Sauerkraut yw un o'r prif ofynion ar ein bwrdd, sy'n aml yn ymddangos yn y fwydlen yn ystod y tymor oer. Os nad ydych chi erioed wedi coginio bresych cartref cyn ceisio ceisio osgoi ffwrn dianghenraid ac arbed amser, nawr, nid oes esgusodion am esgusodion, oherwydd yn y deunydd hwn byddwn yn cyflwyno rysáit ar gyfer sauerkraut coginio cyflym. Ni fydd y broses yn cymryd mwy na thri diwrnod, ac yn y diwedd fe gewch chi fyrbryd hallt anhygoel gyda'ch dwylo eich hun.
Sauerkraut crispy blasus a blasus
I ddechrau, fel bob amser, rydym yn cynnig o'r sylfaen, ond dim ond pen bresych a halen sydd ei angen ar y rysáit. Fe wnaethom hefyd benderfynu ychwanegu at y rysáit gyda hadau ffenogrig, ond rydym yn ei adael yn ôl eich disgresiwn.
Cynhwysion:
- pen bresych (maint canolig) - 1 pc.;
- halen - 1 1/2 llwy de o lwy;
- Hadau Fenugreek - 1 llwy fwrdd.
Paratoi
Ar gyfer eplesu bresych, mae bacteria unigol sy'n gyfrifol am eplesu siwgr o ddail llysiau yn ymateb. Felly, er mwyn i'r byrbryd ymddangos yn gywir, cyn gwneud sauerkraut crisp yn y cartref, gwnewch yn siŵr eich bod yn defnyddio cymaint â phosibl o offer glân, bwrdd a chyllyll (cyn eu sgaldio) a sychu'r arwyneb gweithio. Peidiwch ag anghofio golchi'ch dwylo hefyd, oherwydd byddwn yn eu torri gyda bresych.
Tynnwch y dail wedi eu hanafu neu eu difrodi o'r pen bresych, a phob un arall yn torri'n fân. Rhwbiwch y dail sydd wedi'i dorri gyda halen a ffenogrig (os yw'n ei ddefnyddio), yn eich tylino yn llythrennol hyd at 10 munud er mwyn sicrhau bod y dail bresych yn llawn ac yn rhyddhau mwy o sudd. Nawr, tampiwch y bresych yn y jar ac yn gosod y cargo lân ar ben. O bryd i'w gilydd, gwthiwch y llwyth yn fwy cryf, ac ar ôl diwrnod, gweld a yw digon o sudd wedi gwahanu: rhaid i'r hylif gwmpasu'r bresych yn llwyr. Os nad yw'r sudd yn ddigon, arllwyswch y swyn o gymysgedd o lwy de o halen a gwydraid o ddŵr. Gadewch y bresych am 2-3 diwrnod, ac yna tynnwch y sampl i ffwrdd.
Porffor sauerkraut blasus, cyflym a crispy
Arbedwch y cruby bresych hyd yn oed ar ôl bod o dan y wasg yn helpu finegr. Gallwch ddefnyddio finegr bwrdd cyffredin, ac arbrofi â blas, gan ychwanegu cynnyrch yn seiliedig ar afal neu rawnwin. Gall blas ychwanegol hefyd ychwanegu modrwyau a sbeisys nionyn.
Cynhwysion:
- nionyn (bach) - 1 pc.;
- bresych - 680 g;
- finegr seidr afal - 160 ml;
- dŵr 210 ml;
- halen - 1 llwy fwrdd. llwy.
Paratoi
Mae'r bresych yn torri'n deg, ac mae'r winwns yn torri i mewn i gylchoedd. Cymysgwch y llysiau, halenwch nhw a'u mashio'n drylwyr am 3-6 munud. Paratowch yr ateb finegr mewn dŵr. Cynhwyswch bresych mewn jariau ac arllwyswch yn yr ateb finegr. Rhowch y llwyth ar ben a chaswch wddf y jar gyda gwres bresych. Dylai sauerkraut crispy gyda finegr ar y rysáit hwn fod ar dymheredd ystafell am o leiaf 2 ddiwrnod.
Sut i wneud sauerkraut gwyn a chrispy?
Cynhwysion:
- pen bresych - 800 g;
- halen - 20 g;
- siwgr - 10 g;
- finegr - 15 ml;
- dŵr 85 ml.
Paratoi
Paratowch swyn syml, gan ddiddymu halen gyda siwgr mewn dw r cynnes, gan ychwanegu finegr a gadael popeth i oeri. Y prif allwedd i sauerkraut crispy coginio cyflym fydd torri tenau y bresych yn gadael eu hunain. Torrwch nhw yn denau i gyflymu'r broses o echdynnu allan, ac yna tampio'r dail i mewn i ganiau ac arllwys y saeth wedi'i baratoi. Gan gwmpasu gwddf y jar gyda thoriad fesur, gadael y bresych i droi ar dymheredd yr ystafell am ddau neu dri diwrnod.