Mae cacen coffi, neu yn hytrach ei rysáit, yn gymhleth, ond mae'n parhau i fod y pwdin mwyaf blasus.
Cacen "Symffoni Coffi"
Mae'r bwdin hon yn debyg i gacen coffi bisgedi, ond mae'n llawer hirach ac yn fwy anodd i'w baratoi. Er, wrth gwrs, mae'r canlyniad yn werth chweil.
Cynhwysion:
Ar gyfer y gacen:
- blawd - 2 eitem;
- dŵr - eitemau 2/3;
- wyau - 8 darn;
- siwgr - 1,5 o eitemau;
- coffi yn syth - 4 llwy fwrdd;
- powdwr pobi - 1,5 cwymp.
- vanilla - 1,5 cwymp.
- halen - 1 llwy de;
- asid citrig - 1/2 cwp;
- olew llysiau - hanner canrif;
- siocled du - 100 g.
Ar gyfer hufen:
- hufen 35% - 700 ml;
- hufen sur - 200 g;
- caws bwthyn - 350 g;
- siwgr powdr - 150 g.
Paratoi
I ddechrau paratoi'r gacen hon o siocled blasus sydd ei angen arnoch gyda chacen. Mae coffi wedi'i diddymu mewn dŵr berw, ac mae'r siocled wedi'i rwbio ar grater dirwy. Mewn powlen ddwfn, cymysgwch y blawd, halen, powdr pobi a siwgr. Yng nghanol y cymysgedd blawd, gwnewch dwll a thywallt yr olew llysiau, y melyn o wyau, fanila a choffi. Cymysgwch yn dda gyda chwisg, ychwanegwch siocled wedi'i gratio a'i droi eto. Mewn cynhwysydd arall, chwipiwch y gwiwerod gydag asid, nes eu bod yn troi i fyny i lawr. Ychwanegwch y proteinau chwipio yn ofalus i'r toes a chymysgu'r sbatwla. Mae gwaelod y ffurflen wedi'i orchuddio â phapur pobi, arllwyswch y toes a'i bobi yn y ffwrn am oddeutu awr ar dymheredd 180 gradd nes ei bod yn gwbl barod. Pan fydd y gacen yn barod, tynnwch allan o'r ffwrn, cŵl a'i dorri i mewn i 3 darn.
Cymysgwch gaws bwthyn gydag hufen sur, siwgr powdwr a chwisg i gymysgydd homogenaidd. Mewn cynhwysydd arall, chwipiwch yr hufen a'i gymysgu'n ofalus gyda'r cymysgedd coch. Ar y gacen gyntaf rhowch yr hufen ar ben yr ail. Yn yr un modd, lledaenu'r ail gacen ac yn cwmpasu'r drydedd. Gorchuddiwch y gacen gyfan gyda hufen a llyfn gyda chyllell neu sbeswla arbennig. Addurnwch y gacen yn ôl eich disgresiwn gyda siocled neu coco wedi'i gratio. Gadewch iddo sefyll am 4-5 awr a chyflwyno'n feirniadol at y bwrdd.
Cacen-mousse coffi
Mae'r cacen hon yn troi'n eithriadol o dendr ac yn gyflym. Mae ond yn toddi yn ei geg, yn ffrwydro gyda blas llachar o goffi cryf, hufen cain a whisgi tart.
Cynhwysion:
Ar gyfer y gacen:
- blawd - 100 g;
- wyau - 2 ddarnau;
- siwgr - 100 g;
- coffi cryf - 100 ml;
- powdr coco 25 g;
- menyn - 100 g;
- fanila - 10 g;
- powdwr pobi - 1,5 cwymp.
- halen.
Ar gyfer mousse:
- llaeth - 200 ml;
- wyau - 2 ddarnau;
- hufen 30% - 200 ml;
- coffi cryf - 200 ml;
- gelatin - 15 g;
- corn corn - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- siwgr - 6 llwy fwrdd. llwyau;
- whiski - 50 ml.
Ar gyfer tyfu:
- coffi cryf - 3 llwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
Ysgwyd y menyn a'r chwip gyda hanner y siwgr. Ychwanegwch y melyn a chwisgwch eto. Ychwanegu coffi vanilla gyda menyn a'i gymysgu'n dda nes ei fod yn esmwyth. Mewn powlen, cymysgwch y blawd, powdwr pobi a choco. Arllwyswch gymysgedd o goffi a menyn i mewn i'r canol a chliniwch y toes. Chwisgwch y gwyn gyda phinsiad o halen a'r siwgr sy'n weddill hyd nes ewyn drwchus. Rhowch yr ewyn yn ofalus yn y toes a'i droi eto. Ffurfwch olew gydag olew, arllwyswch y toes a'i bobi nes ei fod yn barod ar dymheredd o 180 gradd. Pan fydd y gacen yn barod, arllwyswch ef gyda choffi wedi'i goginio a'i rwystro.
Dechreuwch y mousse coginio. Llaeth yn dod i ferwi. Mewn bwytai cymysgedd cynhwysydd arall, starts, coffi a 4 llwy fwrdd o siwgr. Arllwyswch y gymysgedd coffi i'r llaeth ac, yn troi, coginio hyd yn drwchus. Mae gelatin anadl yn tyfu mewn dau lwy fwrdd o ddŵr. Unwaith y bydd y gelatin wedi chwyddo, ychwanegwch ychydig mwy o ddŵr a gwres ysgafn. Mae gelatin a whisgi parod yn arllwys i'r hufen oeri. Yna, ychwanegu hufen chwipio i'r hufen. Chwisgwch y gwynod wyau sy'n weddill gyda'r ddau lwy o siwgr diwethaf a hefyd yn ychwanegu at yr hufen. Cacen wedi'i friwio a'i fri wedi'i roi yn ôl yn y ffurflen ac arllwys yr hufen ar ei ben. Gadewch y gacen yn yr oergell dros nos. Cyn i chi dynnu allan y bwdin gorffenedig o'r mowld, cerddwch yn ofalus gyda chyllell ar hyd ymyl y llwydni.