Bydd cig eidion wedi'u stwffio mewn saws hufen sugno ysgafn yn datgelu blas unrhyw garnis. Mae'r ddysgl poeth hon yn ddelfrydol ar gyfer y tymor oer, gan ei bod yn maethlon iawn ac yn foddhaol. Ar sut i ddarllen yr eidion mewn hufen sur darllenwch ymlaen.
Y rysáit ar gyfer cig eidion wedi'i stiwio mewn hufen sur
Cynhwysion:
- blawd - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- cig eidion - 1 kg;
- hylifennod - 200 g;
- broth cig eidion - 250 ml;
- gwin gwyn - 125 ml;
- past tomato - 70 g;
- Mwstard Dijon - 1 llwy fwrdd. llwy;
- paprika - 1 llwy fwrdd. llwy;
- hufen sur - 1 eitem;
- persli.
Paratoi
Cig eidion wedi'i dorri'n giwbiau mawr. Ar waelod y brazier, rydym yn arllwys y blawd ac yn taflu cig ar ben. Rydym yn ei arllwys mewn blawd i orchuddio'r cig eidion yn gyfartal. Yn dilyn y cig yn y brazier, rydym yn anfon madarch wedi'i dorri'n fawr, broth cig eidion , gwin, past tomato, mwstard a phaprika. Caewch y llawr bras ac adael y dysgl ar wres isel am 2-2 1/2 awr. Ar ôl i'r amser fynd heibio, ychwanegwch yr hufen sur i'r cig eidion, ei gymysgu a'i adael ar y stôf am 30 munud arall. Dysgl gorffenedig wedi'i chwistrellu â pherlysiau a'i weini gyda garnish o datws mân, er enghraifft.
Eidion braised gydag hufen sur
Cynhwysion:
- bacwn - 4 sleisen;
- cig eidion (tendellin) - 1 kg;
- winwns - 2 pcs.;
- garlleg - 1 ewin;
- halen - 1 1/2 llwy de o lwy;
- pupur - 1/4 llwy fwrdd.
- Marjoram sych - 1/2 cwp;
- gwin gwyn sych - 2/3;
- hufen sur - 2 eitem;
- persli ffres.
Paratoi
Mae cigwn wedi'i dorri a'i ffrio nes ei fod yn frown euraid. Rydyn ni'n torri'r cig eidion yn ddarnau mawr ac yn eu ffrio ar y braster sydd wedi'i bacio o fochyn i liw euraid. Mae'r winwns yn cael eu torri i mewn i gylchoedd mawr a'u hanfon at gig wedi'i rostio ynghyd â garlleg. Rydym yn coginio'r cyfan gyda'i gilydd am 5 munud.
Tymor y cig gyda halen, pupur, marjoram ac arllwys gwin. Rydym yn dod â hylif yn y brazier i ferwi ac yn gorchuddio'r brazier gyda chaead. Eidion stew gydag hufen sur 1 1/2 awr ar wres isel. Ar ddiwedd y dŵr coginio, y cig gyda hufen sur, ei droi a'i dynnu rhag gwres. Chwistrellwch y pryd gyda pherlysiau a phaprika cyn ei weini. Gallwch chi wasanaethu'r dysgl hon yn annibynnol ac â garnish llysiau.
Cig eidion, wedi'i stiwio gydag hufen sur a jeli o groes coch
Gall cig eidion gydag hufen sur ddod yn ddysgl blasus os ydych chi'n ei ategu gyda jeli crib ac yn ychwanegu aeron juniper i'r marinâd.
Cynhwysion:
- cig eidion - 2 kg;
- seleri - 3 coesyn;
- moron - 2 ddarnau;
- winwns - 2 pcs.;
- gwin coch sych - 1 1/2 eitem;
- dail bae - 2 pcs.;
- rhosmari - 1 cangen;
- cwm - 1 cangen;
- olew llysiau;
- blawd - 1/4 yr eitem;
- finegr gwin coch - 1/4;
- past tomato - 1/4;
- broth cyw iâr - 700 ml;
- jeli o ddur du - 3/4 yr eitem;
- halen, pupur;
- hufen sur - 1/2 llwy fwrdd.
Paratoi
Mewn powlen ddwfn, mae'r darnau o gig eidion yn cael eu cymysgu â seleri wedi'u sleisio, moron a winwns. Llenwch y cig gyda gwin, ychwanegu rhosmari a theim wedi'i falu. Os oes gennych aeron juniper wrth law, ychwanegwch nhw hefyd. Mae'r cig wedi'i gymysgu'n drylwyr â llysiau a llysiau a'i adael o dan y ffilm yn yr oergell am y nos, heb anghofio cymysgu cig eidion sawl gwaith
Cymerir cig marinog o'r plât a'i ffrio mewn olew llysiau, ynghyd â llysiau yn y brazier. Cyn gynted ag y bydd y cig yn troi'n euraidd, yn ei chwistrellu â blawd a'i gymysgu. Arllwyswch i mewn i finegr y brazier a gweddillion marinade, hefyd ychwanegu past tomato. Mae coginio'n dal i fod 2 funud.
Rydym yn arllwys cawl i mewn i'r brazier ac yn rhoi jeli o'r cyrens du, yr holl halen a phupur. Lleihau'r gwres i leiafswm a stwi'r cig 2 1/2 awr. Ar ddiwedd y coginio, ychwanegwch yr hufen sur i gig eidion a chymysgedd.
Mae cig eidion mewn hufen sur yn barod, gallwch ei weini gyda pasta wedi'i falu'n ffres, neu gyda datws mân, neu uwd reis syml.