Mae llawer o bobl yn hoffi sudd Birch neu pasoku, ond mae rhywun yn ei brynu'n barod, ac mae gan rywun draddodiad - i gynaeafu sawl bedw yn y gwanwyn cynnar. Ond os ydych chi wir eisiau gwarchod sudd bedw ar gyfer y gaeaf, mae angen i chi wybod sut i'w wneud yn gywir, wrth i ddulliau cynaeafu eraill gadw'r sudd bedw yn uchel tan ganol yr haf. Dyma rysáit ar gyfer sawd bedw tun a sut i'w baratoi i'w ddefnyddio yn y dyfodol, a byddwn yn siarad yn fwy manwl.
Sut i gadw saeth bedw?
Os oes awydd i gadw saeth y bedw cyn y gaeaf, yna mae'n rhaid ei gadw, fel llongau arferol ar gyfer y gaeaf, trwy bapuriad ac yn lapio â chaeadau metel yn dilyn hynny. Dyma rai o'r ffyrdd mwyaf poblogaidd.
Dull 1
Os ydych chi'n rholio sudd bedw, fel y'i hysgrifennir yn y rysáit hwn, mae angen i chi baratoi'r siwgr, asid citrig a lemon neu oren yn ychwanegol at y cynnyrch ei hun. Mae siwgr yn cymryd 2 lwy fwrdd ar gyfer pob litr o sudd, mae angen asid citrig ar flaen y cyllell, sitrws - i'w flasu.
Rydym yn torri'r sleisen lemon tenau (oren) a'i roi mewn cynhwysydd gyda sudd bedw, yna rydym hefyd yn anfon siwgr ac asid citrig. Rydyn ni'n gadael y berw sudd ac yn arllwys dros y jariau wedi'u sterileiddio o'r blaen. Ym mhob jar, rydym yn rhoi slice o lemwn ac yn rholio'n gyflym. Gadewch y sudd nes ei fod wedi'i oeri yn llwyr, ac yna fe'i hanfonwn i storio.
Dull 2
Ar gyfer paratoi sudd bedw gyda'r dull hwn, yn ogystal â'r sudd ei hun, bydd angen burum, ar gyfradd o 20 gram y litr. Caiff sudd ei dywallt i mewn i sosban, ei gynhesu a'i wanhau ynddi â burum. Ar ôl i'r sudd fod yn agored i oer am 4 diwrnod. Ar ôl phedwar diwrnod ar ôl, caiff y sudd ei dywallt i mewn i jariau di-haint a'u rholio.
Cynaeafu a storio sudd bedw tan yr haf
Mae sut i gadw'r saib bedw wedi darganfod, ond ni fydd pawb yn gallu dioddef tan y gaeaf, a hyd yn oed yn ystod y driniaeth wres, mae rhai nodweddion defnyddiol yn cael eu colli. Ac oherwydd bod sudd bedw yn well i yfed yn ffres, neu i goginio un o'r diodydd blasus a fydd yn foddhaol gyda chi a'u blas a'u defnyddioldeb tan ganol yr haf.
Kvass o sudd bedw
Am 1.5 litr o sudd bedw, mae angen ichi gymryd 15-20 darn o raisins, 2 llwy fwrdd o siwgr.
Mewn poteli rydym yn arllwys sudd ffres a gasglwyd yn ffres, rydym yn rhoi resins a siwgr. Fe allwch chi hefyd ychwanegu croen oren neu lemwn. Mae'r poteli wedi'u cau'n dynn ac yn cael eu tynnu allan i'r oer. Cadwch boteli yn well wrth orwedd. Ar ôl 3 mis, bydd yfed ewyn yn barod. Maent yn yfed kvas o'r fath gyda neu heb siwgr, y mae pobl yn ei hoffi.
Diod adfywio wedi'i wneud o saws bedw
Bydd angen afalau wedi'u sychu a gellyg a siwgr - gallwn 1 litr o 10 litr o sudd bedw.
Arllwyswch y sudd i mewn i sosban fawr, ychwanegu siwgr. Rydyn ni'n clymu ffrwythau sych mewn gwisgo a dipyn nhw mewn sudd. Mae'r sosban wedi'i gau a'i anfon i'r oer, yn ddelfrydol yn y seler. Bydd y diod yn barod mewn 2,5-3 mis.
Berezovik
Gall cefnogwyr go iawn o sudd bedw geisio gwneud y diod hwn. Ar 5 litr o sudd bedw, mae angen i chi gymryd 1 litr o borthladd, 2 lemwn ac 1.6 kg o siwgr.
Rydym ni'n torri lemonau wedi'u torri, ynghyd â zest, sleisys. Mae gwynod yn cael eu tynnu. Yn y sosban (casgen) arllwyswch borth, sudd, ychwanegu lemonau a siwgr. Rydym yn cau'r cynhwysydd gyda chaead ac yn ei dynnu i'r oer. Ar ôl 2 fis rydym yn arllwys y cychod bedw mewn poteli ac yn eu clogio'n dda.
Birgarwydd Birch
Os ydych chi'n hoffi finegr naturiol, yna gallwch geisio ei wneud o saws bedw. Bydd yn cymryd 2 litr o sudd, 40 gram o fêl a 100 gram o fodca.
Mae'r holl gynhyrchion yn cael eu cymysgu mewn sosban neu gegin. Rydym yn gorchuddio'r cynhwysydd gyda gwresog a'i roi yn y gwres. Ar ôl 2-3 mis, bydd y finegr yn barod. Rhaid ei botelu a'i hanfon i storio mewn lle oer.