Mae Salo yn hoff gynnyrch i lawer, na allwch chi brynu ar y farchnad yn unig, ond hefyd yn coginio'ch hun gartref yn ddiddorol. Bydd yn troi'n bendant iawn ac yn hynod o dendr. Heddiw, byddwn yn dweud wrthych sut i ychwanegu braster hallt mewn salwch.
Salo mewn salwch
Cynhwysion:
- Porc ffres llawr - 2 kg;
- dŵr - 5 eitem;
- dail lawen - 4 pcs.;
- pysur pupur - 5 pcs.;
- halen - 1 eitem;
- garlleg - 1 pc.
Paratoi
I goginio mochyn mewn saeth oer, tynnwch sosban ddofn, arllwyswch dŵr wedi'i hidlo i mewn iddo, arllwyswch mewn halen a rhowch y prydau ar dân canolig. Rydyn ni'n dod â'r hylif i ferwi, ac yna'n oeri'r swyn i dymheredd yr ystafell. Salo wedi'i dorri'n ddarnau bach, golchwch nhw a sychwch. Yna rhwbiwch bob slice gyda garlleg wedi'i dorri a'i roi ynghyd â dail a phupur law mewn jar glân, heb rampio. Ar ôl hyn, arllwyswch y braster gyda salwch wedi'i oeri a'i adael am 3 diwrnod. Nesaf, tynnwch y jar yn yr oergell a'r halen am 5-10 diwrnod arall. Cymerir llain wedi'i halltu'n barod o'r jar gyda swyn, wedi'i sychu gyda thywel papur, wedi'i rwbio â sbeisys, wedi'i lapio mewn papur trwchus a'i roi i mewn yn y rhewgell.
Y rysáit am halenu yn y sialt mewn jar
Cynhwysion:
- braster porc - 500 g;
- halen - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- siwgr - 1 llwy de;
- dŵr - 1 eitem;
- pupur du daear - pwyso;
- dail lawen;
- garlleg - i flasu.
Paratoi
Cyn i chi halen y bwrdd gyda garlleg yn y saeth, paratoi'r cynnyrch a'i dorri'n ddarnau hydredol bach. Mewn powlen, arllwyswch halen, siwgr, arllwyswch dŵr a thaflu pupur bach. Mae'r gymysgedd sy'n deillio o hyn yn rwbio'r braster a'i roi'n dynn yn y jar. Rhwng y darnau gosod taflen wenith a garlleg wedi'i dorri. Rydym yn llenwi'r seddi gweddill ac yn gosod y cargo ar ben. Rydym yn dileu'r gwaith yn yr oergell am 3 wythnos. Sychwch y braster gorffenedig a lapiwch bob slice mewn papur trwchus.
Salo mewn halen poeth
Cynhwysion:
- braster gyda rhynggoad - 800 g.
Ar gyfer salwch:
- halen môr - 7 llwy fwrdd. llwyau;
- dŵr wedi'i hidlo - 1.5 l;
- dail lawen - 4 pcs.;
- ewin - 5 pcs.;
- pys pupur melys - 10 pcs.;
- garlleg - 8 denticles.
Ar gyfer cotio:
- garlleg - 6 deintig;
- paprika melys - 2 llwy fwrdd.
- môr halen - 3 llwy fwrdd.
- Pupur daear - 1,5 cwymp.
Paratoi
Golchwch salo, sychu gyda thywel papur a'i rannu'n 3 rhan. Nawr ewch at baratoi'r picl: yn y dŵr berw, taflu dail law, pupur, halen, ewin a garlleg wedi'i dorri. Rydym yn berwi bob 2 munud, a'i symud o'r tân. Llenwch y braster gyda heolwellt poeth a gorchuddiwch â phlât ar ei ben. Ar ôl oeri, rydym yn cael gwared ar y prydau yn yr oergell am oddeutu 3 diwrnod. Ar ôl cyfnod o amser, tynnwch y braster a'i sychu ar dywel papur. Mae garlleg yn cael ei lanhau, ei wasgu trwy'r wasg, ychwanegu sbeisys a phaprika wedi'i gratio. Rydyn ni'n rwbio'r gymysgedd wedi'i baratoi gyda braster parod, lapio pob darn mewn ffilm bwyd a'i dynnu am ddiwrnod yn y rhewgell. Mae'r cynnyrch gorffenedig yn troi allan i fod yn hynod fregus, blasus a boddhaol.
Salo mewn swyn gyda chraenyn nionyn
Cynhwysion:
- llawr - 1,5 kg;
- garlleg - 1 darn;
- dŵr - 1 l;
- dirwy halen - 50 g;
- pysgodyn nionyn - llond llaw;
- popcornen a dail lawt sych.
Paratoi
Mewn sosban gyda dŵr oer, taflu'r ddail law, hylif y winwns a'r pupur cach. Yn hael yr holl halen, rhowch dân gref a dod â berw. Yna rhowch y bwrdd yn ofalus, ei dorri, a'i goginio am 10-15 munud. Ar ôl hynny, rydym yn cael gwared â'r prydau o'r plât ac yn oeri'r cynnwys. Nesaf, rydym yn tynnu'r braster yn y swyn am ddiwrnod yn yr oergell, ac yna'n lledaenu'r darnau piclo ar blât ac yn sych am 15 munud. Mae garlleg yn cael ei lanhau, gadewch i ni fynd drwy'r wasg a rhwbio'r darnau o bob ochr yn drylwyr. Rydym yn cadw'r braster yn yr oergell am ddiwrnod arall, ac yna fe'i gwasanaethwn i'r bwrdd.