Gellir defnyddio eggplant i baratoi amrywiaeth eang o fyrbrydau ar gyfer pob blas. Un o'r rhain yw caviar eggplant. Gellir ei wneud yn syml fel ychwanegyn i ginio neu ginio haf, neu goginio ar gyfer y gaeaf.
Nid yw amrywiadau y biled a gynigir isod yn cynnwys finegr, fel bod manteision caviar yn unig yn elwa.
Ceiwair eggplant ffres clasurol ar gyfer y gaeaf - rysáit
Cynhwysion:
- eggplant ffres - 4 kg;
- tomatos yn aeddfed - 1,8 kg;
- bylbiau winwns - 1.4 kg;
- moron - 1.4 kg;
- pupur bwlgareg melys - 1.4 kg;
- dill a parsli (gwyrdd) ar ewyllys - i flasu;
- pennau'r garlleg - darnau 1,5-2;
- Nid yw carreg yn halen ïodedig - i flasu;
- olew llysiau wedi'u mireinio - 190 ml;
- pupur du a bregus (tir) - ar bennyn;
- siwgr gronnog - i flasu.
Paratoi
Yn ôl y rysáit clasurol, rhaid i holl gydrannau'r caviar, ac eithrio tomatos, gael eu ffrio ar wahân ar unrhyw lysiau yn gyntaf heb arogl olew. I wneud hyn, golchwch eggplants, bylbiau wedi'u plicio a phupurau Bwlgareg yn cael eu torri'n giwbiau, a chroenwch y moron trwy grater cyfrwng. Cyn i chi ddechrau malu tomatos, mae angen eu gostwng am ychydig funudau i mewn i ddŵr berw a chael gwared â chroen. Ar ôl hynny, rhowch y tomato wedi'i dorri, yn ogystal â'r rhan fwyaf o'r llysiau ar gyfer caviar.
Nawr, mewn sosban fawr, ffrio'r sleisen eggplant, ac mewn sosban yn frown yn ail, y winwns, y moron, y pupur clo a shifftio'r llysiau mewn cynhwysydd i eggplant wedi'i ffrio. Yn olaf, ychwanegwch y màs tomato, ychwanegu halen i'r ceiâr, pupur, ychwanegu'r siwgr i flasu a chymysgu. Rydyn ni'n gosod y cynhwysydd gyda'r gweithle ar y plât llosgydd gyda thân cymedrol a gadewch i'r cynnwys berwi gyda chwythu cyfnodol. Gostwng y gwres i'r lleiafswm a gadewch gydrannau'r wyau am awr, o dro i dro yn troi. Am oddeutu deg munud cyn diwedd paratoi'r flas, rydym yn ychwanegu dannedd garlleg wedi'i falu, wedi'u peilio ymlaen llaw ac, os dymunir, gwyrddiau wedi'u torri'n fân.
Rydyn ni'n pacio'r wyau berwi ar jariau di-haint, rydym yn eu selio'n dynn ac yn troi'r gwaelod i fyny. Dylech gludo'r llongau yn syth gyda "cot" gwag a'u gadael yn raddol oer yn raddol.
Ceiâr wyau glaswellt clasurol - rysáit mewn amlgyfeiriant
Cynhwysion:
- eggplant ffres - 850-950 g;
- tomatos yn aeddfed - 600 g;
- bylbiau winwns - 280 g;
- moron - 280 g;
- pupur bwlgareg melys - 180 g;
- past tomato neu saws - 45 neu 75 g yn y drefn honno;
- dannedd garlleg - 1-2 ddarnau;
- Nid yw wedi'i goginio'n halen ïodedig - i flasu;
- olew llysiau wedi'u mireinio - 70 ml;
- pupur du (tir) - pinsio;
- siwgr gronnog - i flasu.
Paratoi
Nid yw paratoi llysiau cyn coginio caviar mewn multivark yn llawer wahanol i'r dechnoleg a ddisgrifir uchod i'w ffrio mewn padell ffrio. Yn yr un modd, ysgwyd ciwbiau eggplant golchi, taenwch y bylbiau a phupuriaid melys Bwlgareg, a rhowch y moron ar grater. Gellir torri tomatos mewn cymysgydd neu ei dorri'n giwbiau. Yn yr achos olaf, rhaid i'r tomatos gael eu plicio yn gyntaf.
Nawr, rydym yn sefydlu'r multivark ar gyfer y swyddogaeth "Fry" neu "Baking", arllwyswch i mewn i'r bowlen o'r olew a gosod y bwa paratowyd. Mewn tua phum munud rydym yn ychwanegu moron, ac ar ôl tri phupur bwlgareg melys arall. Nesaf, rydym yn gosod ciwbiau eggplant ac yn cyfieithu'r ddyfais i mewn i'r modd "Cywasgu" am ddeg munud. Ar ôl y signal, ychwanegwch tomatos a past tomato neu saws, blaswch gydrannau'r ceiâr i flasu halen, tywod siwgr a phupur a gadael i stiwio am 40 munud arall yn yr un modd. Yn y pen draw, rydym yn ychwanegu cywion cywion wedi'u torri i'r ceiâr, rydyn ni'n ei ddileu am bum munud arall, ac fe allwn ni becyn y biled poeth mewn jariau di-haint. Gosod cynwysyddion gyda gorchuddion, rydyn ni'n eu gosod mewn gwaelod i fyny o dan y "cot" cyn oeri.
Gellir gorffen caiarri ar unrhyw un o'r ryseitiau gyda chymysgydd dan bwll ar ôl coginio, ac yna mae'n rhaid i chi ei gynhesu am ychydig funudau cyn i chi osod allan ar jariau.