Os ydych chi'n gefnogwr o baratoadau'r gaeaf o giwcymbr a tomatos, mae'n gwneud synnwyr i gyfuno cwpl o'r ryseitiau hyn a dechrau paratoi ciwcymbrau mewn tomatos gyda garlleg ar gyfer y gaeaf. O dan y rysáit hwn, caiff ciwcymbrau ffres eu dywallt â marinâd yn seiliedig ar sudd tomato gyda digonedd o sbeisys.
Cynhaeaf o giwcymbr mewn tomato ar gyfer y gaeaf
Os oes gennych ddigon o domatos ffres, gallwch ddefnyddio sudd tomato ffres, fel arall bydd y past tomato gwanog, y byddwn yn ei ddefnyddio fel sail i'r rysáit hwn, hefyd yn ddefnyddiol.
Mae'n ffordd ddelfrydol o roi ciwcymbrau sydd wedi tyfu'n wyllt, gan eu bod yn ddelfrydol ar gyfer sleisio a rholio mewn caniau.
Cynhwysion:
- ciwcymbr - 4,4 kg;
- past tomato - 145 g;
- halen - 15 g;
- garlleg - 175 g;
- pupur poeth - i flasu;
- finegr - 115 ml.
Paratoi
Dechreuwch gyda pharatoi ciwcymbrau, yn dibynnu ar eu maint, rhannwch bob un yn hanner neu chwarter. Rhowch y ciwcymbr wedi'i dorri mewn sosban enamel, ychwanegu past tomato, past garlleg a chynhwysion eraill o'r rhestr. Rhowch y prydau gyda ciwcymbrau dros wres canolig a'u coginio, gan droi, am tua hanner awr.
Mae ciwcymbrau coginio yn ymddangos yn wyllt, ond peidiwch â phoeni, ni fydd ganddynt amser i feddalu ac ni fyddant yn dechrau cwympo ar wahân, ond dim ond amser sydd ganddynt i drechu marinâd. Ar ddiwedd y coginio mae'n amser i roi cynnig ar y saws a'i halen i flasu. Pan gyrhaeddir y lefel o halwynedd dymunol, gadewch y ciwcymbrau i hepgor dan y caead am 10 munud, ac wedyn lledaenu dros y jariau ac arllwys marinâd sydyn. Gorchuddiwch y jariau a chaniatáu iddynt sterileiddio am hanner awr cyn troi.
Dylid cwympo salad ciwcymbres mewn tomato yn gyfan gwbl cyn ei storio.
Ciwcymbr sbeislyd mewn tomato gyda garlleg
Bydd digonedd o garlleg, ac nid pupur coch, yn gwneud y biled ciwcymbr hwn yn facht ac ynysys ac eto'n llosgi. Wrth gwrs, gall pobl sy'n hoff o weithleoedd miniog egnïol roi pod o bili pupi mewn jar.
Cynhwysion:
- tomatos - 2.3 kg;
- garlleg - 255 g;
- ciwcymbr - 4.8 kg;
- olew llysiau - 235 ml;
- siwgr - 235 ml;
- finegr - 95 ml;
- halen - 20 g.
Paratoi
Cyn i chi ddechrau cynaeafu ciwcymbrau, gwnewch llenwi tomato. Mae tomatos yn cael eu torri ychydig, ac yna'n sgald. Tynnwch y croen oddi ar wyneb y ffrwythau a'u toddi gyda chymysgydd mewn pure. Rhowch y cynhwysydd gyda'r saws ar y tân a blaswch y cynnwys gyda halen a phupur, yna arllwyswch y siwgr.
Coginiwch y saws am 10 munud a rhowch y ciwcymbr ynddi. Gadewch y ciwcymbrau i ferwi o 15-20 munud, ac yn y cyfamser, torrwch y garlleg gymaint ag sy'n bosibl. Arllwyswch y finegr biled, ychwanegu'r garlleg a'r olew llysiau, yna dosbarthwch y gweithdy dros jariau glân, gorchuddio a gadael i sterileiddio. Mae amser y sterileiddio yn dibynnu ar gyfaint y gallu a ddefnyddir. Torrwch ciwcymbrau wedi'u sleisio mewn tomatos a gadael i'w storio ar ôl cwblhau'r oeri.
Rysáit ar gyfer ciwcymbrau wedi'u piclo mewn tomato
Ynghyd â thomatos a chiwcymbr, gall llysiau eraill, fel winwns a phupur melys, gymryd rhan yn y gwaith o baratoi'r biled. Yn y rysáit isod, byddwn yn canolbwyntio ar ychwanegu'r olaf.
Cynhwysion:
- Ciwcymbrau - 2,6 kg;
- pupur melys - 155 g;
- tomatos - 1,1 kg;
- finegr - 85 ml;
- olew llysiau - 95 ml;
- garlleg - 2 ben;
- siwgr - 95 g;
- Peppercorns - 15 pcs.
Paratoi
Paratowch sylfaen y saws tomato trwy sgrolio'r tomatos trwy grinder cig. Ar ôl, rhowch sudd tomato mewn cylchoedd ciwcymbr, ychwanegu garlleg wedi'i dorri, darnau o pupur melys, finegr, menyn a sbeisys. Gadewch popeth ar wres uchel nes ei fod yn berwi, yna'n lleihau gwres a choginio am 15 munud. Rholiwch y gweithle mewn jariau di-haint yn syth ar ôl coginio.