Er gwaethaf digonedd amrywiaeth o brydau, mae vareniki a dwmplenni yn parhau i fod yn arweinwyr diamddiffyn mewn poblogrwydd yn y bwyd Slavig. Mae llyfrau a gwefannau coginio yn amrywio gyda ryseitiau am wneud y toes gorau ac amrywiadau o'r llenwi. Ac wrth gwrs, fe wnaeth pob maestres ddewis yr opsiwn cywir iddi hi'i hun. Ond, fel y dywedant, nid oes cyfyngiad i berffeithrwydd. Rydym bob amser yn ymdrechu am y gorau, ac rydym bob amser yn edrych i'n hunain yn haws ac yn iawn i greu prydau perffaith.
Hyd yn oed os ydych chi wedi bod yn ffyddlon i'r rysáit draddodiadol am amser hir, rydym yn argymell eich bod yn rhoi cynnig ar yr amrywiad o batter y cwstard ar gyfer pibellau a raffioli. Mae'n hawdd iawn paratoi a llawer haws i weithio ar ffurf cynhyrchion. Mae'r toes hwn yn blastig iawn, nid yw'n cadw at eich dwylo, nid yw'n torri ac yn troi'r broses goginio yn bleser cyflawn.
Mae vareniki a dwmplenni o'r toes wedi'i falu yn cael eu coginio'n gyflymach ac mae ganddynt flas rhagorol. Mae'n ddigon ond ychydig funudau i'w berwi ar ôl berwi - ac mae'r dysgl yn barod. Gellir rhewi cynhyrchion o'r fath i'w defnyddio yn y dyfodol a'u defnyddio yn ôl yr angen.
Torri pasteiod wedi'i dorri - rysáit
Cynhwysion:
- blawd gwenith - 500 g;
- olew llysiau - 60 ml;
- dŵr poeth - 350 ml;
- halen - 5 g.
Paratoi
Caiff blawd gwenith ei lechu mewn powlen ddwfn, ychwanegu halen, olew llysiau ac arllwys mewn nant denau o ddŵr wedi'i ferwi, gan droi'n barhaus. Rydym yn trosglwyddo'r toes i'r arwyneb wedi'i chwistrellu â blawd a'i glinio i elastigedd. Os ydych chi'n rhy boeth, gallwch adael y màs yn oer i lawr ychydig, ac yna dechreuwch ymglymu â'ch dwylo.
Rydyn ni'n gosod y blawd mewn powlen, gadewch iddo fagu am awr a gall symud ymlaen i ffurfio ravioli.
Wrth weithio gyda phrawf bragu wedi'i baratoi'n iawn, nid oes angen llwch yr wyneb a dwylo â blawd. Nid yw'n cadw o gwbl ac yn rholio'n dda.
Mws wedi'i dorri ar gyfer vareniki - rysáit
Cynhwysion:
- blawd gwenith - 1 kg;
- dŵr poeth - 0,7 l;
- wy - 2 ddarn;
- olew llysiau - 100 ml;
- halen - 10 g.
Paratoi
Caiff tri gwydraid o flawd gwenith eu sychu i mewn i gynhwysydd eang a dwfn, ychwanegu halen, olew llysiau heb arogl, arllwys i gynhesu i ddŵr berw a chymysgu'n dda. Gadewch i'r màs sy'n deillio oer i lawr ychydig ac ar ôl pump i saith munud ychwanegwch wyau wedi'u rhyddhau mewn powlen ar wahân ac arllwyswch y blawd sydd wedi'i weddill. Rydym yn clymu toes dwys, elastig a di-toes. Rydyn ni'n ei roi mewn powlen, yn ei orchuddio â thywel ychydig yn llaith ac yn ei adael i chwyddo glwten am o leiaf awr.
Ar ddiwedd yr amser penodedig, mae'r toes ar gyfer pibellau yn barod i'w defnyddio ymhellach a ffurfio cynhyrchion. Gallwch ei gyflwyno gydag haen denau a thorri cacennau gyda gwydr neu dorri i mewn i ddarnau, ffurfio selsig, eu rhannu'n ddarnau a defnyddio bysedd neu bren rholio i'w troi i gacennau fflat.
Toes crwst Universal ar gyfer pibellau, pibellau a chebureks - rysáit
Cynhwysion:
- blawd gwenith - 0,5 kg;
- dŵr poeth - 0,25 l;
- wy - 1 darn;
- olew llysiau - 20 ml;
- halen - pinch.
Paratoi
Rydym yn torri'r wy, yn taflu pinsiad o halen a'i ysgwyd gyda ffor neu wisg. Rydym yn ychwanegu blawd, olew llysiau, wedi'i gymysgu a'i arllwys a'i arllwys rhag dyfrio i berwi. Rydyn ni'n cludo'r màs yn gyntaf gyda llwy, yna ei osod ar y bwrdd wedi'i orchuddio â blawd a chlinio'r toes elastig gyda'ch dwylo. Os oes angen, arllwys ychydig mwy o flawd.
Ar ôl i'r toes orffwys am awr mewn powlen wedi'i orchuddio â brethyn neu dywel glân wedi ei wlyb, bydd yn gwbl barod ar gyfer ffurfio pibellau, pibellau neu fagiau . Yn ogystal, caiff ei ddefnyddio'n llwyddiannus ar gyfer gwneud manti a chacennau puff.