Mae Focaccia yn gregen Eidaleg traddodiadol, sy'n aml yn cael ei weini ar y bwrdd yn lle bara. Mae llawer o ryseitiau i'w baratoi. Edrychwn ar rai ohonynt gyda chi.
Ffocws ag olifau
Cynhwysion:
- dŵr - 2 eitem;
- olew olewydd - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- burum sych - 2 llwy fwrdd;
- blawd gwenith - 4 eitem;
- halen - pinsiad;
- olifau - 5 darn;
- rosemari ffres - 1 llwy fwrdd. llwy.
Paratoi
Sut i goginio focaccia? Felly, cymerwch bowlen, arllwyswch ddŵr wedi'i ferwi'n gynnes i mewn iddo ac arllwyswch y feist sych. Ewch yn dda ac adael am 10 munud. Yna ychwanegwch flawd, rhowch pinsh o halen a chymysgu toes meddal, homogenaidd. Rhowch y toes ar wyneb y gwaith, rhowch flawd yn ysgafn â blawd a chliniwch 10 munud arall. Nesaf, rhowch y toes i mewn i bowlen a'i roi mewn powlen, wedi'i lapio gydag olew llysiau, gorchuddio â ffilm bwyd a'i adael i godi mewn lle cynnes am 1.5 awr. Yna, rydym yn cludo'r toes, eto'n rholio i mewn i'r bowlen a rhowch y bowlen yn yr un bowlen am 45 munud arall. Rydym yn ychwanegu olew olewydd i'r sosban, yn lledaenu'r toes a'i ddosbarthu gyda'r dwylo'n gyfartal.
O'r uchod, chwistrellwch olew yn ysgafn, pwythwch yr olewydd yn cael ei dorri'n ei hanner a'i chwistrellu â rhosmari wedi'i dorri'n fân. Gadewch y ffocws am 25 munud mewn lle cynnes. Caiff y ffwrn ei gynhesu i 250 gradd, gosodwn y sosban a chogwn y ffocws Eidalaidd nes ymddangosiad lliw euraidd, oddeutu 25 munud.
Ffocws gyda chaws a garlleg
Cynhwysion:
- dŵr cynnes - 250 ml;
- garlleg - 2 ewin;
- mêl - 2 llwy fwrdd;
- burum sych - 7 g;
- halen - pinsiad;
- olew olewydd - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- caws - 100 g;
- Blawd gwenith - 400 g.
Paratoi
Yn gyntaf, rydym yn cymryd y garlleg, rydym yn glanhau ac yn pobi nifer o ddeintyddion yn y ffwrn, yn lapio pob un mewn ffoil, gan ychwanegu ychydig o ddiffygion o olew olewydd a mêl.
Nawr rydym yn paratoi'r ysbwriel: mewn dŵr cynnes, rydym yn ysgwyd, rydyn ni'n rhoi ychydig o halen a mêl yn y te, cymysgwch hi, a gadewch iddo sefyll am 10 munud, nes bod y màs yeast yn dod yn ewynog. Yna arllwyswch y blawd yn raddol, gliniwch y toes unffurf, gorchuddiwch â thywel a gadael i ddod am tua 30 munud.
Yn y cyfamser, rhowch y garlleg wedi'i bobi, ac yna ei ychwanegu'n ofalus i'r toes. Rydym yn ffurfio cacennau crwn bach o'r toes, yn gwneud rhigon gyda bysedd, yn bennaf gyda chymysgedd o berlysiau Eidalaidd a chaws wedi'i gratio, ffocws bacen a chaws am 20 munud.
Ffocws gyda tomatos
Cynhwysion:
- tomatos - 10 pcs.;
- blawd - 450 g;
- olew olewydd - 100 ml;
- burum ffres - 20 g;
- siwgr - 1 llwy fwrdd. llwy;
- halen fawr - 1 llwy de;
- menyn - 30 g;
- dŵr cynnes - 225 ml;
- pupur du - i flasu;
- basil sych - i flasu.
Paratoi
Rhowch feriad mewn plât bach ac arllwyswch ddŵr wedi'i ferwi'n gynnes. Arllwyswch y siwgr, cymysgwch a gadael am 10 munud, byddai ganddo'r burum wedi'i wasgaru a rhew ychydig. Rydyn ni'n troi'r blawd ymlaen llaw i'r bwrdd a'i dorri â menyn nes bydd y mochyn yn cael ei ffurfio. Ychwanegwch ychydig o halen ac, heb rwystro i droi, arllwys yn raddol yn y dŵr burum. Yna, rydym yn arllwys allan
Mae toes wedi ei glymu, ei roi mewn dysgl pobi yn ysgafn ac yn chwistrellu olew olewydd. Ar ben hynny rhowch y darnau tomato a'u gwasgu'n ysgafn i'r toes. Chwistrellwch â basil sych, halen a phupur i flasu. Rhowch y ffocws mewn ffwrn wedi'i gynhesu a'i bobi am 25 munud.
Hefyd ceisiwch y ryseitiau o gacennau winwnsyn , sy'n debyg iawn i focaccia, a lavash Armenia .