Bydd ffansi byrbrydau sbeislyd a sawrus yn wallgof am gynaeafu ar ffurf eggplant sauerkrained gyda moron a garlleg yn cael eu gwneud yn ôl y ryseitiau a gynigir isod.
Sut i goginio melysion wedi'u stwffio â moron a garlleg, wedi'u marino ar gyfer y gaeaf - rysáit
Cynhwysion:
- eggplant - 4 kg;
- moron - 1 kg;
- pennau'r garlleg - 3 pcs.;
- pupur poeth (dewisol) - i flasu;
- persli (perlysiau) - 1 byn canolig;
- olew llysiau wedi'u mireinio - 65 ml;
Ar gyfer marinade:
- hidlo dŵr - 1 litr;
- halen môr - 45 g;
- popcorn blasus - 3-4 pcs.;
- dail bach law - 2 ddarn;
- finegr - 45 ml.
Paratoi
- Ar gyfer stwffio a marinating, dewiswn eggplant o faint canolig, rinsiwch nhw a thorri'r coesau, tra'n dal rhan o'r mwydion.
- Mae pob awdenen wedi'i dorri'n llwyr, wedi'i roi i mewn i bowlen gyda dŵr wedi'i halltu'n berwi a'i goginio o'r foment o ferwi ailadroddus am bum munud.
- Nawr lledaenwch y ffrwythau ar y bwrdd torri mewn rhesi yn erbyn ei gilydd a gwasgwch y bwrdd arall ar ben, ac ar ben hynny rydym yn llwyth y llwyth. Dylai'r bwrdd isaf gael ei godi ychydig ar un ochr, fel bod yr hylif sy'n cael ei wahanu o'r eggplants yn llifo'n rhydd.
- Yn y cyfamser, rydym yn glanhau moron, yn ei falu ar grater mawr a ffrio nes ei fod yn feddal ar olew blodyn yr haul heb flas.
- Ychwanegwch at y moron wedi'i fri wedi'i glicio a'i garlleg wedi'i gratio ar grater bach, a hefyd ei dymor gyda halen ychydig a phersli wedi'i dorri. Os dymunir, gallwch hefyd dorri cnawd y pupur poeth a'i gymysgu yn y llenwad sy'n deillio ohoni.
- Yn y toriadau a wnaed yn gynharach yn yr eggplant, rydyn ni'n rhoi dwy lwy fwrdd o lenwi moron, garlleg a parsli a baratowyd ac yn anfon y mannau at y gallu tair litr wedi'i sterileiddio, a'i lenwi ar y crogfachau.
- Ar gyfer arllwys, cymysgu'r dŵr â halen, taflu dail pwmp bregus a dail lawrl a berwi'r gymysgedd am ddau funud.
- Llenwch y marinâd wy wedi'i rewi gyda eggplant mewn jar a'i adael dan amodau ystafell am 3 i 5 diwrnod.
- Ar ôl prynu byrbryd o flas sauerkraut nodweddiadol, arllwys i mewn i bob jar 45 ml o finegr afal , gorchuddio'r cynhwysydd gyda chaead a'i osod mewn cynhwysydd o'r maint priodol gyda dŵr.
- Ar ôl berwi'r dŵr, rydym yn sterileiddio'r gweithle am hanner awr, yna byddwn yn selio'r clawr ac ar ôl oeri rydym yn ei anfon i storio.
- Ni allwch ddefnyddio finegr. Dim ond yn yr achos hwn, dylai'r caniau wedi'u sterileiddio gael eu lapio mewn blanced cynnes yn ogystal, gan droi'r llongau yn wynebu wyneb o flaen llaw.
Sut i halen yr eggplant wedi'u stwffio â moron a garlleg o dan ormes?
Cynhwysion:
- eggplant - 2 kg;
- moron - 800-1000 g;
- pennau mawr garlleg - 4 pcs.;
- pod bach o bupur - 0,5-1 pcs.;
- persli (perlysiau) - 1 criw;
- porffor basil (perlysiau) - 2 sbrig;
- Olew blodyn yr haul heb arogl - 20 ml;
- nid halen fawr iodedig - 30 g.
Paratoi
- Yn yr achos hwn, wedi'i stwffio â moron a garlleg, caiff eggplants eu halltu (sour) yn eu sudd eu hunain o dan ormes. Er mwyn gwireddu'r syniad, rydym yn paratoi'r ffrwythau, ar ôl eu gwared o'r pedicels a'u berwi mewn dŵr hallt i feddal. Caiff pleser y llystyfiant ei wirio gan dyrnu - dylai'r gêm fynd yn rhwydd i'r cnawd.
- Nawr rydym wedi berwi eggplants rhwng dau fwrdd o dan y llethr ac yn gosod llwyth bach ar ei ben. Gadewch y ffrwythau yn y ffurflen hon i draenio oriau gan dri neu bedwar.
- Yn y cyfamser, rydym yn glanhau a thri moron wedi'u gratio, yn ogystal â thorri cig o bupur poeth a gadael i'r cynhwysion ychydig o olew yn y sosban nes ei feddalu.
- Rydyn ni'n glanhau un pen garlleg, rhowch y dannedd ar grater dirwy a'i ychwanegu at y ffwr moron.
- Yma, rydym hefyd yn anfon y llinellau basil a persli sydd wedi'u torri'n fân, ac ar ôl hynny rydym yn arllwys y llenwad i flasu a chymysgu.
- Mae pob eggplant wedi'i dorri o un ochr ar hyd ffurf poced ac rydym yn llenwi'r llysiau gyda'r stwffio a baratowyd.
- Rydym yn clymu'r eggplantiau wedi'u stwffio gydag edau gwyn a'u rhoi mewn cynhwysydd gwydr neu enameled addas ar gyfer carthu, arllwys haenau gyda ychydig o halen a garlleg wedi'i dorri.
- Rydyn ni'n gosod plât ar ben yr eggplant, mae'n cael ei ormes a'i dorri am dri diwrnod. Ar ôl i'r amser fynd heibio, rydym yn tynnu'r eggplants ar silff yr oergell ac yn eu cymryd yn ôl yr angen.