Yaz, fel y gwyddom nawr, diolch i'r fideo poblogaidd ar YouTube, mae'n bysgod breuddwyd (o leiaf i rai).
Wel, mewn gwirionedd, ideo yw pysgod gan deulu Karpov, sy'n gyffredin mewn llawer o afonydd a chyrff dŵr ffres eraill yn Ewrop a rhannau o Asia. Gellir plannu Yaz mewn pyllau. Mae unigolion oedolyn fel arfer yn cyrraedd pwysau o 2 i 2.8 kg a hyd o 35 i 53 cm, ac weithiau mae unigolion yn pwyso hyd at 6-8 kg, hyd at 90 cm o hyd.
Fel llawer o garp arall, mae'r dyn yn defnyddio'r gair am fwyd oherwydd y nodweddion blasus uchel (mae'r pysgod, fodd bynnag, yn eithaf esgyrn). Mae Yazia wedi'i goginio mewn gwahanol ffyrdd: berwi, coginio, ffrio, sychu, halen, marinate, gwnewch llenwi ar gyfer pasteiod pysgod a tun.
Mae paratoi prydau o bysgod yn enghraifft - rydyn ni'n rhoi rhai ryseitiau.
Balyk sych wedi'i haul o
Cynhwysion:
- ideo;
- halen gyffredin.
Paratoi
Ceisiwch sicrhau nad yw'r pysgod yn cael ei heintio ag opisthorchiasis (os nad ydych yn siŵr, yna mae'n well coginio'ch clust).
Gelwir balyk wedi'i halltu, ac yna'n ôl sych o bysgod mawr. Rydyn ni'n glanhau pysgod o'r graddfeydd, tynnwch y gills. Rydym yn torri oddi ar y pen, yn torri'r cefn gyda'r asgwrn cefn, bydd y gweddill yn mynd i'r glust. Heb golchi, arllwys yn helaeth cefn yr halen a gadael mewn lle oer (fe allwch chi rywsut gwmpasu'r pysgod gyda gwydr i amddifadu pryfed mynediad).
Ar ôl 10-12 awr, rinsiwch y cefn yn drylwyr, ni ddylai fod unrhyw olion o waed a halen. Rydym yn hongian allan i sychu yn y cynffon awyr (eto, mae'n braf gorchuddio â gwydr). Ar ôl 12-15 awr mae'r pysgod yn barod, ond mae'n well aros am ddiwrnod. Mae balychok ffresiog yn mynd dan gwrw golau byw.
Clust o
Cynhwysion:
- pysgod bach - 1 pc. maint cyfartalog;
- moron - 1-2 darn;
- 3-4 tatws;
- winwnsyn - 1 pc.;
- gwreiddyn persli - 1-3 darn;
- sbeisys sych (dail bae, popcorn, ewin);
- perlysiau ffres newydd (persli, dill, ac ati);
- garlleg;
- pupur du daear;
- halen.
Paratoi
Rydyn ni'n rhannu'r pysgod: rydym yn ei lanhau rhag graddfeydd, gwlyb, tynnu gills, rinsiwch â dŵr oer. Torrwch y pen, y cynffon a'r bysedd a'u gosod mewn sosban o ddŵr oer ynghyd â'r gwreiddyn o winwns a phersli. Dewch â berw, lleihau'r gwres, tynnu'r ewyn yn ofalus. Rydym yn coginio gydag ychwanegu sbeisys tan y funud pan ddaw'n glir bod y pen wedi'i ferwi, hynny yw, mae'r cnawd yn dechrau gorwedd y tu ôl i'r esgyrn.
Tynnwch y pen ar blât ar wahân gyda sŵn. Arllwyswch y cawl mewn padell glân. Os ydych chi mewn amodau marcio, dim ond tynnu'r bwlb oddi wrth y cawl, gwreiddiau a law (ei daflu i ffwrdd). Rydyn ni'n cael eu rhoi i mewn i bysgod a thatws wedi'u plicio a'u torri'n haenog. Rydym yn dod â berw, rydym yn gwneud sŵn. Boilwch y glust gyda'r berwi gwannaf am o leiaf 15-20, neu 20-25 munud yn well er mwyn osgoi haint gan barasitiaid. Mae Wuhu ychydig yn ysgafn ac wedi'i dywallt ar blatiau gyda darn o bysgod, moron a thatws, wedi'i chwistrellu â perlysiau wedi'u torri a phupur du. Rydym yn bwyta gyda bara du, a'i rwbio gydag arlleg. Mae clust o'r fath yn dda i wasanaethu fodca clasurol gyda blas niwtral.
Os ydych chi'n coginio clust o'r fath trwy ychwanegu reis neu haidd perlog (mae'n well ei ychwanegu yn y ffurflen sydd eisoes wedi'i goginio), a hefyd gyda rhoi ychydig o lysiau (bresych o wahanol rywogaethau, pupur melys, ac ati), byddwch chi'n cael blasus
Yr awel, pobi yn y ffwrn
Paratoi
Byddwn yn gwisgo'r pysgod, yn ei lanhau, yn cael gwared ar y melinau, yn ei olchi. Bacenwch mewn ffoil neu ar daflen pobi. Yn yr abdomen rydym yn rhoi gwyrdd a sleisen o lemwn. Gallwch wneud incisiadau ochrol a physgodyn llafn gyda garlleg. Gallwch chi ffugio stêc ar bowlen, neu fagllys, neu ffoil.
Os ydych chi eisiau coginio patties pysgod o wy, tynnwch y ffiledau o'r pysgod wedi'u glanhau yn gyntaf, tynnwch yr esgyrn mawr a'u pasio ddwywaith drwy'r grinder cig trwy ychwanegu nionod. Yna ychwanegwch weddill y cynhwysion.