Rydym yn cynnig y ryseitiau gorau i chi i goginio cwningod stwff. Ni fydd y dysgl hon yn gadael anhygoel hyd yn oed y gourmetau mwyaf anodd a chryslyd ac yn creu argraff gyda'i blas blasus a blasus ac arogl anhygoel.
Cwningen wedi'i lywio mewn hufen sur gyda llysiau mewn aml-farc
Cynhwysion:
- cwningen carcas - 1.5-2 kg;
- hufen sur - 210 ml;
- llaeth - 130 ml;
- dŵr 190 ml;
- winwnsyn - 300 g;
- moron - 300 g;
- gwreiddyn persli - 90 g;
- garlleg - 3-5 deintigau;
- blawd - 35 g;
- rhosmari - 1 cangen;
- gwyrdd o bersli, basil - i flasu;
- dail lawen - 2-3 darn;
- pys o bupur melys - pcs 3-4;
- cymysgedd daear o bupur - i flasu;
- olew llysiau;
- halen.
Paratoi
Mae carcas y cwningod yn cael ei olchi, ei dorri'n ddarnau a'i gymysgu am saith i wyth awr mewn dŵr glân (os yw'r cwningen yn ifanc), ac mewn gwin asidedig neu finegr seidr afal, os ydych chi'n dal unigolyn mwy aeddfed. Mae'r cysgod o gig pinciog yn ysgafnach, y ieuengaf ydyw.
Pan ddaw'r amser i gaetho'r cig i ben, rydym yn paratoi'r llysiau. Rydym yn lân winwns, moron, persli gwraidd ac yn malu popeth mewn unrhyw ffordd gyfleus. Garlleg pwrus a glaswellt, hefyd, rydym yn torri.
Ar ôl addasu'r multivark i'r modd "Baking" neu "Frying", ffrio ynddo moron, gwreiddyn persli, nionyn a garlleg am bymtheg munud, gan sblannu ychydig o olew llysiau yn gyntaf. Yna, cymerwch y llysiau dros dro mewn powlen dros dro, ac yn rhinwedd y ddyfais, ychwanegwch olew arall a ffrio nes darnau rhyfeddod hardd o gwningod, wedi'u sychu o'r dŵr gyda thywelion papur neu napcynau. Nawr dychwelwch i'r llysiau wedi'u ffrio cig ac arllwyswch y saws. Ar gyfer ei baratoi, cymysgwch hufen sur, llaeth, blawd, halen a chymysgedd o bopurau.
Os dymunwn, rydym yn ychwanegu ychydig o ddŵr poeth i'r dysgl, yn ogystal â thaflu pys o bupur melys, cangen o rosemari a dail law. Byddwn yn aros hyd at gynnwys y blychau multivark, a byddwn yn newid modd y ddyfais i "Quenching". Rydym yn coginio'r dysgl am ddwy awr. Pum pymtheg munud cyn diwedd y broses goginio, rydym yn taflu llongau wedi'u torri'n fân.
Y rysáit am gwningen wedi'i stiwio â thatws
Cynhwysion:
- cig cwningod - 0.9 kg;
- tiwbiau tatws - 1.5 kg;
- moron - 150 g;
- tomatos wedi'u tun mewn sudd eu hunain - 650 g;
- winwnsyn - 250 g;
- cymysgedd o berlysiau Eidalaidd - i flasu;
- persli a llysiau basil - i flasu;
- dail lawen - 2 ddarnau;
- cymysgedd daear o bupur - i flasu;
- olew llysiau;
- olwyn;
- halen.
Paratoi
Mae cig cwningen yn cael ei olchi a'i sugno am sawl awr mewn llaeth. Yna, rydym yn ei gymryd, ei rwbio'n sych gyda thywelion papur, ei dorri'n ddogn a'i froi'n olew llysiau i gwregys dirlawn ar bob ochr mewn cauldron neu sosban ddofn gyda gwaelod trwchus.
Er bod cig yn cael ei ffrio, rydym yn glanhau moron a nionod ac yn torri i mewn i stribedi. Rydym yn rhoi llysiau i gig rhwd a hefyd yn ffrio'n ysgafn. Nawr, ychwanegwch y tomatos, halen, cymysgedd o berlysiau Eidalaidd, cymysgedd daear o bupurau a gedwir yn eu sudd eu hunain a ffrio am bum munud arall. Yna tafwch y tatws bras sydd wedi'u sleisio a'u sleisio ac arllwyswch yn y dŵr poeth fel ei fod yn cwmpasu'r cynnwys yn llwyr. Paratowch y dysgl dan y caead am awr ar dân cymedrol. Ar ddiwedd y coginio, rydyn ni'n taflu dail o law a llusgenni wedi'u torri.
Cwningod wedi'i lywio mewn gwin
Cynhwysion:
- cwningen carcas - 1.5 kg;
- gwin sych coch - 350 ml;
- tomatos ffres - 2 pcs.;
- rhowch winwnsyn - 150 g;
- garlleg - 2 ewin;
- menyn - 55 g;
- olew olewydd - 55 ml;
- blawd gwenith - 110 g;
- pupur du daear - i flasu;
- dail law - i flasu;
- sinamon - i flasu;
- Basil sych - i flasu;
- oregano - i flasu;
- nytmeg - i flasu;
- halen.
Paratoi
Cwningen carcas os oes angen, ewch yn sych, sychwch yn sych a'i dorri'n ddarnau. Rydyn ni'n arllwys nhw mewn blawd, yn eu ffrio gyda chymysgedd o olew olewydd a menyn nes eu bod yn frown mewn corsen neu sosban ddofn.
Ychwanegwch yr ysgubor wedi'i dorri, neu winwns wedi'i dorri, garlleg wedi'i dorri. Hefyd, rydyn ni'n rhoi tomatos wedi'u tynnu, gan eu hesgeuluso yn flaenorol gyda dŵr berw a chael gwared ar y croen.
Tymorwch y dysgl gyda halen, ychwanegwch bupur, basil sych, oregano, dail lawrl ac arllwyswch y gwin coch sych. Cynhesu i ferwi, berwi am ddeg munud neu hyd nes y bydd yr alcohol yn anweddu, gorchuddiwch ef gyda chaead a choginiwch am dân cymedrol am awr a hanner.
Mae dysgl yn cael ei droi o bryd i'w gilydd wrth goginio ac, os oes angen, arllwys ychydig o ddŵr poeth. Ar ddiwedd y coginio, taflu pinsiad o sinamon a nytmeg ac os oes angen, rydym hefyd yn ychwanegu halen.