Gellir prynu madarch wedi'u marino'n barod, a gellir eu coginio'n annibynnol. Sut i gasglu chanterelles madarch ar gyfer y gaeaf, darllenwch isod.
Chanterelles piclyd ar gyfer y gaeaf crispy - rysáit
Cynhwysion:
- chanterelle ffres - 1,5 kg;
- ewin - 2 pcs.;
- hanfodetig - 10 ml;
- pupur persawrog a phys du - 5 pcs.;
- siwgr tywod - 50 g;
- dŵr puro - 700 ml;
- halen, wedi'i goginio - 30 g.
Paratoi
Mae madarch madarch yn cael eu llenwi â dŵr ac yn rhoi ychydig oriau i sefyll, yna maent yn cael eu golchi, mae'r ardaloedd sydd wedi'u difrodi yn cael eu torri. Yna berwi'r madarch a baratowyd. Os oes chanterelles mawr, eu torri'n ddarnau. Pan fydd y madarch yn barod, byddant eu hunain yn suddo i waelod y sosban. Yna, rydym yn dechrau paratoi'r marinâd: arllwys 700 ml o ddŵr i mewn i sosban, ychwanegu halen, siwgr a'i roi ar stôf. Ar ôl berwi, rydym yn gosod madarch a sbeisys wedi'u berwi. Rydyn ni'n rhoi berw am 15 munud, ac yna'n arllwys yn hanfod y finegr. Mewn jar wedi'i stemio wedi'i baratoi, gosodwch y madarch yn ofalus, ac yna arllwyswch y marinâd. Rydyn ni'n selio'r jar, ei adael i oeri, a'i guddio yn yr oer.
Marinated mushrooms chanterelle - rysáit
Cynhwysion:
- chanterelle madarch - 1 kg;
- pys pupur fragrant - 5 pcs.;
- dŵr puro - 100 ml;
- halen - 30 g;
- finegr - 140 ml;
- sinamon , tywod siwgr - 1 llwy de bob un;
- dail bae.
Paratoi
Rydym yn berwi dŵr â halen a finegr. Rydyn ni'n gostwng y madarch wedi'u golchi i mewn iddo ac yn ei ddwyn i ferwi. Yna, rydym yn tynnu'r tân ac yn dod â'r madarch yn barod. Mae'n hawdd ei bennu - pan fyddant yn cael eu torri, byddant eu hunain yn suddo i'r gwaelod, a bydd y cawl lle y cânt eu coginio, bron yn dryloyw. Ychwanegwch sbeisys, coginio am tua 3 munud a thynnwch y sosban o'r plât. Rydyn ni'n gosod y madarch ar y jariau wedi'u stemio a baratowyd, arllwyswch y marinâd a baratowyd, arllwyswch mewn olew llysiau bach wedi'i mireinio a gorchuddiwch â chaeadau.
Chanterelles marinog - rysáit syml
Cynhwysion:
- chanterelle - 2 kg;
- popcornen du - 10 pcs.;
- ewin, dail bae - 3 pcs.;
- dŵr wedi'i hidlo - 1 litr;
- hanfodetig - 40 ml;
- halen - 50 g;
- olew llysiau mireinio.
Paratoi
Madarch a berwi mewn dŵr, ychydig wedi'i halltu. Yna, rydym yn draenio'r dŵr ac yn gosod y madarch dros y jariau wedi'u stemio. Yn y dŵr rydyn ni'n rhoi halen, pob sbeisys ac yn dod â berw. Ar ôl hynny, lleihau'r tân a choginio'r marinâd am oddeutu hanner awr. Yna arllwyswch y finegr. Llenwch y madarch marinade sy'n deillio o hyn, ar ben pob jar arllwyswch tua 1 llwy de o olew llysiau ac yn cau â chaeadau wedi'u berwi. Rydym yn cadw madarch marinog yn yr oerfel.
Chanterelles marinog blasus - rysáit
Cynhwysion:
- dŵr wedi'i buro - 1 litr;
- pys pupur du a phupur - 3 pcs.;
- ewin - 2 pcs.;
- dail bae - 2 pcs.;
- halen, siwgr tywod - 1,5 st. llwyau;
- hanfodetig - 1 llwy de;
- chanterelle madarch - 1 kg;
- garlleg - 2 ewin;
- umbrellas o dill.
Paratoi
Mae madarch yn cael ei dywallt â dŵr, rydyn ni'n rhoi awr a hanner i sefyll, yna mae'n fwyngloddio da, rydym yn sychu, ei ychwanegu, ei llenwi â dŵr oer, ei roi ar y stôf, gadewch iddo berwi a'i ferwi am hanner awr, gan gael gwared â'r ewyn. Nawr yn y sosban, tywalltwch y dŵr ar gyfer y marinâd. Ychwanegwch sbeisys, siwgr, halen, dod â berw, ar ddiwedd y finegr winwydden. Caiff madarch gorffenedig eu taflu mewn colander, mwynglawdd, rydyn ni'n ei roi mewn sosban, arllwyswch berwi berwedig, eto dod â berw a berwi am 20 munud. Mae garlleg wedi'i dorri'n blatiau trwchus. Ym mhob jar, rydyn ni'n gosod ymbarél melyn, plât o garlleg, madarch ac yn llenwi'r marinâd. Cau'r cap capr a gadewch iddo oeri yn llwyr. Dylid storio Chanterelles gyda marlleg gydag arlleg yn yr oerfel.
Llefydd llwyddiannus!