Porc wedi'i ferwi oer - mae bwyd o arfer coginio Rwsia, a adwaenir o'r hen amser, yn gig o glun (ham) wedi'i bobi mewn darn mawr. Mae dulliau o'r fath o goginio cig ar ffurf darnau cyfan yn boblogaidd gyda phobl eraill.
Yn Rwsia, paratowyd porc wedi'i ferwi traddodiadol o arth, cig oen neu borc, nawr mae'n cael ei goginio o borc, mawn neu dwrci. Mae prydau cig o'r fath yn ardderchog ar gyfer bwrdd Nadolig, ac mae hefyd yn fuddiol dros ddyddiau'r wythnos.
Wrth gwrs, gallwch brynu porc wedi'i berwi'n barod mewn cadwyni manwerthu neu mewn ceginau. A byddwn ni'n dweud wrthych sut i baratoi ham wedi'i ferwi mewn ffwrn yn y llewys.
Fel rheol, caiff y pryd hwn ei baratoi yn y modd canlynol: mae darn cyfan o gig yn cael ei rwbio gyda chymysgedd o sbeisys daear a halen, yna wedi'i chwythu â menyn a'i bobi mewn ffwrn neu mewn ffwrn Rwsia wedi'i lapio mewn haen denau o deith neu mewn ffoil neu leen cellofhan.
Rost porc cartref wedi'i rostio mewn llewys yn y ffwrn - rysáit
Cynhwysion:
- cig ffres porc heb esgyrn o'r ham neu'r gwddf - 1,5-2 kg (darn cyfan);
- sbeisys daear (pupur du, coch poeth, cnau cnau, cnau, ffenel, ewin y coriander);
- halen yn fawr;
- menyn hufennog;
- mwstard;
- brand gwin cryf neu wyn ffrwythau;
- garlleg.
Paratoi
Wrth drin cyllell gyda llafn cul a blaen tipiog, rydym yn codi darn o gig gyda darnau o garlleg.
Cymysgwch y sbeisys daear gyda halen, menyn wedi'i doddi, gwin a mwstard. Cymysgwch a defnyddiwch brwsh yn drylwyr i dorri'n gryn darn o gig o bob ochr. Rydyn ni'n pecyn y cig mewn siaced goginio o soffonau ac yn gwneud ychydig o bwyntiau ynddo. Mae hyd yn oed yn well gwneud llewys wedi'i wneud o ffoil, oherwydd mae cellofhan yn cynhyrchu sylweddau nad ydynt yn ddefnyddiol i'r corff dynol pan gynhesu.
Rydym yn lledaenu'r cig wedi'i becynnu ar hambwrdd pobi rheolaidd a'i anfon i'r ffwrn heb ei drin am o leiaf 1.5, ac yn ddelfrydol am 2 awr. Hyd yn oed yn well yn bobi am 2.5 awr, dim ond y tân ddylai fod yn fach iawn.
Ar ôl diffodd y ffwrn, aros am 30 munud, tynnwch y porc wedi'i ferwi a'i oeri am 15 munud arall. Nawr gallwch chi ddatblygu'r cig a'i dorri'n sleisen.
Mae rhost porc blasus wedi'i wneud yn barod yn y ffwrn yn y llewys, yn esgor ar arogl gwych, yn edrych yn wych wrth weini bwrdd y Nadolig, yn ymagweddu ag unrhyw fwydydd. O borc wedi'i ferwi a bara du, byddwch chi'n cael brechdanau blasus. Rydym yn gwasanaethu hyn yn ddidwyll gyda diodydd ysgafn ysgafn, sef: gwin grawnwin cryf, tinctures aeron, brand neu gwrw.