Mewn gwlad mor fach mae yna dwsinau o rywogaethau a mathau o gynhyrchion persawrog sy'n cael eu pobi mewn ffyrnau "tonae", sy'n atgoffa o gerrig yn dda. Mae nazuks Ruddy, Madauri lush a shochi yn siâp cribl - y melin Sioraidd mwyaf poblogaidd, a wneir o gynhwysion syml: blawd, dŵr, burum a halen, enillodd galonnau adfeirwyr coginio Caucasiaidd. Mae bara Sioraidd wedi'i gyfuno'n berffaith gyda cheesys sbeislyd, cawliau poeth, cebabs suddiog sudd ac yn gwasanaethu fel gwlad hosbisus a hostegol "cerdyn ymweld".
Shoiti bara Sioraidd ar kvass
Nid dasg hawdd yw caffael nwyddau haen Sioraidd go iawn, ni chewch chi ar silffoedd storfa, heb sôn am brynu cynhesrwydd a lliw y wlad. Paratowch fara Sioraidd gartref, gan ddefnyddio'r cynhwysion sydd ar gael ac yn disodli'r "tôn" coch ar y ffwrn - yr unig ffordd i gyffwrdd coginio Caucasiaidd.
Cynhwysion:
- burum sych - 20 g;
- dŵr 120 ml;
- winwnsyn - 35 g;
- halen - 5 g;
- llaeth - 125 ml;
- olew llysiau - 70 ml;
- blawd - 450 g.
Paratoi
- Mae burum sych yn troi mewn dŵr cynnes, ychwanegu 50 g o flawd a'i roi mewn lle cynnes.
- Gwenynwch winwns, torri, cymysgu â halen, olew llysiau a llaeth poeth.
- Yn gysylltiedig â burum, cyfunwch â chymysgeddyn nionyn ac yn ychwanegu blawd yn raddol, gan gymysgu'r màs. Dylai'r toes gorffenedig fod yn elastig ac nid yn cadw at y dwylo.
- Rhannwch y toes yn peli bach, rhowch yr haen denau i bob un, torri gyda chyllell a gadael i orffwys.
- Cynhesu'r ffwrn i 220 gradd, rhowch y bara ar hambwrdd pobi a'i bobi am chwarter awr.
- Rhowch y bara ar fwrdd pren a'i gorchuddio â thywel.
Bara Sioraidd Madauri - rysáit
Bydd y lavash madauri lavash, sydd wedi'i seilio ar leaven o flawd, dŵr a burum, yn falch ohono â'i ddryswch a'i thynerwch a bydd yn ychwanegu at y caws gafr penodol .
Cynhwysion:
- blawd - 950 g;
- burum - 75 g;
- corn corn - 90 g;
- wy - 1 darn;
- olew llysiau - 70 ml;
- olew olewydd - 30 ml;
- dŵr 650 ml.
Paratoi
- Diddymwch burum mewn dw r cynnes, tan ddiddymiad cyflawn.
- Cyfuno'r burum â blawd a chliniwch y toes. Gadewch am chwarter awr mewn lle cynnes.
- Cynhesu'r popty i 220 gradd a saim y taflenni pobi gydag olew llysiau.
- Chwistrellwch y corn corn gydag arwyneb gweithredol a rholio'r toes yn haenau bach. Ffurfiwch gacennau oddi wrthynt a'u saim gyda chymysgedd o wyau ac olew olewydd.
- Pobi bara Sioraidd am chwarter awr.