Paratowyd y prydau mewn potiau gan ein hynafiaid o'r hen amser. Ac nid yn ofer, oherwydd gyda'r dull hwn o goginio, mae unrhyw gynnyrch yn dod yn llawer mwy blasus na gyda choginio, ffrio a stei traddodiadol. Yn arbennig o flasus ceir y cyfuniad potiau o gig a thatws. Mae'r ddau gynnyrch hyn yn berffaith yn ategu ei gilydd ac yn creu blas gwirioneddol frenhinol o'r pryd.
Nid yw paratoi stew mewn potiau â thatws yn anodd. Mae'n ddigon i berfformio ychydig o gamau syml ac ar ôl ychydig ar eich bwrdd bydd pryd bwyd gwreiddiol arswydus yn diflannu arogl meddyliol, annymunol.
Paratoi cig mewn potiau â thatws, madarch a chaws
Cynhwysion:
- unrhyw gig heb asgwrn - 850 g;
- winwnsyn - 200 g;
- moron - 200 g;
- Tiwbwyr tatws - 1,5-2 kg;
- madarch - 750 g;
- garlleg - 6 dannedd;
- caws caled - 220 g;
- mayonnaise - 180 g neu i flasu;
- dŵr neu broth - 450-600 ml;
- pupur du daear - i flasu;
- halen - i flasu;
- perlysiau sbeislyd - i flasu;
- menyn - 75 g;
- greens ffres - i flasu.
- olew llysiau mireinio.
Paratoi
Yn gyntaf oll, byddwn yn paratoi holl gydrannau'r ddysgl. Rydym yn golchi a thorri darnau bach o gig. Golchwch a chogwch tiwbwyr tatws yn ofalus a'u glanhau gyda chiwbiau bach neu stribedi. Torri ceiron wedi'u golchi a'u golchi'n flaenorol gyda gwellt neu eu gosod trwy grater mawr, a thorri'r ciwbiau neu'r lledeiniau nionod. Rinsiwch yn drylwyr â dŵr dŵr madarch a'u torri i mewn i blatiau. Mae garlleg yn cael ei lanhau a'i dorri'n fân.
Nawr ffriwch mewn sosban yn nes ymlaen nes bod cig, madarch, tatws a nionyn yn cael eu diferu gyda moron a'u rhoi mewn powlenni ar wahân.
Ar waelod pob pot, rydym yn gosod cig yn gyntaf, yna nionod gyda moron a garlleg. Ymhellach, rydym ni'n ychwanegu tatws a madarch ac rydym yn carthu gyda lawntiau wedi'u torri'n fân. Mae pob haen yn cael ei arfogi i flasu â halen, pupur du daear a sbeisys o'ch dewis a'ch blas. Ym mhob pot, rydyn ni'n rhoi llwy de o fenyn, yn arllwys hanner y gwydr o ddwr pur neu broth, yn taflu pinch o gaws caled trwy'r grater a'r dŵr â mayonnaise.
Rydym yn cwmpasu'r potiau gyda chaeadau a'u rhoi yn y ffwrn am ddeugain munud ar dymheredd o 185 gradd.
Ar barodrwydd rydyn ni'n rhoi'r dysgl i frwydro am ugain munud, ac yna gallwn ni wasanaethu, tyfu gyda pherlysiau ffres.
Tatws wedi'u pobi mewn pot gyda chig ac hufen sur
Cynhwysion:
- unrhyw gig heb asgwrn - 750 g;
- winwnsyn - 150 g;
- tiwbiau tatws - 1 kg;
- caws caled - 220 g;
- madarch - 450 g;
- hufen sur - 300 g;
- garlleg - 2-3 dannedd;
- halen - i flasu;
- cymysgedd daear o bupur - i flasu;
- cymysgedd o berlysiau Eidalaidd sych - i flasu;
- olew wedi'i oleuo llysiau;
- Greens ffres ffres a persli - i flasu.
Paratoi
Rydym yn paratoi'r cydrannau ar gyfer llenwi potiau. I ddechrau, rydym yn golchi, yn sychu a thorri darnau bach o gig, yn eu toddi gyda halen, pupur du, cymysgedd o berlysiau Eidaleg sych a'u gosod ar haen gyntaf y potiau. Nesaf, rydym yn glanhau, rhowch y winwnsyn lled-ddarnau a'i basio ar olew llysiau am ychydig funudau. Yna, ychwanegwch y madarch wedi'u golchi a'u torri'n flaenorol, gadewch iddynt fod yn frown ychydig, a'u gosod yn ail ym mhob pot dros y cig. Yna trowch y tatws. Mae fy nghlybyrau'n dda, yn lân,
Ym mhob pot, taflu pinch o gaws caled, gan ei basio trwy grater mawr. Ychwanegu tua dwy lwy o hufen sur sbeislyd wedi'i gymysgu â garlleg wedi'i dorri'n fân neu wedi'i dorri'n fân, pupur daear, halen a pherlysiau Eidalaidd.
Rydym yn pennu'r potiau sydd wedi'u cwmpasu mewn cwt yn y ffwrn ac yn coginio ar 200 gradd am o leiaf awr. Rydym yn gwirio pa mor barod yw'r tatws gyda phap dannedd ac, os oes angen, ymestyn amser aros y dysgl yn y ffwrn.