Pan oedd cynaeafu da o afalau, ac mae jam gyda chymhlethdodau eisoes wedi cael eu cau, mae'n werth cofio diod mor wych fel seidr. Ryseitiau paratoi seidr afal gartref yn darllen isod.
Rysáit ar gyfer seidr o afalau yn y cartref
Cynhwysion:
- afalau - 3 kg;
- siwgr - 200 g.
Paratoi
Rydym yn trefnu'r afalau. Nawr mae angen i ni eu malu. I wneud hyn, gallwch ddefnyddio grinder cig, juicer, grater neu gymysgydd. Pe baech chi'n defnyddio juicer, ni ddylid taflu gwasgu. Y cyfan a gasglwn, yn arllwys yn y siwgr, yn cymysgu nes ei fod wedi'i diddymu'n llwyr a'i roi mewn cynhwysydd. Rhoes ni wort y dydd ar 3 mewn lle cynnes. Bydd tymheredd yr ystafell yn eithaf addas. Bob dydd dylid ei gymysgu a'i fonitro pan fo eplesiad yn dechrau. Wedi hynny, rydyn ni'n gwasgu'r mwydion trwy griban neu wydredd. Mae'r sudd sy'n deillio'n cael ei dywallt mewn caniau wedi'u paratoi, rydym yn rhoi maneg rwber glân. Ar un o'r bysedd, gyda nodwydd, rydyn ni'n gwneud pyllau i adael carbon deuocsid. Yn gyffredinol, gellir gwneud seidr heb siwgr, ond yna bydd y wort yn treiddio llawer mwy. Rydyn ni'n rhoi caniau seidr mewn lle oer tywyll am 1-2 fis. Pan fydd y eplesu yn dod i ben, caiff y ddiod ei dywallt, gan adael y gweddillion a geir yn y cynhwysydd. Hidlo'r seidr. Rydym yn ei arllwys i mewn i gynhwysydd, ei gau a'i roi yn yr oergell. Diodwch ar yr un pryd yn tywallt o dan y brig iawn, yn agos iawn, fel na cheir mynediad i ocsigen. Gallwch storio seidr am 3-4 blynedd mewn oergell neu seler.
Seidr Afal yn y cartref - rysáit syml
Cynhwysion:
- yn gwasgu o afalau - 500 g;
- burum - 25 g;
- siwgr - 100 g.
Paratoi
Wrth goginio sudd afal, mae gwasgu, sydd, fel rheol, yn cael eu taflu i ffwrdd. Rydym yn eu defnyddio ar gyfer coginio seidr. Ar gyfer hyn, rydym yn lledaenu'r gwasgu i mewn i ganiau 3 litr o tua 1/3. Ychwanegwch yeast, siwgr ac arllwys o'r uchod gyda dŵr glân. Rydym yn cwmpasu'r jariau ac yn eu gadael mewn lle cynnes am 5-6 diwrnod cyn i'r broses eplesu aros. Nawr hidlo popeth yn ofalus ac arllwyswch y diod ar y poteli. Mae angen arllwys yn gywir, heb gyffwrdd â'r gwaddod. Rydym yn cau'r tanciau ac yn eu rhoi i ffwrdd i'w storio.
Seidr o sudd afal - rysáit
Cynhwysion:
- siop sudd afal - 2 litr;
- yeast sych o weithredu cyflym - 0.5 cwymp;
- siwgr gronnog - 75 g.
Paratoi
Wedi'i doddi mewn jar glân, tywallt tua 50 ml o ddŵr wedi'i ferwi cynnes. Cyn gynted ag y bydd y cap yn codi o ewyn, rydym yn arllwys sudd afal. Rydyn ni'n rhoi jar o sudd a burum o dan y sêl ddŵr. Y tymheredd y bydd eplesiad fel arfer yn digwydd yw 18-26 gradd. Dyddiau ar ôl 6-8, pan fydd y fermention sudd, yn uno'n gyflym, gan geisio peidio â effeithio ar y gwaddod. Mewn poteli glân, arllwyswch siwgr, arllwyswch sudd wedi'i fermentio, yn dynn yn agos ac yn gadael am 14 diwrnod yn yr ystafell. Ac yna rydym yn ei roi mewn lle oer - seler neu oergell.
Seidr cartref o afalau - rysáit
Cynhwysion:
- afalau - 8 kg;
- dŵr - 6 l;
- mêl - 1,5 kg.
Paratoi
Caiff pob afal ei dorri i mewn i chwarteri a'i roi mewn bag cynfas. Yn gryf rydym yn ei glymu a'i roi mewn pot enamel. Dewch â chylch pren a chwympo'r llwyth. Nesaf, arllwyswch mewn syrup, wedi'i goginio o fêl a dŵr. Rydym yn gorchuddio o'r uchod gyda brethyn glân. Gadewch i ferment mewn lle oer am tua 5 wythnos. Ar ôl yr amser penodedig, mae'r seidr wedi'i ddraenio mewn prydau glân. Caiff yr afalau sy'n weddill eu llenwi eto â syrup, y mae ei gyfaint yn gyfartal â chyfaint y seidr. Unwaith eto, ar ôl 5 wythnos, mae'r ddiod yn cael ei ddraenio. Ac rydym yn arllwys ar y trydydd tro. Wedi hynny, mae'r 3 seidr yn gymysg gyda'i gilydd. Rydyn ni'n gosod y mis i sefyll am 3. Pan fydd y seidr wedi'i daflu'n gyfan gwbl, byddwn yn ei arllwys ar y poteli a'i roi i ffwrdd i'w storio mewn unrhyw le oer.