Cyn gynted ag y daw'r tymor o bupur Bwlgareg, gyda'i bris rhad, rydyn ni i gyd yn rhuthro i'w baratoi, gan ddefnyddio amrywiol ryseitiau. Ond ni waeth sut y gallwn gadw pupur ar gyfer y gaeaf, dyma'r mwyaf blasus mewn saws tomato.
Pupur Bwlgareg wedi'u marino, mewn saws tomato ar gyfer y gaeaf
Cynhwysion:
- Pupur Bwlgareg - 3,5 kg;
- pupur poeth - 1 darn;
- garlleg - 3 dannedd;
- sudd tomato - 850 ml;
- finegr bwrdd - 120 ml; -
- siwgr gronnog - 100 g;
- halen bras 1 llwy fwrdd. llwy;
- Olew blodyn yr haul - 120 ml.
Paratoi
Golchwch ac yn rhad ac am ddim o bob pupur Bwlgareg newydd i mewn. Mae pob llysiau wedi'u paratoi yn cael eu torri i mewn i rannau hyd at 3-4.
Lledaenwch bob jar golchi dros y stêm ac yn ychwanegol yn y dŵr hwn, rydym yn gweld y caeadau.
Mewn sudd tomato a baratowyd ymlaen llaw, arllwyswch mewn finegr y bwrdd, yna olew blodyn yr haul, ychwanegwch halen y gegin, siwgr grawnogog iawn a chymysgwch yr holl gynhwysion yn drylwyr. Rydyn ni'n gosod y saws ar y plât a gynhwysir ac cyn gynted ag y mae'n rhoi arwyddion o berwi, rydym yn mynd i mewn i garlleg, wedi'i dorri'n sleisenau tenau, ac yna byddwn yn cyflwyno pupur Bwlgareg. Pan fo popeth yn diflannu ychydig ac mae'r pupur yn ei setlo, rydym yn cymryd pod o bupur poeth yn cael ei dorri oddi ar ei ben a'i dorri i mewn i'r saws. Gadewch i ni ei adael am ychydig funudau, ac yna tynnwch y poptyen a'i daflu i ffwrdd. Ar ôl hynny, coginio'r pupur am 8 munud arall, a'i dynnu oddi ar y tân, a'i ddosbarthu ar jariau gwydr, ac yna'n cael eu rholio cyn y stop gyda chaeadau a baratowyd yn flaenorol. Am ddibynadwyedd, rydym yn lapio popeth gyda blanced tan y bore.
Roedd pupur wedi'u stwffio wedi'u marino ar gyfer y gaeaf mewn saws tomato
Cynhwysion:
- Pupur Bwlgareg (coch) - 4 kg;
- bresych gwyn - 2.3 kg;
- moron - 3 darn;
- halen goginio - 3 llwy fwrdd. llwyau (1.5 ar gyfer saws, 1.5 ar gyfer bresych);
- finegr - 170 ml;
- siwgr gronnog - 180 g;
- olew blodyn yr haul - 1,5 o eitemau;
- sudd tomato - 2.2 litr.
Paratoi
Bresych wedi ei dorri'n fân gyda moron wedi'i gratio'n fawr mewn powlen ddwfn, chwistrellu'r arwyneb cyfan gyda halen a'i gymysgu, a'i wasgu'n dda gyda'i ddwylo. Wedi'i baratoi (wedi'i gludo o hadau mewnol a phetigeli dianghenraid) pupur wedi'i llenwi'n ddwys iawn â llysiau ffres, wedi'u torri'n fân.
Caiff sudd ei dywallt i mewn i sosban a'i roi ar y plât llosgwr. Pan fydd hi'n boil, ychwanegwch wingryn ac olew blodyn yr haul wedi'i fferu'n ofalus, ychwanegwch y siwgr ac ychwanegwch halen am ei wrthgyferbyniad. Cawswch eich saws am ryw 7-8 munud, ac ar ôl tywallt i sosban fawr arall, sydd wedi'i bacio ymlaen llaw gyda phupur wedi'i stwffio.
Rydym yn coginio byrbryd llysiau am o leiaf hanner awr, gyda fflam tân sy'n twyllo. Mewn cynwysyddion litr ffwrn wedi'i ffrio, rydym yn rhoi pupurau wedi'u llenwi â llysiau, ac ychwanegir y lle gweddill â saws tomato. Hefyd gyda chaeadau rhost yn selio y jariau yn dynn ac yn lapio'r pupur wedi'u stwffio mewn saws tomato am 14-15 awr.
Pepper wedi'i ffrio mewn saws tomato ar gyfer y gaeaf
Cynhwysion:
- pupur (lliwiau gwahanol) - 3 kg;
- past tomato - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- siwgr, halen - 1 llwy fwrdd. llwy;
- dŵr - 1,8 l;
- winwnsyn - 4 pcs.;
- olew blodyn yr haul - 180 ml.
Paratoi
Yn gyfan gwbl, ond golchwch y ffri pupur nes ymddangosiad ffrio mewn olew poeth. Ymhellach, yn y sosban frân hon ychwanegwch olew a chiwbiau o winwns yn weddol ffres. Mewn dŵr wedi'i berwi, rydym yn bridio glud da (coch tywyll) ac yn arllwys popeth i'r badell. Mewn cyfrannau cyfartal, ychwanegwch siwgr a halen cegin a mwydrwch y saws dros wres canolig am 18-20 munud.
Rhoddir puprynnau wedi'u rhostio mewn jariau wedi'u dailio o ddŵr berw poeth, cynhwyswch y saws tomato-nionod a baratowyd a rhowch y cynwysyddion i'w sterileiddio mewn dŵr ar y stôf. Ar ôl 15 munud o sterileiddio, rydym yn selio'r jariau ar gyfer y gaeaf.