Heddiw, byddwn yn dweud wrthych beth yw marshmallow a sut i'w goginio gyda'n dwylo ein hunain gartref. Gellir defnyddio'r cynnyrch hwn fel sylfaen ar gyfer chwistig neu ei fwyta gyda chwpan o de.
Sut i goginio marshmallow gyda'ch dwylo gartref - rysáit
Cynhwysion:
- gelatin - 25 g;
- dŵr wedi'i hidlo - 250 ml;
- siwgr gronog - 410 g;
- syrup gwrthdro - 165 g;
- halen gyffredin - 1 pinch;
- siwgr powdr - 90 g;
- tatws starts neu ŷd - 90 g.
Paratoi
Yn gyntaf, berwch y dŵr a'i adael i oeri i dymheredd ystafell. Ar ôl hynny, mae hanner y gyfran yn gymysg â gelatin ac yn gadael ar gyfer chwyddo. Mae'r dŵr sy'n weddill yn cael ei dywallt i mewn i ladell, ychwanegu siwgr, piniad o halen bwrdd a syrup gwrthdro. Cynhesu'r cymysgedd i ferwi, gan droi, ac yna lleihau'r gwres i isafswm a berwi'r màs, gan atal y droi, am saith i wyth munud.
Nawr, caiff y gelatin, sydd wedi'i chwyddo am ugain munud, ei gynhesu mewn baddon dŵr neu mewn microdon nes ei fod wedi'i diddymu'n llwyr, a'i osod mewn llong cyfleus a dechrau chwipio gyda chymysgydd, gan ddewis y cyflymder lleiaf. Ymhellach, heb atal y broses, arllwyswch mewn tenau trowch y surop poeth sy'n deillio o hynny.
Cynyddu cyflymder y ddyfais yn raddol a phrosesu'r màs am bymtheg munud o leiaf. Dylai canlyniad y weithred hwn fod yn ysgafnhau'r cymysgedd a chaffael gwead araf, ychydig yn rhyfedd sy'n debyg i dorf marshmallow. Os oes angen, gallwch lenwi'r marshmallow gyda'r cynllun lliw dymunol, gan rannu'r màs yn rhannau ac ychwanegu at bob lliw.
Rydyn ni'n lledaenu'r sylwedd a geir ar barch sy'n cael ei gorchuddio ag olew ac ychydig o olew wedi'i fireinio gydag olew neu daflen pobi a'i roi i rewi yn yr oergell. Ar gyfer mastic rydym ni'n defnyddio morfa-gil yn union ar ôl caledu, ac i'w fwyta fel melys, torri'r haen oeri yn giwbiau a chwistrellu gyda chymysgedd o siwgr powdwr a starts.
Marshmallow wedi'i wneud yn y cartref - rysáit heb siwgr
Cynhwysion:
- powdwr gelatinous - 30 g;
- dŵr wedi'i hidlo, wedi'i ferwi - 250 ml;
- disodli siwgr (llifo am ddim) - 50 g;
- syrup - 165 g;
- halen gyffredin - 1 pinch;
- blasu bwyd - i flasu;
- startsarch corn neu starts starts;
Ar gyfer surop:
- asid citrig - 1 pinsiad;
- hidlo dŵr - 150 ml;
- disodli siwgr (yn llifo am ddim) - 70 g;
- bwyd soda - 1 pinch.
Paratoi
I baratoi'r surop, ychwanegwch y disodlyd siwgr yn y dŵr, ei gymysgu a'i wresogi i ferwi. Nawr rydym yn taflu'r asid citrig, yn troi eto, yn gorchuddio'r cynhwysydd gyda chaead ac yn coginio'r cynnwys am hanner cant munud ar y gwres isaf. Ar ôl oeri cyflawn y surop gorffenedig, diddymu pinsh o soda mewn llwy fwrdd o ddŵr a'i ychwanegu at y surop, tra'n troi'r màs yn barhaus nes ei fod yn caffael gwead rhyfedd.
Diddymwch hanner y gelatin gwydr, a'r gweddill vodichku wedi'i dywallt i mewn i syrup, ychwanegu siwgr yn lle, halen,
Ar ôl hynny, rydyn ni'n gadael i'r sylweddau gadarnhau, ei arllwys i mewn i fowld neu ar hambwrdd pobi wedi'i gorchuddio â pharch ac wedi'i oleuo, a'i dorri, ei chwistrellu â starts a'i fwynhau.