Mudolodd y nougat caled, melys a bregus o'r Dwyrain Canol i Ewrop mor bell yn ôl â'r 15fed ganrif, ac roedd y Ffrancwyr, yr Eidalwyr a'r Sbaenwyr yn ei hoffi gymaint â'i fod yn briod anhepgor o wyliau'r Nadolig. Ar ben hynny, nid yw'r rysáit ar gyfer coginio nougat yn y cartref mor gymhleth ag y gallai ymddangos. A gadewch i'r cyntaf, neu hyd yn oed yr ail amser, nad ydych chi'n cael yr union beth sydd ei angen arnoch chi, ond ar y diwedd, ar ôl meistroli'r broses hon, byddwch chi'n dod yn idol eich plant, a'ch cymydog hefyd.
Nougat - rysáit gartref
Cynhwysion:
- siwgr - 300 g;
- hylif mel - 5 llwy fwrdd. llwyau;
- gwyn wy - 2 pcs.;
- dŵr 50 ml;
- sudd lemwn - 1 llwy de;
- vanilla siwgr - 1 pecyn;
- almonau - 300 g;
- Cacennau Wafer - 6 pcs.
Paratoi:
Mae colondiau'n tyfu am ychydig o funudau mewn dŵr berw, yna yn draenio a chreu, gosodwch mewn un haen ar hambwrdd pobi a chnau calsi yn y ffwrn. Rydym yn sicrhau nad yw'r almonau yn cael eu llosgi. Diffoddwch y ffwrn, ond gadewch y cnau y tu mewn - dylent aros yn gynnes.
Mae siwgr wedi'i lenwi â dŵr a'i roi ar dân araf. Cyn gynted ag y bo'n boil, rydym yn ychwanegu mêl. Wrth goginio nougats, y mwyaf anodd yw gwrthsefyll y drefn dymheredd. Os nad yw'r màs melys yn cynhesu'n ddigonol - ni fydd y nougat yn oer, er y bydd yn troi'n flasus iawn. Dylai'r surop gael ei ddwyn i 140 gradd ac mae'n wych os oes gennych thermomedr yn y gegin i'w wirio. Fel arall, byddwn yn ymddiried yn ein greddf - mae angen inni gafael ar y funud pan fo'r surop eisoes yn drwchus, ond nid yw eto wedi troi'n caramel. I wneud hyn, cynyddwch y tân a choginiwch, gan droi'n gyson, am tua 10 munud.
Ar yr un pryd â pharatoi'r surop, gwisgwch y gwynebau hyd at y brigiau cryf. Yng nghanol y broses, ychwanegwch sudd lemwn a siwgr vanilla. Gan barhau i chwistrellu, rhowch syrup gyda thrylliad tenau. Yma ni fyddwch chi'n cael eich rhwystro gan bâr ychwanegol o ddwylo yn y gegin, gan y bydd yn cymryd 15-20 munud i chwistrellu. Dylai'r màs gynyddu yn y cyfaint, dod yn drwchus ac yn weledol. Ychwanegwch at y cnau nougat yn y dyfodol, os dymunwch - ffrwythau sych, ac eisoes gyda llwy bob cymysgedd.
Lledaenwch draean o'r nougat ar haen plaen ar y cacen waffle, gorchuddiwch gyda ail gacen. Fe'i ailadroddwn ddwywaith. Fe'i gosodwn o dan y wasg a'i hanfon i'r oergell am y noson. Wedyn, torrwch gyllell poeth, ychydig llaith i mewn i ddogn (mae'n ddigon i'w ddal am hanner munud o dan nant o ddŵr). A mwynhewch, gyda the neu laeth.
Rydym yn storio ein nougat ein hunain, os caiff ei adael ar ôl blasu, mewn cynhwysydd cylchdro yn yr oergell. Os hoffech chi gael y rysáit, gallwch arbrofi ychydig, a disodli'r ffos gyda haen o fisgedi neu fisgedi. Hefyd gellir darganfod darnau o nwgat cartref gyda siocled, bydd cannwyllnau go iawn yn troi allan. Mwynhewch!
Sut i goginio nougat tywyll â chnau - rysáit
Cynhwysion:
- llaeth siocled - 300 g;
- siwgr powdwr - 300 g;
- cnau cyll - 300 g.
Paratoi:
Mae cnau yn cael eu ffrio'n ysgafn mewn padell ffrio sych, gadewch iddo oeri a malu. Mae powdwr siwgr yn cael ei doddi ar dân fechan, wedi'i gymysgu â chnau, ac rydym yn lledaenu'r màs sy'n deillio o'r parch, pan fydd yn stiffens - rydym yn gwasgu popeth mewn cymysgydd - bydd yn cymryd 10-15 munud i ddiffygioldeb. Ar ôl tywallt y siocled wedi'i doddi a chwisg eto. Mae'r nougat sy'n deillio o hyn wedi'i osod ar barain ac wedi'i leveled. Ar ôl oeri, rhannwch yn ddarnau gyda chyllell poeth.
Sut i wneud nougat rhewi?
Cynhwysion:
- hufen iâ hufen - 4 eitem;
- protein - 2 pcs.;
- hylif mel - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- almonau -1/2 eitem;
- pistachios -1/2 eitem;
- bricyll sych - 6 pcs.;
- llugaeron -1/2 eitemau;
- halen - 1 pinci.
Paratoi:
Sut i goginio nougat wedi'i rewi? Mae cnau wedi'u cywasgu mewn padell ffrio ac wedi'u malu i mewn i ddarnau mawr, hefyd yn cael eu torri i fraster a phricyll sych. Chwipio wedi'i oeri wedi'i chwipio gyda phinsiad o halen tan uchafbwyntiau cryf. Ar y bath stêm, toddi mêl a gollwng trwy ollwng i'r gwyn, heb roi'r gorau i chwipio. Ychwanegwch y cnau'n ofalus a ffrwythau sych, hufen iâ meddal, cymysgedd. Rydym yn lledaenu'r màs sy'n deillio o siâp hirsgwar wedi'i ffinio â ffilm bwyd. Rydym yn ei lledaenu a'i hanfon i'r rhewgell am o leiaf 4 awr, neu'n well - yn y nos.
Yn y bore gyda chymorth ffilm nougou, rydym yn tynnu allan o'r ffurflen, yn cael ei dorri'n sleisenau ac yn gwasanaethu gyda chwpan bregus o hoff coffi yn y gwely.
Ac yn ogystal â nougat cartref, rydym yn cynnig coginio caramel a chartref "Nutella" .