Mae dysgl anhygoel - aza o porc, eisoes wedi ennill cydnabyddiaeth mewn llawer o wledydd ac wedi dod yn boblogaidd gyda chogyddion. Fe'i credydir gyda'r tarddiad Tatar, yn ôl pob tebyg daeth o "azdik", sy'n golygu "bwyd". Yn y gwreiddiol mae'n cael ei wneud o gig ceffylau, ond mae gwragedd tŷ modern eisoes wedi dyfeisio llawer o ryseitiau, y mae'r mwyaf blasus gyda phorc.
Sut i goginio azu o borc gyda chiwcymbrau?
Mae'r coch mwyaf blasus o borc, yn cael ei gydnabod gan yr holl gogyddion profiadol. Mae tatariaid yn cymryd cig oen neu fwy o fwyta, ond mae'n ymddangos yn llai dirlawn a bodlon. Mae'r ddysgl yn edrych fel saws cig cyffredin, yn unig - gydag anhygoel "tynnu sylw" - ciwcymbr wedi'i halltu! Maent yn rhoi blas anarferol a piquancy ysgafn.
- Yn draddodiadol, mae azu wedi'i wneud o borc gyda thatws, mae tiwbiau'n rhan annatod o'r dysgl, fel ciwcymbrau wedi'u halltu.
- Mae cig a llysiau wedi'u ffrio mewn menyn wedi'u toddi.
- Mae ciwcymbrau wedi'u halltu yn cael eu glanhau o hadau mawr.
- Mae'n well defnyddio rhan geg y groth, ochr ochrol y ham - mae'n fwy sydyn.
- Gallwch chi ddisodli'r haenen porc gyda haen braster fach.
Rysáit azu mewn Tatar o borc
Mae rhai ymchwilwyr o'r farn bod enw'r dysgl yn cael antur Persia, ac fe'i cyfieithir fel "cymysgedd aciwt o saws a chig." Mae'r sbeis yn cael eu hategu orau â azu mewn Tatar o lygiau porc-haul, du, pupur daear a phaprika, barberry wedi'u malu, a thatws yn cael eu trin fel garnish.
Cynhwysion :
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- cig - 500 g;
- moron - 1 darn;
- dŵr - 2 eitem;
- siwgr - 1 llwy fwrdd;
- ciwcymbrau - 2 ddarnau;
- past tomato - 2 lwy fwrdd. l.;
- blawd - 2 lwy fwrdd. l.;
- garlleg - 2 ewin;
- Dill - 1 criw.
Paratoi
- Torri cig, ffrio.
- Arllwyswch ddŵr â dail law, gwisgo am 10 munud.
- Torri winwns a moron, ffrio gyda tomato, siwgr a halen.
- Mae ciwcymbr yn torri, rhoi saws, cymysgwch, pasiwch 5 munud gyda sbeisys.
- Ffrwythau'r blawd, ychwanegwch.
- Trosglwyddwch y blawd a'r ciwcymbrau i'r cig, eu rhoi allan am 20 munud.
- Ychwanegwch garlleg, ewiniaid, cymysgu.
- Dylai Aza o borc fagu am 15 munud.
Azu o borc heb ciwcymbrau
Gellir paratoi cig porc heb giwcymbrau, ond bydd angen iawndalu'r blas gyda sbeisys. Bydd tynerwch yn ychwanegu cymysgedd o past tomato ac hufen sur, rhaid i garlleg gael ei falu. O dan y dysgl hon nid tatws, ond reis, mae'n cael ei berwi ar wahân, er bod rhai maestresiaid yn ceisio stiwio'r crwp ar unwaith mewn grefi.
Cynhwysion :
- cig - 1 kg;
- winwnsyn - 1 darn;
- blawd - 3 llwy fwrdd. l.;
- past tomato - 2 lwy fwrdd. l.;
- hufen sur - 2 llwy fwrdd. l.;
- Greens - 1 criw.
Paratoi
- Torrwch y cig a'i ffrio.
- Torrwch winwns, ychwanegu at gig, ei roi allan yn feddal.
- Ychwanegwch flawd, troi.
- Arllwyswch dŵr, rhowch hufen sur, tomato, stew am awr.
- Aza o borc yn chwistrellu gyda glaswellt.
Azu o borc heb datws
Mae'r rysáit ar gyfer aza o borc yn cynnwys gwahanol opsiynau, gellir stiwio'r cig, naill ai â thatws neu griw, neu ar wahân iddynt. Fel arfer mae'r holl gynhwysion wedi'u ffrio, a'u coginio gyda'i gilydd, mae llawer o wragedd tŷ yn gwneud iawn am y diffyg tatws â chwyddiant ffres neu eu rhoi yn ffrio blawd neu starts.
Cynhwysion :
- cig - 700 g;
- ciwcymbrau - 6 pcs.;
- winwnsyn - 1 darn;
- moron - 1 darn;
- greens - 1 criw;
- siwgr - 1 llwy fwrdd;
- blawd - 2 lwy fwrdd. l.;
- past tomato - 2 lwy fwrdd. l.;
- garlleg - 2 ewin;
- dŵr - 2 llwy fwrdd.
Paratoi
- Moron, winwns a chiwcymbrau yn torri, ffrio gyda sbeisys.
- Ychwanegwch y tomato, siwgr, stiw am 5 munud.
- Torri cig, saute gyda llysiau am 15 munud.
- Lledaenwch y blawd gyda dŵr, arllwyswch.
- Ychwanegwch y dail a'r sbeisys, stiwio 10 munud.
Azu gydag asennau a ciwcymbrau picl
Mae rysáit wreiddiol arall yn azu o borc gyda chiwcymbrau piclyd - gyda asennau a thatws. Mae cogyddion profiadol yn ystyried bod cig o'r fath yn cynnwys blas melys, blasus, y prif beth yw dewis y darnau braster hyd eithaf ei fesur, ac i roi mwy o amser, fel bod y cnawd yn gadael yr asgwrn yn dda. Mae'r dysgl yn edrych fel bwthyn trwchus trwchus.
Cynhwysion :
- asennau - 500 g;
- tatws - 1 kg;
- ciwcymbr - 250 g;
- winwnsyn - 1 darn;
- past tomato - 2 lwy fwrdd. l.;
- olew - 100 ml.
Paratoi
- Torrwch yr asennau a'u ffrio.
- Torrwch winwns a'i roi allan gyda ciwcymbr a tomato.
- Ychwanegwch rost a thymor tywi, a thatws i gig.
- Azu gyda asennau o stew porc i feddalder cig.
Azu o borc gyda reis
Mae'n hawdd iawn paratoi pryd, yn ôl y rysáit a ddisgrifir isod. I ddechrau, cafodd ei fwyta heb ychwanegion, yn hwyrach fe'uchwanegwyd â garnis o datws neu grawnfwydydd. Gwneir azu blasus iawn o gartref porc gyda tomatos a reis, sy'n amsugno braster heb ormod. Mae coginio'n well mewn cauldron neu mewn padell ffrio ddwfn.
Cynhwysion :
- reis - 450 g;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- tomatos - 6 pcs.;
- cig - 450 g;
- garlleg - 2 ewin;
- olew - 3 llwy fwrdd. l.;
- ciwcymbrau - 3 darn;
- Greens - 1 criw.
Paratoi
- Rewi berwi, cŵl.
- Cig, tomatos, ciwcymbrau a nionod wedi'u torri.
- Cigwch ffrwythau gyda nionyn nes crib, ychwanegu'r llysiau, stw i sudd.
- Arllwyswch ddŵr, halen, pupur, coginio am 25 munud.
- Ychwanegwch reis, chwistrellwch â pherlysiau.
- Mynnwch azu gyda reis porc 15 munud.
Azu o dresin porc
Daw morgalyn cain sy'n toddi yn eich ceg yn dod o gasellin, felly nid yw azu o'r porc â chrefi yn drueni i weini gwesteion, bydd unrhyw garnish yn addas iddi. Yn hytrach na ciwcymbrau wedi'u halltu, gallwch roi marinog neu salad, gyda llawer o sbeisys a sbeisys. Mae cnawd porc yn well i'w brynu o'r scapula.
Cynhwysion :
- cig - 700 g;
- ciwcymbrau - 2 ddarnau;
- moron - 1 darn;
- winwnsyn - 1 darn;
- past tomato - 1 llwy fwrdd. l.;
- tatws - 6 pcs.;
- garlleg - 4 clof.
Paratoi
- Torrwch y cig a'i ffrio.
- Torrwch ciwcymbrau, ychwanegu at porc.
- Codwch y dŵr a'r tomatos i fyny, berwi.
- Torri winwns a moron, adroddwch i rostio â sbeisys a garlleg.
- Ewch am 20 munud, yna rhowch tatws wedi'u torri.
- Ewch ymlaen am 20 munud arall, mynnwch.
Sut i goginio azu o ham porc?
Ceir aza da o borc gyda ciwcymbrau wedi'u halltu o ham porc. Dylai cig fod yn binc mewn lliw, heb orlif. Mae'n well, pe bai'r braster yn cael ei ddosbarthu'n gyfartal, i brynu werth darnau gyda'r croen, mae cig o'r fath yn ystod y coginio yn parhau i fod yn fwy blasus ac yn dendr. Ni ddylai yn y goes o fraster fod yn fwy na'r cnawd.
Cynhwysion :
- porc - 500 g;
- tatws - 700 g;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- ciwcymbrau - 3 darn;
- past tomato - 1 llwy fwrdd. l.;
- tomato - 1 pc.;
- garlleg - 3-4 clof;
- Greens - 1 criw.
Paratoi
- Toriad winwns, tomato a ciwcymbr.
- Porc i ffrio.
- Trowch y winwnsyn â tomato, past tomato a chiwcymbr.
- Trosglwyddo i gig, tywallt mewn dŵr, ei roi allan am 20 munud.
- Torri tatws a ffrio.
- Adroddwch â sbeisys a halen, mowliwch am 5-7 munud.
- Tymor gyda garlleg a lawntiau.
Sut i goginio azu o borc mewn potiau?
Mae clasurol o'r enw azu o porc yn y ffwrn, gyda'r cynhyrchion coginio hyn wedi'u stewio mewn saws cig a chymaint â phosibl wedi'u tyfu ag arogl sbeisys. Mae'n well rhoi popcorn, coriander, paprika. Mae saws sbeislyd yn cael ei wneud o past tomato gyda mayonnaise. Mae'n fwy cyfleus i goginio azu o borc mewn potiau yn y ffwrn.
Cynhwysion :
- porc - 0,5 kg;
- moron - 2 ddarnau;
- cysgl - 2 llwy fwrdd. l.;
- ciwcymbrau - 6 pcs.;
- mayonnaise - 2 llwy fwrdd. l.;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- Greens - 2 aelod.
Paratoi
- Ciwcymbrau a thorri cig, ffrio gyda halen a phupur.
- Torri winwns a moron, rhowch allan.
- Torri tatws a ffrio.
- Cymysgwch y cysgl gyda mayonnaise.
- Ar waelod y potiau, gosodwch ciwcymbrau, cig, hanner y saws, llysiau, "gorchuddio" â saws.
- Ewch ati am 30 munud, taenwch â berlysiau.
Aza o borc mewn multivariate
Mae'r rysáit symlaf ar gyfer gwneud azu o borc mewn multivariate. Mae rhai gwragedd tŷ hyd yn oed yn ychwanegu ychydig o brîn i'r saws, ond yna mae angen i chi halenu'r pryd yn llawer llai. Gellir disodli past tomato gyda cyscws neu saws, ond mae cogyddion profiadol yn credu nad yw newid o'r fath yn newid y blas yn well.
Cynhwysion :
- porc - 500 g;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- moron - 1 darn;
- siwgr - 1 llwy fwrdd;
- tatws - 700 g;
- llaeth - 2 eitem;
- ciwcymbrau - 2 ddarnau;
- past tomato - 2 lwy fwrdd. l.;
- blawd - 2 lwy fwrdd. l.;
- garlleg - 2 ewin;
- Greens - 1 criw.
Paratoi
- Torrwch y cig a'i ffrio.
- Torri winwns a moron, ychwanegu at y porc, chwistrellu blawd, droi.
- Rhowch y past tomatos a'r sbeisys.
- Rhowch "Dwyn" am 20 munud.
- Rhoi gwybod am giwcymbr wedi'i gratio a thatws.
- Stir, coginio am 20 munud arall.
- Chwistrellwch gyda garlleg wedi'i falu a pherlysiau, mynnu 15 munud.