Yn fwyaf aml, rydym yn hoffi coginio a hyd yn oed mwy i fwyta torlledi, wedi'u coginio o wahanol fathau o gig. Ond heddiw rydyn ni am gynnig ymadawiad bach o'r drefn arferol a chymryd fel sail baratoi cardiau cig - yr afu. Heddiw, byddwn yn dewis yr afu cyw iâr gorau, tendr a defnyddiol iawn a bydd pleser mawr yn dweud wrthych sut i goginio llysiau afu blasus ohono.
Rysáit ar gyfer toriad afu cyw iâr lliw hepatig gyda manga
Cynhwysion:
- afu cyw iâr - 800 g;
- wyau cyw iâr - 3 darn;
- winwns - 3 pcs.;
- semolina - 0.5 st.;
- starts tatws - 1 llwy fwrdd. llwy;
- garlleg - 3 dannedd;
- braster porc - 230 g;
- pupur - 2/3 llwy fwrdd.
- halen - 1,5 cwymp.
- soda slaked - 0,5 cwyp.
- Olew blodyn yr haul - 100 ml.
Paratoi
Ar y mowldiau cribog ar gyfartaledd, sgrolio'r afu cyfan, yna gwnawn yr un peth â winwns. Salo a garlleg, rydym yn colli eisoes ar griw llai. Mewn powlen gyda'r cynhwysion wedi'i falu rydym yn gyrru wyau cyw iâr ffres, rydym yn arllwys mewn starts a semolina tatws. Gyda chymorth llwy fawr, cymysgwch hi'n drylwyr a gwyliwch i dorri'r melynau wy yn gyfartal. Rydyn ni'n mynd i mewn i ymaenell soda pobi, rydym yn ychwanegu pupur a phupur. Rydym yn cymysgu hyn i gyd yn y cyfanswm màs a'i roi i ffwrdd, neu hyd yn oed yn well yn yr oergell cyn chwyddo'r grawnfwyd (tua hanner awr). Yna, rydym yn gosod y morglawdd gyda llwy, gan roi siâp y torlwyr iddo. Croeswch y torrwyr hyd yn frown, gan droi o un ochr i'r llall.
Rysáit ar gyfer toriad iau cyw iâr yr afu â blawd ceirch
Cynhwysion:
- afu cyw iâr - 700 g;
- winwnsyn - 2 pcs.;
- flakes blawd ceirch - 2/3;
- lard - 180 g;
- halen gegin - i flasu;
- mayonnaise - 2 llwy fwdin;
- hufen sur - 2 llwy fwdin;
- wyau - 2 ddarnau;
- olew blodyn yr haul - 100-120 ml.
Paratoi
Mae'r afu wedi'i adael ychydig wedi'i rewi ac rydym yn ei droi trwy grinder cig i mewn i griatr fawr. Rydym yn newid y strainer i'r lleiaf a thrwy hynny, gadewch i ni basio'r braster. Rhannodd y winwns yn ciwbiau'n ofalus a'i wessio nes ei fod yn feddal mewn padell ffrio gyda 2-3 llwy fwrdd o olew blodyn yr haul ac, ar ôl ychydig oeri, rydym yn ei roi mewn cynhwysydd gydag afu cyw iâr. Yn y bowlen, rydym yn arllwys ffrwythau, yn ychwanegu hufen sur, mayonnaise a chymysgedd, ac ar ôl ychydig funudau rydym yn cyflwyno popeth i'r cyfanswm mas. Yma, gyrru mewn wyau ffres, ychwanegu halen i flasu, cymysgu ac anghofio tua deg munud. Os yw'r stwffio yn troi'n ddwys, yna byddwn yn sythu'r torchau gyda'n dwylo, ac os ychydig yn denau, yna rhowch fwyd wedi'i gregio mewn olew berw gyda llwy. Croeswch 7-8 munud cyntaf ar yr un ochr, ac ar ôl yr un pryd ar y llall.
Afu cyw iâr wedi'i dorri â reis, yn y ffwrn
Cynhwysion:
- afu cyw iâr - 600-650 g;
- reis wedi'i ferwi (rownd) - 1,5 o eitemau;
- winwnsyn - 1 darn;
- blawd gwenith - 2.5 llwy fwrdd. llwyau
- wy cyw iâr - 1 darn;
- braster porc - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- mayonnaise - 1 llwy fwrdd. llwy;
- halen - 1,5 cwymp.
- olew blodyn yr haul - 3 llwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
Afu cyw iâr wedi'i falu gyda darnau bach mympwyol. Rydym yn gyrru yn yr wy, yn ychwanegu mayonnaise, yn braster porc wedi'i feddalu a'i rwbio i gyd gyda llwy. Mae'r màs homogenaidd a geir felly'n cael ei gyflwyno i'r afu. Yna, rydym ni'n ychwanegu darn bach o fwlb yma mewn cymysgydd. Crwn reis wedi'i goginio wedi'i osod mewn cig fach wedi'i goginio. Nawr mae'r màs cyfan o podsalivaem, rydym yn cyflwyno iddo blawd gwenith ac yn cymysgu popeth yn gyfartal. Gyda dwylo glân, ffurfiwch siâp bach y rhychwantau a rhowch nhw ar daflen pobi o olew. Yna, rydyn ni'n rhoi'r daflen pobi wedi'i lenwi yn y ffwrn ac yn ein coginio 40 munud yn 185 gradd.