Fel rheol, wrth goginio jam, mae llawer o aeron nad ydynt yn cael pyllau trwchus yn cael eu berwi mewn pure, gan droi jam yn jam . Os ydych chi am gadw cywirdeb yr aeron yn y banc, mae dwy ffordd o goginio: coginio byr neu goginio'r surop gyda'r aeron dilynol bron yn syth cyn potelu ar y banciau. Mwy am dechnoleg pob un ohonynt, yn ogystal â'r ryseitiau o jam mafon, darllenwch ymlaen.
Mafon jam gyda aeron cyfan - rysáit
Cynhwysion:
- mafon ffres - 380 g;
- siwgr gronnog - 320 g;
- pod vanilla.
Paratoi
Cyn coginio jam o fafon ar gyfer y gaeaf, mae gwragedd tŷ profiadol yn argymell peidio â golchi aeron, wrth i fwydydd golchi golli cyfran y llew o'u blas, gan adael y dwysedd yn llai llai dirlawn. Aeron wedi'u plicio o haenau ffrwythau mewn sosban enamel a'u cymysgu â siwgr. Ar ôl chwe awr, dylai'r blynyddoedd ganiatáu digon o sudd, a fydd yn sail i'n jam. Arllwyswch y surop i mewn i gynhwysydd ar wahân a'i roi ar y tân, gan osod cwt vanilla toriad yn yr ateb melys. Coginiwch y surop nes bod yn drwchus, yn llythrennol 15 munud, yna cymysgwch y surop gydag aeron cyfan a thynnwch y prydau o'r gwres yn syth. Ar ôl 10 munud arall, ewch allan y mafon ar jariau di-haint a'u rholio i lawr.
Sut i goginio jam o fafon gyda chwistrellau?
Ffordd arall o wneud aeron cyfan, ac nad oeddem yn sôn amdano ar ddechrau'r erthygl, yn golygu paratoi syrup o un math o ffrwythau, ac yna ychwanegu at y mafon sy'n dendro, sy'n barod am isafswm amser. Yn y rysáit isod, bydd y sail ar gyfer y jam yn fysglod.
Cynhwysion:
- chwistrellau - 950 g;
- sudd lemwn - 35 ml;
- mafon - 750 g;
- pod vanilla;
- siwgr gronogedig - 480 g.
Paratoi
Mae aeron yn arllwys 140 g o siwgr ac yn gadael y sudd. Peidiwch â chroeni'r croenfysgliaid yn groesffordd, trowch i mewn i ddŵr berw a'i ddileu. O'r mwydion, tynnwch y garreg, ei dorri i mewn i giwbiau mawr a fforch rwbio'r siwgr sy'n weddill fel bod darnau cyfan o fysglod yn y dyfodol jam. Rhowch y tatws cuddiog ar y tân a gadewch i drwchu ynghyd â thor y fanila a bae gyda sudd lemwn.
Draenwch y sudd o'r aeron a'i roi i anweddu mewn cynhwysydd arall nes ei fod yn drwchus. Cymysgwch y surop gyda jam mwdog, yna ychwanegwch yr aeron. Mae faint i goginio jam o fafon nawr yn dibynnu ar faint a dwysedd yr aeron eu hunain, ond fel rheol, mae'n well nai'r bar mewn 5-7 munud oroesi, neu fel arall bydd yn effeithio ar gysondeb jam berry. Tynnwch o'r gwres, arllwyswch dros jariau di-haint heb betrwm a'u rholio.
Jam sbeislyd blasus o frafon
Rydym yn gyfarwydd i ychwanegu at y jam gyda siwgr, uchafswm o fanila neu ffon siâp, ond yn y rysáit hwn mae'r cyfansoddiad bregus yn mynd y tu hwnt i'r safonau. Rydym yn cytuno, mae'r cyfuniad o fafon â sbeisys, siocled a chnau yn anarferol, ond mae'n sicr y bydd yn haeddu'r hawl i fodoli.
Cynhwysion:
- mafon - 450 g;
- siwgr gronnog - 130 g;
- almonau - 25 g;
- dyddiadau - 30 g;
- ffon cinnamon;
- blagur o garnation - 2 ddarnau;
- pinch o Muscat;
- sudd calch - 15 ml;
- powdwr coco - 10 g.
Paratoi
Aeron wedi'u plicio o fafon mewn sosban enamel. Chwistrellwch aeron gyda siwgr, ychwanegu sbeisys, sudd sitrws, coco a chnau wedi'u sleisio gyda dyddiadau. Rhowch y cynhwysydd ar y tân a choginio'r jam am 15-18 munud, heb ei droi'n rhy ddwys, er mwyn peidio ag aflonyddu ar gyfanrwydd yr aeron. Ymhellach, er bod yr jam yn dal i fod yn boeth, dylid ei dywallt dros jariau di-haint a gellir ei rolio.