Mae gan y ffiled twrci, yn ogystal â'r ffiled cyw iâr, un nodwedd nodedig sy'n achosi llawer o drafferth i gogyddion dibrofiad - mae'r cig hwn yn hawdd yn sychu wrth goginio am ei bod yn cynnwys lleiafswm o fraster. Nesaf, byddwn yn trafod yn fanwl sut i goginio ffiledi twrci yn y ffwrn a'i gadw'n sudd.
Ffiled twrci mewn llewys mewn ffwrn gyda llysiau
Gwrthodwch bob lleithder a sudd cig fydd yn helpu'r llewys ar gyfer pobi. Yma, bydd yn darparu darn o fwynhau ynghyd â llenwi llysiau syml gyda blas diddorol.
Cynhwysion:
- ffiled twrci - 520 g;
- winwnsyn - 75 g;
- pwmpen - 185 g;
- dyddiadau - 5 pcs.;
- garlleg - 2 ddannedd;
- sbigoglys - 85 g;
- dail saeth - 2 pcs.
Paratoi
Peelwch y mwydion pwmpen a'i rannu'n giwbiau bach. Spare y winwnsyn ynghyd â'r darnau o bwmpen nes bod y pwmpen ei hun yn cyrraedd hanner coginio. Cyfunwch bopeth gyda sbigoglys ac ychwanegu ewinedd wedi'u torri o garlleg wedi'i dorri ynghyd â sage wedi'i sleisio. Arhoswch am y perlysiau a'r garlleg i adael eu persawr, yna tynnwch y llenwad o'r tân, cymysgu gyda'r dyddiadau torri ac oer.
Rhannwch y ffiledau twrci yn eu hanner a'u agor yn y modd y mae'r llyfr. Gosodwch y llenwi yn y ganolfan a glymwch ymylon y darn gyda cholc dannedd, neu glymwch yr holl efo gyda chopi dillad. Rhowch y ffiled mewn llewys pobi a'i anfon am hanner awr yn 190 gradd.
Ffiled twrci yn y ffwrn mewn hufen sur
Cynhwysion:
- broth cyw iâr - 290 ml;
- hufen sur - 135 g;
- garlleg - 2 ddannedd;
- dail lawen - 2 ddarnau;
- ffiledau twrci - 1.4 kg;
- starts - 10 g;
- cangen o rosemari.
Paratoi
Paratowch y cymysgedd o fwth a starts, ychwanegu'r garlleg, y rhosmari a'r dail laww. Torrwch y ffiled twrci i mewn i stribedi a ffrio'n gyflym i gael y darnau i'w malu, yna arllwyswch y saws a'i roi o dan y gril am 10-12 munud ar 180 gradd. Yn ystod y cyfnod hwn, bydd y saws yn trwchus a chrafu crwst gwrthrychaidd, a bydd y twrci yn cyrraedd ei barodrwydd llawn.
Pa mor flasus yw coginio ffiledau twrci mewn ffwrn mewn saws soi?
Cynhwysion:
- mêl - 165 ml;
- sudd oren - 65 ml;
- saws soi - 25 ml;
- mwstard melys - 10 g;
- crych o un oren;
- ffiled twrci - 1.6 kg.
Paratoi
Paratowch gwydredd syml trwy gymysgu sudd sitrws gyda soi, mwstard a mêl. Rhowch y cymysgedd ar y tân a'i berwi am tua 10 munud. Gadewch i'r gwydredd drwch.
Rhwbiwch y ffiled gyda halen a'i bobi ar 170 gradd am tua 50 munud, o bryd i'w gilydd (tua pob 10 munud) trwy lidio'r darn gydag eicon.