Saws soi yw'r bwyd sylfaenol mewn Asiaidd, cynnyrch o eplesu ffa soia. Dechreuodd gweithgynhyrchu saws yn Tsieina yn yr VIIIfed ganrif CC. e., o'i ledaenu i wledydd Asia, ac o'r XVIII ganrif ac i Ewrop. Yn ôl technoleg clasurol paratoi, ffa a grawn wedi'i falu yn cael eu cymysgu â madarch o fowld a rhoi gwres hawdd. Cyn y chwyldro technolegol, roedd y saws yn y ffatiau yn agored i'r haul yn y prynhawn, aeth y cynhyrchiad lawer o fisoedd. Ar ôl i'r saws gael ei berwi i ladd micro-organebau a llwydni, ei hidlo a'i dywallt i mewn i gynwysyddion i'w storio ymhellach. Mae'r defnydd o saws soi yn dibynnu ar ddilyn y normau cynhyrchu technolegol. Mae cynnyrch o safon yn cael ei storio heb ychwanegu cadwolion hyd at ddwy flynedd. Mae yna ryseitiau Tsieineaidd, Siapaneaidd, Indonesia, Myanmar, Filipino, Singapore, Taiwan a Fietnameg, pob un ohonynt yn debyg i'w gilydd, ond maent yn wahanol i ychwanegion blas ar wahanol gamau cynhyrchu.
Priodweddau defnyddiol saws soi
Bydd saws soi yn cynnwys llawer o asidau amino, mwynau, fitaminau A , C, E, K, nifer fawr o fitaminau B, manganîs, magnesiwm, ffosfforws, potasiwm. Gwerth maethol o 100 gram o saws: proteinau - 10 g, carbohydradau - 8,1 g, cynnwys calorig - 73 kcal. Nid yw saws soi yn cynnwys brasterau dirlawn a cholesterol. Yn arafu heneiddio, yn lleihau faint o radicaliaid rhydd, sy'n atal rhag tymmorau canser rhag cael eu datblygu. Dylai pobl sydd ag anoddefiad i gynhyrchion soi, gan gynnwys saws, gael eu bwyta gan bwysau a gordewdra, colecystitis, rhwymedd, arthritis ac arthrosis, pwysedd gwaed a chylchrediad y gwaed.
Gwrthdriniaeth a niwed saws soi
Mae bwyta soi yn aml gan blant yn arwain at aflonyddwch yn y system endocrine, gall gynyddu'r risg o glefyd thyroid, mewn plant dan dair oed, achosi adwaith alergaidd. Mae cynnwys sodiwm uchel (mae'r saws yn ddigon saeth), gall arwain at ddiffyg rhyddhau, cadw dŵr, mwy o gyffroedd a gorfywiogrwydd, teimlad o heint dwys iawn, chwysu gormodol, ac wriniad yn aml. Na saws soi defnyddiol i fenywod. Mae isoflavones soi, sy'n debyg i'r hormonau rhyw benywaidd - estrogens, yn ddefnyddiol i fenywod, ond gall defnyddio soi beichiog niweidio datblygiad y system nerfol ffetws.
Saws soi gyda cholledion
Bydd ychwanegu saws at y salad yn helpu i ddisodli cyfran o'r olew llysiau a lleihau'r cyfanswm gwerth calorig . Mae saws ansawdd yn hyrwyddo amsugno sylweddau defnyddiol, yn gwella treuliad. Mae'n werth cofio hynny mewn dau gelf. l. - Y norm halen bob dydd, argymhellir defnyddio dim mwy na 1 llwy fwrdd. l. saws y dydd. O bwysigrwydd mawr yw'r cyfuniad o gynhyrchion. Bydd y saws yn pwysleisio blas cigydd braster isel a physgod, grawnfwydydd, salad llysiau a chawl. Gall defnyddio ar y pryd â chynhyrchion llaeth sur achosi trallod treulio.
Sut i ddewis saws soi er lles y corff?
Ni all cynnyrch o safon fod yn rhad. Mae pris saws ansawdd yn fwy na phris cemegol sawl gwaith, mae hyn oherwydd y dechnoleg o goginio. Peidiwch â phrynu saws drafft, mae'n well rhoi'r gorau i ddewis ar frandiau ardystiedig ar bwyntiau gwerthu profedig. Caiff y saws ei werthu mewn poteli gwydr hynod o dryloyw, mae'r cynnwys yn dryloyw, mae ganddi liw brown tywyll. Mae cyfansoddiad y saws yn cynnwys soia, grawnfwydydd a halen yn unig. Ychwanegion Е200, Е220 ac eraill hefyd yn tystio i'r dull cemegol o weithgynhyrchu. Maen prawf pwysig - cynnwys y proteinau, dylent fod o leiaf 6 gram.
Cofiwch mai dim ond saws soi o ansawdd uchel fydd o fudd i'r corff ac na fyddwch yn niweidio!