Pysgod clai - rysáit syml sy'n eich galluogi i gadw suddenau pysgodyn a rhoi nodweddion blas ychwanegol iddynt. Trwy amrywio cyfansoddiad y cynhwysion a ddefnyddir, bydd yn bosibl cael cragen meddal a llachar mwy crisp neu gyferbyn ar gyfer ffiledau, stêc neu bysgod cyfan.
Sut i wneud toriadau pysgod?
Mae yna lawer o ffyrdd i baratoi batter, gan ganiatáu nid yn unig i ddiogelu a chynyddu priodweddau cadarnhaol pysgod, ond hefyd i arallgyfeirio blas y prydau parod yn sylweddol.
- Mae toriadau pysgod clasurol yn cael eu paratoi ar sail wyau a llaeth, a defnyddir blawd fel y trwchwr.
- Bydd fflachio mwy o leiniau pysgod yn ffynnu a meddal os byddwch chi'n ychwanegu mayonnaise, hufen sur i'r batter, neu ei goginio ar kefir.
- Bydd y rhai sydd yn well ganddynt fysgl gyda chrysfa arswydus o'r criben uchaf, yn hoffi'r opsiynau ar gyfer cwrw wedi'i frasteru, gyda fodca neu, gan dybio bod y defnydd yn elfen hylif sylfaenol o ddŵr carbon uchel iawn.
- Blas mwy bywiog a chyfoethog o'r ddysgl fydd os byddwch chi'n ychwanegu at blychau pysgod syml gyda phob math o sbeisys, perlysiau wedi'u sychu, garlleg, caws wedi'i gratio, cynhwysion eraill o'ch dewis.
- Er mwyn cadw'r pysgod yn glynu'n dda i'r pysgod cyn ffrio, mae'r blaenau wedi'u bara'n flaenorol mewn blawd neu starts.
Clai gydag wy ar gyfer pysgod - rysáit syml
Mae pysgod clai yn rysáit syml y gellir ei wneud o wyau. Gall cydran hylif fod yn ddŵr, llaeth neu broth cyffredin. Bydd dwysedd y batter yn dibynnu ar y canlyniad terfynol a ddymunir: i baratoi ffrâm denau ar gyfer pysgod, paratoi'r cymysgedd i'r henoed, ac i haen drwchus ychwanegu mwy o flawd i gael gwead hufen sur trwchus.
Cynhwysion:
- wyau - 2 ddarnau;
- blawd - 8-10 llwy fwrdd. llwyau;
- dŵr - 200 ml;
- halen - 1/3 tsp.
Paratoi
- Cychwynnwch gyda ffwrc gwisg neu wy nes eu bod yn unffurf, gan ychwanegu cwpl o halen.
- Ychwanegwch draean o gyfanswm y hylif, cymellwch ac arllwys y blawd wedi'i chwythu.
- Diddymwch, cymysgu'r màs gyda chwisg, mae'r holl lympiau yn ychwanegu dŵr nes bod y dwysedd a ddymunir yn cael ei gael.
- Unwaith eto droi yolyn wyau ar gyfer pysgod, defnyddiwch y cyfarwyddyd.
Pysgod lush ar gyfer mayonnaise
Bob amser yn llwyddiannus yw'r pot ffrio pysgod, wedi'i goginio mewn mayonnaise, sydd yn yr achos hwn yn gweithredu fel sylfaen hylif. Dylid ei ychwanegu'n ofalus i'r halen toes hylif, o gofio ei gynnwys yn yr elfen sylfaenol. Bydd cynnwys braster cychwynnol a dwysedd mayonnaise a'r cyfanswm a ddymunir yn pennu faint o blawd a ddymunir, y dylid ei gymysgu mewn darnau bach.
Cynhwysion:
- wyau - 2 ddarnau;
- blawd - cwpanau 1,5-2;
- mayonnaise - 150 ml;
- halen - i flasu.
Paratoi
- Gwisgwch nes yn llyfn.
- Dewch i mewn i mayonnaise.
- Arllwys ychydig o flawd wedi'i chwythu a chymysgu'r màs bob tro gyda gwisg, gan asesu parodrwydd y toes hylif a chywirdeb ei wead.
- Rhowch gynnig ar y toriadau pysgod gyda mayonnaise ar gyfer halen ac, os oes angen, ychwanegu halen.
Toriadau pysgod caws
Mae unrhyw bysgod yn cael blas da hufennog a blasus, os yw wedi'i ffrio mewn batter â chaws wedi'i gratio. Yn ddelfrydol, mae'r cynnyrch yn defnyddio graddau solet, trwy basio'r helfa trwy grater dirwy. Fel sylfaen hylif, mae mayonnaise yn ddelfrydol, yn lle y gallwch chi ddefnyddio hufen sur cartref trwchus.
Cynhwysion:
- wyau - 2 ddarnau;
- caws caled - 200 g;
- blawd - 4-6 llwy fwrdd. llwyau;
- mayonnaise - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- halen - i flasu.
Paratoi
- Chwisgwch yr wyau gyda phinsiad o halen nes eu bod yn llyfn.
- Ychwanegu caws wedi'i gratio, mayonnaise, blawd wedi'i chwythu hyd nes y bydd dwysedd màs caws yn cael ei ddymuno.
- Mae pysgod clai a chaws yn drwchus ac yn weledol. Mae pysgod ffres mewn cregyn o'r fath yn dilyn haen o olew llysiau poeth gyda thrwch o leiaf 5 mm.
Clai ar ddŵr mwynol ar gyfer pysgod
Yn bendant, gellir dod o hyd i bysgod crisp trwy ei baratoi ar ddŵr carbonataidd iawn, y mae'n rhaid ei oeri'n dda cyn ei ddefnyddio. Mae'n well anfon y botel am gyfnod yn y rhewgell. Os dymunir, gellir ychwanegu pinyn o deim neu oregano at y ffurfiad.
Cynhwysion:
- wyau - 2 ddarnau;
- blawd - 1 gwydr;
- dŵr mwynol - 1 gwydr;
- halen - 2 pinci.
Paratoi
- Rhowch wyau a halen ysgafn.
- Arllwyswch draean o'r dŵr, arllwyswch y blawd, cymysgwch â chwisg.
- Ychwanegwch ychydig o'r dŵr sy'n weddill, cymysgwch
- Defnyddiwch y cawl pysgod ar gyfer dŵr mwynol ar unwaith.
Clai ar gwrw ar gyfer pysgod - rysáit
Mae bragwr cwrw ar gyfer pysgod yn rysáit syml sy'n ei gwneud hi'n bosib cael crispy y tu allan a chragen tu mewn meddal sy'n cadw'n llwyr holl lenwi ffiled y pysgod. Bydd cwrw yn addas ar gyfer mathau o oleuni neu dywyll, a fydd yn pennu cyferbyniad a piquancy blas y pryd a baratowyd a dirlawniad lliw cyffredinol y crwst crwstus.
Cynhwysion:
- wy - 1 darn;
- blawd - 1,5 sbectol;
- cwrw oer - 300 ml;
- halen, pupur - i flasu.
Paratoi
- Cymysgwch wyau wedi'u curo'n ysgafn gyda chwrw wedi'i oeri, ychwanegu halen a phupur du ar y ddaear i flasu.
- Arllwyswch ddogn o flawd wedi'i chwythu, cymysgwch y màs gyda chwisg nes bod gwead y toes yn cael ei gywasgu.
- Ni ddylai pysgod wedi'u gwneud yn barod ar y cwrw ar gyfer y pysgod ddraenio'r lleiniau a'u fframio'n gyfartal o gwmpas y perimedr.
Wyau pysgod heb wyau
Paratowyd coginio ar ôl pysgod heb gyfartaledd wyau, hufen sur, mayonnaise a chynhyrchion eraill sy'n cynnwys elfennau o darddiad anifeiliaid. Dylai'r dŵr yn yr achos hwn fod yn rhewllyd, yn ddelfrydol, mwynau carbonata iawn. Mae gwead cytbwys y toes sydd wedi'i ychwanegu at yr olew wedi'i flannu wedi'i liwio yn anhygoel.
Cynhwysion:
- olew llysiau - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- blawd - 1 gwydr;
- dŵr oer - 0.5 cwpan;
- halen, pupur - i flasu.
Paratoi
- Siftwch y blawd gwenith.
- Ychydig bychan, arllwyswch mewn dŵr rhew a chymysgwch y màs nes bod toes homogenaidd yn cael ei gael fel hufen sur o gynnwys braster canolig.
- Arllwyswch yn yr olew, ychwanegwch halen, pupur du a chwistrellu melys, cymysgwch y màs yn drylwyr gyda chwisg neu gymysgydd.
- Mae rên benthyg ar gyfer pysgod yn rysáit syml, sy'n cael ei chwblhau trwy ffrio'n syth ynddo o sleisio pysgod.
Pysgod clai am kefir - rysáit
Mae pysgod clai am kefir yn rhoi cragen aeriog a meddal. Mae'n rhoi ysblander wedi'i ychwanegu at gyfansoddiad soda, sy'n cael ei chyflwyno i ganolfan kefir yng nghyfnod cychwynnol y pen-glin ac yn gadael am 5 munud i orffen. Ar gyfer piquancy, gallwch gymysgu parsli ychydig wedi'i dorri, dail ffres, gwyrdd ffres neu sych eraill.
Cynhwysion:
- wy - 2 ddarn;
- blawd - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- kefir - 100 ml;
- soda - pinsiad;
- halen, pupur - i flasu.
Paratoi
- Cyfunwch wyau bach wedi'u curo mewn powlen, yn swyno gyda soda.
- Tymorwch y cymysgedd gyda halen, pupur.
- Ychwanegwch y blawd, trowch yr wy gyda chwisg neu gymysgydd nes bydd yr holl lympiau blawd yn cael eu diddymu a bod y gwead yn cael ei dynnu fel mewn batter crempog.
Ownsod am bysgod - rysáit
Nid yw pysgodyn mewn nionyn nionyn nid yn unig yn cadw ei sudd, yn caffael blush arswydus. Bydd y bwlb wedi'i dorri yn y toes hylif yn ychwanegu piquancy ychwanegol at y dysgl parod, arogl dymunol a blas cytûn. Yn hytrach na mayonnaise, gallwch ddefnyddio hufen sur neu kefir, wrth addasu swm y blawd wedi'i ychwanegu.
Cynhwysion:
- wy - 2 ddarn;
- blawd - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- mayonnaise - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- winwns - 1 pc.
- halen, pupur - i flasu.
Paratoi
- Mae nionyn wedi'i buro wedi'i falu ar grater dirwy neu droi i mewn i slyri gyda chymysgydd.
- Ychwanegu mayonnaise, chwipio gyda phinsiad o halen, wy, pupur.
- Arllwyswch y blawd wedi'i chwythu a chymysgwch y glwten yn drwyadl nes bydd gwead unffurf heb lympiau.
Pysgod clai am laeth
Gwneir toriad pysgod blasus os caiff ei goginio â llaeth. Hyd yn oed yn fwy dirlawn yw'r blas wrth ddefnyddio hufen, a ddylai fod yn hylif yn yr achos hwn. Peidiwch â difetha blas y pryd a baratowyd sy'n cael ei ychwanegu at y basil sych neu dill amrywiol gyda persli. Mae'r swm hwn o gynhwysion yn ddigon i baratoi 500 g o ffiled pysgod mewn batter.
Cynhwysion:
- wy - 2 ddarn;
- blawd - 200 g;
- llaeth - 150 ml;
- basil sych neu berlysiau eraill - 0,5 cwymp.
- halen, pupur - i flasu.
Paratoi
- Rinsiwch y halen yn y morter gyda phupur du, basil neu berlysiau sych eraill.
- Ychwanegu'r gymysgedd sbeislyd i'r llaeth, lle mae'r wyau'n cael eu cysgodi a'u curo'n ysgafn.
- Ychydig, mae'r blawd wedi'i chwythu'n cael ei dywallt i'r claret, gan sicrhau bod yr hufen sur yn fraster canolig.
Sylfaen pysgod gyda rysáit starts
Paratoir cawl pysgod, rysáit syml o'r rhain yn yr adran hon, gan ychwanegu starts fel trwchwr. Mae amrywiad y toes hylif yn addas ar gyfer torri toriadau pysgod, promarinovannoy mewn saws soi. Un pwynt pwysig yw'r angen am gymysgedd cyson o'r cymysgedd cyn pob darn pysgod dipio ynddi. Yn yr un modd, bydd yn osgoi setlo defaid a dirywiad nodweddion batter.
Cynhwysion:
- melynau - 2 ddarnau;
- starts - 10 llwy fwrdd. llwyau;
- dŵr - 8-10 llwy fwrdd. llwyau;
- Halen, pupur, daear neu sinsir wedi'i gratio - i flasu.
Paratoi
- Mae melyn yn ddaear gyda dwy lwy fwrdd o starts.
- Yn raddol ychwanegwch un wrth un yn raddol o ddŵr a starts a chyflawnwch fras trwchus, unffurf.
- Trowch y garreg gyda starts ar gyfer pysgod halen, pupur, sinsir, trowch eto'n ofalus a gwnewch gais i'r cyrchfan.
Pysgod clam ar gyfer hufen sur - rysáit
Mae toriad pysgod blasus gydag hufen sur ar gyfer pysgod yn rhyfeddol o anadl oherwydd y chwipio ar wahân o ieirod a phroteinau. Ni fydd ewyn y protein yn rhoi prawf profi hylif yn unig, ond bydd yn ei gwneud yn fwy dameidiog ac yn ddelfrydol yn fframio'r toriad pysgod. Yn hytrach na hufen sur, mae'n bosibl defnyddio iogwrt naturiol trwchus, a fydd yn lleihau cynnwys calorig y pryd parod yn sylweddol.
Cynhwysion:
- blawd - 1 gwydr;
- hufen sur - 0,5 sbectol;
- wyau - 3 darn;
- tyrmerig - 1 pinsiad;
- halen, siwgr, pupur.
Paratoi
- Gwahanwch yr wyau i faglod a gwiwerod.
- Mae melynau yn ddaear gyda phinsiad o halen, ynghyd ag hufen sur, gan ychwanegu tyrmerig a phupur.
- Arllwys blawd wedi'i chwythu'n raddol, trowch nes ei fod yn gyfunrywiol.
- Cyflwynir yr olaf i'r cyfansoddiad a gymerir â phinsiad o broteinau halen, gan ymyrryd â'r elfen â symudiadau cywir o'r gwaelod i fyny.
- Defnyddiwch y ffon sy'n deillio o'r gyrchfan yn syth ar ôl ei baratoi.
Claret gyda fodca ar gyfer pysgod
Ffordd arall o wella blas y pryd yw paratoi batter ar gyfer pysgod gyda ychwanegu fodca. Mae'r nuance hon yn gwella'r pysgod yn amlygu'r darnau pysgod ac ar yr un pryd mae'n rhoi crynhoad blasus iddo. Os nad ydych chi'n hoffi arogl a blas cnau nofmeg y ddaear, gallwch chi ei roi yn ei lle gyda phinsiad o sbeisys cyri, tyrmerig, eraill.
Cynhwysion:
- blawd - 1 gwydr;
- fodca - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- wyau - 2 ddarnau;
- nytmeg - 1 pinsiad;
- halen, pupur.
Paratoi
- Rinsiwch y melyn gyda nytmeg a phupur.
- Ychwanegwch fodca a blawd, cyffroi.
- Chwisgwch nes ewyn trwchus a brigau o brotein gyda phinsiad o halen, wedi'i chwistrellu i mewn i sail y batter.
- Rhowch y sleisennau o bysgod yn y cymysgedd sy'n deillio o hyn gyda fforc a'i ledaenu i'r ffrwythau dwfn cynhesu.