Eggplant - planhigyn anhygoel: ar y naill law, mae ei fuddion yn ddiamau, ar y llaw arall, mae rhai rhinweddau'n amharu ar y defnyddiwr.
Mae'r prydau mwyaf blasus ar gael lle mae'r nodiadau cyferbyniol yn cael eu cyfuno: melys a hallt, chwerw a melys, melys a sur. Mae melin bach mewn saws melys a sur yn arbennig o flasus.
Eggplants mewn saws melys a sur
Cynhwysion:
- eggplant - 3 kg;
- siwgr tywod gwyn yn y cartref - 200 g;
- carreg heb ychwanegion halen, wedi'i buro - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- tomatos dwys aeddfed coch neu binc - 2 kg;
- olew heb ei ddiffinio o blodyn yr haul heb arogl - 150 ml;
- finegr 9% afal neu wyn - 70 ml;
- sbeisys - i flasu;
- dill, persli, coriander, basil - 1 cri bach;
- garlleg - 2 sleisen.
Paratoi
Mae glaswelltod yn ganolig eu maint, mae'n well dod o hyd i rai gwyn - mae eu blas yn llawer mwy cain, ond mae'r rhai fioled hefyd yn flasus. Rydym yn torri'r ffrwythau mewn cylchoedd, rydym yn dewis y trwch yn dibynnu ar ddiamedr y ffrwythau: mae toriadau trwchus yn deneuach, gellir eu tynnu'n denau heb fod yn denau. Nawr mae angen i chi gynhesu'r sleisys mewn dwr oer neu glawnog ychydig wedi'i halltu. Rhowch nhw mewn cynhwysydd addas, ychwanegu dŵr a halen, cymysgu.
Mae gennym amser wrth inni drechu'r sleisen eggplant i goginio'r saws. Dylid golchi a throsi tomatos gyda datws wedi'u maethu gan ddefnyddio grinder cig neu gymysgydd, yn y boil yn berwi'r màs trwchus sy'n deillio, gan ychwanegu halen, siwgr a menyn iddo. Pan fydd y saws yn berwi, rydym yn pennu 10 munud, arllwyswch y finegr, draeniwch y dŵr o'r eggplants, rinsiwch nhw a'u rhoi yn y coel. Stwwch aergergines mewn saws melys a sour am oddeutu hanner awr, ac yna'n ychwanegu garlleg, gwyrdd a thorri sbeisys.
I gael eggplant sydyn mewn saws melys a sour, ychwanegu pili pupr wedi'i falu (hadau, wrth gwrs, yn cael ei ddileu) a chynyddu faint o garlleg i flasu.
Os ydych chi eisiau ychwanegu dirlawnder i flas y ddysgl ac ar yr un pryd gwnewch y gwead yn ysgafnach, paratowch eggplant gyda llysiau mewn saws melys a saws. Ychwanegu'r pupur melys a zucchini, a'u torri'n stribedi bach. Gwahardd popeth gyda'i gilydd a chael blas anarferol o flasus.
Mae'n bosibl rhoi'r eggplants mewn saws melys a sur ar gyfer y gaeaf hwn ar gyfer y rysáit hwn. O flaen llaw, a sterileiddio'r jariau, gosodwch y cylchoedd eggplant ynddynt, arllwyswch y saws a chau.
Eggplant Ffrwythau
Hyd yn oed yn fwy blasus yw eggplants wedi'u ffrio mewn saws melys a sour. Rydym yn paratoi'r pryd yn gwbl wahanol.
Cynhwysion:
- eggplant - 3 kg;
- cerrig halen heb ychwanegion - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- nionyn daillyd melynyn winwns - 0,7 kg;
- siwgr gwyn - 200 g;
- Olew heb ei ddiffinio blodyn yr haul - 150 ml;
- garlleg - 4 sleisen;
- moron melys canolig - 5 pcs.;
- tomatos suddiog pinc - 2 kg;
- ystafell fwyta finegr afal 9% - 50 ml.
Paratoi
Eggplant fi a thorri'r platiau ar hyd y ffetws, trwch y plât tua 3 mm. Ewch ati a'u dechrau i baratoi'r saws. Rydym yn glanhau moron a winwns, torri'r winwnsyn yn fân, croenwch moron ar grater bach, gadewch i domatos fynd drwy'r grinder cig. Dylid mynegi eggplant a'i ffrio mewn olew wedi'i gynhesu'n dda nes ei goginio - dylent fod yn frown ysgafn. Yn y gweddillion olew sy'n weddill yn y winwns a'r moron, ychwanegwch màs tomato, halen, siwgr, garlleg. Rydyn ni i gyd gyda'n gilydd am tua 10 munud, arllwyswch y finegr, gadewch i ni fwyno am funud arall. Ar y dysgl, gosodwch haenau o eggplant, saws, eto eggplant, eto saws. Gadewch i drechu am hanner awr. Fel y gwelwch, mae'n hawdd gwneud eggplants mewn saws melys a sour.
Gallwch goginio eggplants gyda zucchini mewn saws melys a sour, peidiwch â newid y rysáit. Dim ond ffrio ar wahân zucchini a haenau amgen o eggplant, saws a zucchini. Mae'n ymddangos yn bryd anarferol, gan gyfuno gwead cain llysiau wedi'u ffrio a miniogrwydd y saws melys a sour.