Ar gyfer cariadon gwinoedd cartref gyda nodiadau tart, rydym yn argymell gwneud diod o lynw mynydd. Gallwch chi ddefnyddio aeron du a choch. Bydd blas gwin yn wahanol, ond mewn unrhyw achos diddorol a gwreiddiol.
Sut i wneud gwin o chokeberry du yn y cartref?
Cynhwysion:
- ashberry - 2.5 kg;
- rhesins - 25 g;
- dŵr puro - 500 ml;
- siwgr gronnog - 1 kg.
Paratoi
I ddechrau, rydym yn trefnu trwy aeron y chokeberry du, cael gwared ar sbesimenau amheus a gadael dim ond rhai aeddfed ac o safon uchel. Rhoddir y swm angenrheidiol o win ar gyfer paratoi gwin mewn cynhwysydd addas ac rydym yn cludo'r màs fel bod pob aeron yn cael ei falu. Mae'n fwy cyfleus i wneud hyn gyda dwylo glân. Ychwanegwch at y màs aeron a gafwyd 375 g o siwgr a rhesins a chymysgwch yn dda. Rydym yn gorchuddio'r cynhwysydd gyda'r gwag gyda chlwt glân neu dorri gwydr a'i adael dan amodau ystafell am wythnos, gan gymysgu'r mwydion bob dydd gyda sudd neu le.
Ar ôl ychydig, gwasgwch y mwydion gyda thoriad gwresog a chwythu'r sudd, sy'n cael ei dywallt i mewn i gynhwysydd ar gyfer eplesu pellach, a'i llenwi â dim mwy na hanner. Rydym yn gosod trap dŵr arno neu'n rhoi manig feddygol gydag un bys wedi'i benno.
I'r mwydion gwenwyn caenog, ychwanegwch y siwgr sy'n weddill ac arllwyswch mewn dŵr cynnes, ei droi a'i osod eto ar gyfer eplesu am wythnos, gan gynnwys y cynhwysydd gyda brethyn. Peidiwch ag anghofio cymysgu'r màs bob dydd, fel yn y cam cychwynnol.
Ar ôl saith niwrnod, rydyn ni'n gwasgu'r mwydion eto, mae'r mwydion yn cael ei daflu i ffwrdd y tro hwn, ac mae'r sudd yn cael ei ychwanegu at y prif gynhwysydd a'i adael i gael ei eplesu ymhellach. Nawr bob pedwar diwrnod mae angen tynnu'r sudd o'r gwaddod, tynnu'r ewyn ymlaen llaw, ac eto ei roi ar gyfer eplesu. Ar ôl ei chwblhau, ni fydd swigod aer yn y llong gyda dŵr y sêl ddŵr na menig wedi'i chwythu a'i ollwng. Ar gyfartaledd, gall y cylch eplesu cyfan gymryd o un i ddau fis.
Nawr mae'n rhaid rhoi gwin ifanc yr aronia amser i aeddfedu. Mae angen arllwys y diod ar boteli ac i wrthsefyll mewn lle cŵl o dri mis i chwe mis.
Yn yr un modd, gallwch chi wneud gwin o chokeberry du ac afalau, gan ddisodli traean o'r aeron gyda mwydion afal daear. Fel arall, mae'r broses o baratoi'r diod yn union yr un fath â'r hyn a ddisgrifir uchod.
Gwin cartref o goed mynydd coch - rysáit syml
Cynhwysion:
- Rowan coch - 5 kg;
- grawnwin neu resins - 75 g;
- dŵr wedi'i buro - 2 litr;
- siwgr gronog - 1-1,5 kg.
Paratoi
Mae'n well casglu gwenwyn coch ar gyfer gwneud gwin ar ôl ffosydd neu i rewi yr aeron yn artiffisial, gan eu rhoi am dair awr yn y rhewgell. Ar ôl hynny, gadewch i'r aeron gael eu taflu a'u tywallt gyda dŵr berw am ugain munud. Ar ôl ychydig, rydym yn draenio'r dŵr, ac yn llenwi'r lludw mynydd gyda dogn newydd o ddŵr berw. Ar ôl trideg munud, rydyn ni'n draenio'r dŵr eto, a gadael i'r aeron fynd drwy'r grinder cig. Gwasgwch yn awr gyda sudd gwresog, ac arllwys y mwydion wedi'i gynhesu i wyth deg gradd gyda dŵr a gadael nes iddo gael ei oeri yn llwyr. Nawr arllwyswch y sudd gwasgedig, tywallt hanner y siwgr, taflu raisins neu rawnwin heb eu gwasgu, cymysgu'r màs a'i adael dan wenith neu frethyn am dri diwrnod, gan droi bob dydd.
Ar ôl amser neu pan fo arwyddion amlwg o eplesu, rhowch y wort a'i wasgu, gan wahanu'r sudd o'r mwydion. Mae'r sylfaen hylif sy'n deillio o hyn yn cael ei gymysgu â gweddill y siwgr, byddwn yn arllwys i'r tanc eplesu ac yn gosod sêl hydrolig neu ei roi ar fenig. Rydyn ni'n gadael y gwaith hyd at ddiwedd y broses eplesu am sawl wythnos. Ar ôl hynny, uno'r gwin ifanc o'r llaid, ei arllwys mewn poteli a'i roi mewn lle oer am o leiaf dri mis.