Mae Cowberry yn blanhigyn llwyni o'r teulu grug, y mae gan ei ffrwythau a'i dail eiddo meddyginiaethol, ac felly maent yn cael eu defnyddio'n eang nid yn unig mewn coginio, ond hefyd mewn meddygaeth gwerin ar gyfer ystod eang o ddibenion. Mae aeron llus coch yn cynnwys llawer o sylweddau, fitaminau, microelements, ffenoglycosidau a flavonoidau gwerthfawr, yn ogystal â darbutin, tanninau ac asidau ffolig ac ursolaidd. Mae ffurfiau gwyllt a diwylliannol yn hysbys (mae cynnyrch yr olaf yn llawer uwch).
Defnyddir aeron mewn ffurf ffres, sych, piclyd, gwlyb, marinog a candied, yn ogystal â choginio jamiau, marinadau, môr llugaeron ac amrywiol sawsiau a llenwi ar gyfer cynhyrchion melysion. Yn anffodus, yn Rwsia, Belarwsia a Wcráin (lle mai'r glasfallod yw'r mwyaf bod hinsawdd addas), nid yw cnwd y cnwd hwn wedi'i ddatblygu'n dda iawn eto.
Serch hynny, mae llugaeron yn cael eu cynaeafu yn draddodiadol ar gyfer y gaeaf, gan eu bod yn defnyddio melyneron, nid yn unig at ddibenion meddyginiaethol ac mae ganddynt flas dymunol. Mae paratoadau fitamin o'r fath yn amrywio'n sylweddol yn ein tabl mewn tymor oer, y sylweddau defnyddiol a gynhwysir ynddynt, yn hybu cryfhau a chynnal imiwnedd.
Sut i baratoi corsydd y gaeaf?
I ddechrau, mae angen ichi ddewis llugaeron y lliw nodweddiadol coch (llai aml yn binc). Maent yn cael eu cynaeafu mewn ffurf bron aeddfed. Gall haeron gronni sylweddau ymbelydrol, felly mae'n werth gwertholi am gynhyrchiad o aeron, gofyn am dystysgrif (neu wirio gyda dosimedr) cyn ei brynu. Dylai prynu fod yn aeron meddal cyfan, sych.
Ryseitiau ar gyfer cynaeafu llus ar gyfer y gaeaf
Wrth gwrs, gellir cynaeafu oerryberries ar gyfer compote banal y gaeaf, ond rhaid inni ystyried bod y rhan fwyaf o'r sylweddau defnyddiol (yn enwedig fitamin C, sydd mor gyfoethog yn y cowberry) yn cael eu dinistrio yn ystod y driniaeth wres.
Felly, rydym yn awgrymu gweithredu'n wahanol a dewis mwy o ffyrdd "defnyddiol":
- oherwydd presenoldeb asid bensen mewn aeron (sy'n atal prosesau pydru), gellir eu storio'n ffres am hyd at sawl mis;
- gellir storio llysiau melys wedi'u rhewi yn y rhewgell tan y cynhaeaf nesaf;
- Gallwch hefyd sychu'r cowberry yn y ffwrn.
Rydym yn lledaenu'r aeron ar faen sych, glân mewn un haen ac yn ei roi yn y ffwrn. Sychwch y llugaeron ar y tân lleiaf (mae'n bosib gyda'r drws ajar) mewn sawl derbynfa. Dylai'r aeron stopio cadw at ei gilydd, ac ar ôl hynny dylid eu storio mewn cynhwysydd gyda mynediad awyr mewn lle sych oer.
Mae'n bosibl ac mewn ffordd arall. I gadw llugaeron yn y ffordd symlaf, gosod aeron wedi'u glanhau'n glân mewn jar ac arllwys dŵr berw. Oeri mewn ffordd naturiol ar dymheredd yr ystafell a gosodwch ar ffurf caeedig ar silff yr oergell am 3 diwrnod, ar ôl hynny, draeniwch y dwr a chasglu'n dynn.
Gellir storio mannau o'r fath am hyd at flwyddyn.
Rysáit Cowberry gyda siwgr ar gyfer y gaeaf
Cynhwysion:
- llugaeron - 1 kg;
- siwgr o gynhyrchiad domestig - o 1 i 2 kg (mae berrygrod yn cael eu cadw'n berffaith o gwbl heb siwgr, felly yn y mater hwn bydd eich chwaeth eich hun yn cael ei arwain yn unig).
Paratoi
Aeron melyn wedi'u didoli, eu rhoi mewn colander a golchi. Gadewch i'r dŵr ddiffodd. Rydym yn trosglwyddo'r aeron i'r tywel i sychu hyd yn oed yn well.
Arllwyswch aeron glân, sych i gynhwysydd addas ac ychwanegu siwgr. Gan ddefnyddio cymysgydd tanddwr, sychwch fraenarod gyda siwgr. Nid yw'n ofnadwy, os yw rhan o'r aeron yn parhau'n gyfan, ni fydd ansawdd y paratoad o hyn yn dioddef.
Mae'r màs sy'n deillio'n cael ei gymysgu'n drylwyr â llwy bren i ddiddymu'r siwgr yn well. Rydyn ni'n gosod y màs mewn jariau gwydr glân, rydym yn eu selio a'u rhoi mewn lle oer.
Bydd hyd yn oed yn well i gymryd lle siwgr gyda mêl blodau naturiol. Mae cost caffael o'r fath, wrth gwrs, yn cynyddu ar adegau, ond mae'n werth chweil.
Rysáit Cowberry gydag afalau ar gyfer y gaeaf
Mae rhai yn cynnig coginio jam o frawdur ac afalau. Ond gyda thriniaeth thermol bydd hyd at 50% o sylweddau defnyddiol yn cael eu dinistrio. Felly, byddwn yn gweithredu'n wahanol a byddwn yn paratoi ar gyfer melberry wedi'i biclo â marinated ag afalau - mae hyn yn fwy ysgogol.
Cynhwysion:
- aeron llugaeron - tua 1 kg;
- Afalau - tua 500 g.
- cynhwysion ar gyfer marinade:
- dŵr - 600-750 ml;
- finegr bwrdd 6-9% - 100-125 ml;
- tywod siwgr - 200-250 g;
- halen - 0,5 tsp.
- sinamon, ewin a phupur - i flasu.
Paratoi
Rydyn ni'n rinsio ac yn dewis aeron o llus coch. Torrwch yr afalau yn sleisys a'u curo â dŵr berw. Rydyn ni'n rhoi'r ddau mewn banciau. Coginio marinade: cymysgwch yr holl gynhwysion mewn dŵr berw. Oeriwch i dymheredd o 85 gradd C ac arllwyswch y marinâd i'r jariau. Rydym yn cau'r caniau a'u sterileiddio, gan eu rhoi mewn basn o ddŵr, ar dymheredd o 85 gradd Celsius. Mae caniau hanner litr wedi'u sterileiddio am 10-12 munud, litr - am 15.