Os penderfynwch chi wasanaethu aderyn llawn wedi'i bacio ar fwrdd gwledd, yna bydd yn sicr yn dod yn helaethbwynt i bawb. Bydd poen aromatig, ar ffurf carcas cyw iâr neu geifen wedi'i bakio , yn bwydo'r dorf yn hawdd gan nifer fawr o westeion a bydd yn dod yn ymarferol ymarferol i bron unrhyw garnis. Yna rydyn ni'n bwriadu deall sut i gaceni goose yn y ffwrn yn gyfan gwbl.
Y rysáit am goginio goose yn y ffwrn yn gyfan gwbl
Cynhwysion:
Ar gyfer dofednod:
- goose - 2.7 kg;
- orennau coch - 2-3 pcs.;
- gwin sych (gwyn) - 75 ml;
- dail saeth - 8 pcs.
Ar gyfer saws:
- gwddf a gwddf y geif;
- moron - 210 g;
- seleri - 2 goes;
- winwnsyn - 75 g;
- tomato - 90 g;
- garlleg - 1 dant;
- broth cyw iâr - 960 ml;
- gwin gwyn (sych) - 185 ml;
- dail saeth - 8 pcs.;
- blawd - 25 g;
- finegr seidr afal - 35 ml;
- orennau coch - 2-3 pcs.;
- pinsiad o siwgr.
Paratoi
Wedi'i glanhau o'r gliciau a'r carcas braster mewnol wedi'i halenu'n hael a phupur y tu mewn. Llenwch y ceudod gyda darnau o ddail oren a saws. Clymwch coesau'r geif a thorri'r cwtigl ar y ffiled, heb dorri'r cig. Tymorwch yr aderyn y tu allan a'i osod ar y groen. Ar waelod y prydau ar gyfer pobi, arllwyswch y gwin mewn cymysgedd gyda gwydraid o win. Anfonwch y bôc ar 190 gradd 45 munud, ar ôl tro, troi'r carcas a gadael i baratoi i gefnogi hanner awr arall. Yna dychwelwch yr aderyn eto i fyny'r fron, gwasgwch sudd y orennau sy'n weddill a gadael am 45 munud arall.
Ar gyfer saws, rhowch y gwddf a'r gwlyb i friwyn euraidd, ychwanegu'r llysiau, ynghyd â tomato a garlleg. Arllwyswch mewn broth cyw iâr gyda gwin, ychwanegu sage. Pan ddaw'r hylif i ferwi, dechreuwch arllwys y blawd. Gadewch i'r saws drwchus, straenio a'i ddychwelyd yn ôl i'r tân, arllwys vinegar, sudd sitrws a siwgr taenell.
Pan fydd paratoi'r goose yn gyfan gwbl yn y ffwrn yn gyflawn, gadewch i'r aderyn sefyll am 10-15 munud, ac wedyn gwasanaethu gyda saws i'r bwrdd.
Goose yn y ffwrn gydag afalau
Cynhwysion:
- goose - 1,5-2 kg;
- menyn - 65 g;
- rhosmari - 2-3 o ganghennau;
- garlleg - 4 dannedd;
- afalau - 1-2 ddarnau;
- winwnsyn - 90 g;
- cwrw tywyll - 550 ml.
Paratoi
Ar ôl clirio'r carcas o fraster sy'n ormodol, croeswch ef â halen o'r tu allan a'r tymor yn rhy fawr. Yn y stupa, rhwbiwch ddannedd garlleg a chymysgwch y tatws mwdlyd gyda rhosmari wedi'i sleisio. Ychwanegwch at y gymysgedd frechus o fenyn a dosbarthwch y darnau o dan groen yr aderyn. Gadewch yr aderyn mewn ffwrn wedi'i gynhesu am 210 munud am awr a hanner, gan dywallt y carcas yn rheolaidd â chwrw a throi i'r ochr arall pan fo'r cefn yn frown. Pan fydd y geif yn y ffwrn yn gwbl barod, ei weini gyda garnas o datws, gan dynnu'n gyntaf yr afalau a'r winwnsod o'r ceudod.
Y rysáit am goginio goose yn y ffwrn yn gyfan gwbl
Cynhwysion:
- carcas o goose canolig;
- paprika - 1 1/2 llwy fwrdd. llwyau;
- halen - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- thym - 4-5 canghennau;
- garlleg - 6-8 darnau;
- gorchudd - 95 g;
- moron - 130 g.
Paratoi
Tynnwch y gwddf, gliciau a gormod o fraster o'r carcas. Cymysgwch y paprika gyda halen a'i dymor gyda chavity a