Y winwns a'r moron yw'r unig ychwanegiadau mwyaf cyffredinol, ac efallai, i brydau cig, dyna pam yr ydym yn penderfynu rhoi sylw i gynhwysion cyfarwydd o'r fath a dweud sut i goginio iau gyda nionod a moron.
Iau cyw iâr gyda winwns a moron
Cynhwysion:
- afu cyw iâr - 500 g;
- winwns - 1 pc.
- moron - 1 darn;
- olew olewydd - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- menyn - 25 g;
- halen, pupur - i flasu;
- blawd - 2-3 llwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
Rydym yn sifftio'r blawd a'i gymysgu â halen a phupur. Arllwys darnau o afu cyw iâr i'r cymysgedd sy'n deillio ohono. Mewn padell ffrio, rydym yn gwresogi'r olew ac yn ffrio'r afu cyw iâr arno am 4-5 munud. Torri sleisys wedi'u torri mewn plât a'u gorchuddio â ffoil, fel nad ydynt yn oeri.
Yn yr un badell ffrio'r winwns a'r moron, wedi'i dorri'n gylchoedd tenau, nes bod yn feddal. Mae halen a phupur yn ychwanegu at flas, ynghyd â menyn, cyn gynted ag y mae'r llysiau'n barod. Cymysgwch y llysiau a'r afu sydd wedi'u paratoi'n uniongyrchol mewn padell ffrio, cynhesu ychydig funudau eraill a'i weini i'r bwrdd.
Rhoddir yr afu wedi'i ffrio â winwns a moron i'r tabl ar wahân, neu gyda garnish o datws mân.
Afu wedi'i stiwio gyda winwns a moron
Cynhwysion:
- iau eidion - 500 g;
- winwns - 1 pc.
- moron - 1 darn;
- pupur melys - 1 darn;
- garlleg - 4 clof;
- past tomato - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- ham mwg - 4 sleisen;
- olew llysiau;
- halen, pupur - i flasu;
- paprika - 1 llwy fwrdd. llwy.
Paratoi
Cyn ffrio'r afu eidion gyda nionyn a moron, rhaid glanhau'r afu ei hun o ffilmiau, gwythiennau a dwythellau bil, ac wedyn ei rinsio a'i dorri'n stribedi.
Mewn padell ffrio, rydym yn cynhesu'r olew llysiau ac yn ffrio'r darnau o iau i liw euraidd arno. Cyn gynted ag y bydd yr afu yn cael ei frownio, ychwanegwch y winwnsyn wedi'i dorri, ffrwythau tenau o bupur a moron wedi'i gratio ar grater mawr. Trowch y llysiau am 4-5 munud ac ychwanegu'r past tomato a'r garlleg.
I'r dysgl wedi'i chwistrellu â blas a arogl mwg, rydyn ni'n rhoi i mewn ar ôl sleisys llys neu hamwn moch. Tymorwch y dysgl i flasu gyda halen, pupur a phaprika, gorchuddiwch â chlud a mwydrwch yn ei sudd ei hun am 10 munud, ac ar ôl hynny gellir cyflwyno'r pryd i'r tabl. Os nad yw'r hylif yn y padell ffrio'n ddigon - ychwanegwch ychydig o ddŵr neu broth cig.
Mae'r afu, wedi'i stewi â winwns a moron, yn cael ei weini ynghyd â'r grefi lle cafodd ei goginio, yn ogystal â dysgl ochr o grawnfwydydd, pasta neu lysiau.