Souffle - rysáit a ddyfeisiwyd yn brydlon gan arbenigwyr coginio Ffrengig a enillodd gyffro a chydnabyddiaeth cariadon cyfansoddiadau coginio cain ac awyr yn gyflym. Mae yna lawer o fersiynau o baratoi'r ddysgl, mae pob un ohonynt yn cael ei weithredu'n hawdd ac yn ei ffordd ei hun yn dda.
Sut i wneud souffl?
Ar ôl dangos sut i baratoi soufflé, bydd angen paratoi'r holl gynhyrchion angenrheidiol a dilyn ychydig o argymhellion syml.
- Un o'r prif gydrannau sy'n pennu, yn rhannol, yw blas a gwead y dawnsiau yw'r wyau. Mae melys yn cael eu trithro â chynhwysion ychwanegol y dysgl, tra eu bod wedi'u chwipio i broteinau ewyn yn ysgafn iawn gyda symudiadau ysgafn o'r gwaelod i fyny yn gymysg i'r sylfaen cyn pobi.
- Llenwi cynhwysion, os oes angen, trowch mewn grinder cig, wedi'i guro â chymysgydd.
- Mae'r rhan fwyaf o ryseitiau'n cynnwys pobi souffl yn y ffwrn. Er mwyn sicrhau bod y goddefrwydd wedi codi'n dda, ni argymhellir agor drws y ddyfais yn ystod y driniaeth wres.
- Fel opsiwn i'w ddefnyddio ar gyfer coginio, gallwch ddefnyddio multivariate neu microdon.
- Gellir ychwanegu fersiynau melys o'r bwyd gyda powdwr siwgr, jam, mêl, cyffro, siocled wedi'i doddi, a hufen sur llysiau neu gig neu saws addas.
Soufflé Cig Eidion
Caiff Souffle, y rysáit a amlinellir gyntaf, ei baratoi o gig eidion. Er mwyn cael strwythur mwy aeriog a sensitif y cig, yn ddelfrydol cwymp y cig yn drylwyr gyda chymysgydd. Os nad yw hyn ar gael, neu os oes awydd i deimlo'r darnau cig yn y broses o flasu, mae'n werth defnyddio grinder cig yn unig.
Cynhwysion:
- cig eidion - 0,5 kg;
- wyau - 2 ddarnau;
- winwnsyn - 1 darn;
- olew llysiau - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- halen, pupur, twymyn.
Paratoi
- Torri'r winwns yn fân, ffrio mewn olew a chopiwch ynghyd â'r cig wedi'i dorri mewn modd cyfleus.
- Ychwanegu melyn, halen, pupur, twymyn, cymysgedd.
- Anrhegwch â phinsiad o halen nes bod y gwynod yn wiwerod, rhyngddynt yn ofalus yn y ganolfan eidion.
- Trosglwyddwch y màs i mewn i ffurf olewog a chogwch soufflé o gig am 45 munud ar 180 gradd.
Caffi cyw iâr - rysáit
Caffi Cig - rysáit y gellir ei wneud o gyw iâr, ar ôl derbyn dysgl hyd yn oed yn fwy ysgafn a meddal. Mae nodweddion dietegol diet o'r fath yn caniatáu heb ofni ei fwyta i blant neu oedolion sydd â phroblemau treulio. Ar gyfer piquancy, gallwch ychwanegu ychydig o winwns, persli neu dill werdd.
Cynhwysion:
- ffiled cyw iâr - 0,5 kg;
- wy - 1 darn;
- menyn - 30 g;
- hufen hufen neu sur - 100 g;
- blawd - 3 llwy fwrdd.
- nytmeg - pinch;
- halen, pupur, perlysiau, tymheredd.
Paratoi
- Mae ffiled cyw iâr yn berwi, yn oer, yna'n malu mewn cymysgydd neu grinder cig.
- Ychwanegwch olew meddal, blawd, hufen a gwyrdd wedi'u torri'n fân.
- Tymor y màs i flasu a chymysgu'r rhai chwipio.
- Bake soufflé o fron cyw iâr yn y ffwrn am 180 gradd 30 munud, gosod hambwrdd pobi neu hambwrdd o ddŵr isod.
Caffi Iau
Mae Souffle, rysáit syml a amlinellir nesaf, yn cael ei baratoi gan afu cyw iâr. Os dymunir, gallwch ei ailosod â cig eidion neu hyd yn oed porc, cyn cynhyrfu'r cynnyrch am ychydig oriau mewn llaeth. Gellir ychwanegu llysiau at y gwaelod crai, neu i'w arbed ychydig mewn cymysgedd o olewau menyn a llysiau.
Cynhwysion:
- afu cyw iâr - 0,5 kg;
- wyau - 2 ddarnau;
- hufen neu laeth - 100 ml;
- blawd - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- winwns a moron - 150 g;
- halen, pupur, twymyn.
Paratoi
- Rinsiwch yr afu cyw iâr yn drylwyr, rhowch draeniad da.
- Trowch y cynnyrch trwy grinder cig neu ei falu mewn cymysgydd ynghyd â winwns a moron.
- Ychwanegu melyn, halen, pupur, twymyn, hufen a blawd, droi.
- Ewch i mewn i'r gwyn chwipio.
- Bake soufflé o afu cyw iâr ar 180 gradd 45 munud neu hyd at gêm sych.
Souffle o courgettes - rysáit
Fel sail i'r souffle gellir defnyddio unrhyw lysiau. Yna, cynigir amrywiad o ddysgl gyda zucchini, y gellir ei gymryd fel sylfaen ar gyfer creu ei fersiynau ei hun, er enghraifft gyda eggplants, bresych, moron, llysiau eraill. Gall y cyfansoddiad gael ei ategu gyda pherlysiau ffres a thaweliadau i'ch blas.
Cynhwysion:
- zucchini - 800 g;
- wyau - 2 ddarnau;
- blawd - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- olew llysiau - 20 ml;
- halen, pupur, sbeisys, hufen sur.
Paratoi
- Mae Zucchini yn malu ar grater dirwy, gwasgu allan dwylo lleithder gormodol.
- Ychwanegwch y melyn, y blawd, halen, pupur, sbeisys, eu troi.
- Ewch ewyn protein yn ysgafn, symudwch y màs yn fowldiau wedi'u hoelio.
- Caffi cawl o zucchini 20 munud ar 180 gradd, wedi'i weini â hufen sur.
Caffi pysgod - rysáit yn y ffwrn
Mae souffl pysgod, y rysáit a gyflwynir isod, yn syndod o dendro, golau a dietetig. Bydd y pryd hwn yn apelio at blant ac oedolion, sy'n ceisio bwyta bwyd iach ac iach. Fel sail ar gyfer coginio, gallwch ddefnyddio ffiledi pysgod nad ydynt yn rhai braster.
Cynhwysion:
- ffiledau pysgod - 0,5 kg;
- wyau - 3 darn;
- llaeth - 200 ml;
- olew llysiau - 20 ml;
- halen, pupur, nytmeg.
Paratoi
- Ffiled pysgod wedi'i ferwi am ychydig o 7 munud, ac ar ôl hynny, ynghyd â llaeth a melyn yn chwistrellu.
- Tymorwch y sylfaen ganlynol i flasu, cymysgu'r proteinau chwipio chwipio.
- Trosglwyddwch y màs i mewn i ffurfiau olewog neu gynhwysydd cyffredin a choginio am 20-30 munud ar 200 gradd.
Cawl ciwb - rysáit
Os ydych am goginio souffl coch heb ddefnyddio ffwrn, bydd y rysáit gelatin yn gwneud iawn i'r diben hwn. Yn y gronfa, gallwch chi ychwanegu ffrwythau wedi'u sychu, cnau wedi'u torri, gostyngiadau siocled neu ychwanegion eraill i'ch blas. Gellir disodli vanillin gyda siwgr vanilla neu darn naturiol.
Cynhwysion:
- caws bwthyn - 0,5 kg;
- siwgr - 50-80 g;
- llaeth - 100 ml;
- dŵr 40 ml;
- vanillin - 2 piniad;
- gelatin - 15 g.
Paratoi
- Mae'r gelatin wedi'i dipio mewn dŵr oer.
- Mae caws bwthyn yn torri gyda chymysgydd, yn ychwanegu siwgr, vanillin, llaeth ac unwaith eto'n cael ei gipio'n ofalus.
- Gelatin cynnes mewn baddon dŵr, gan droi, nes i'r gronynnau gael eu diddymu.
- Parhau i guro caws bwthyn, arllwys nant o ddŵr gelatinous cynnes.
- Arllwyswch lawer o fowldiau a'u rhoi yn yr oergell am sawl awr.
Caffi siocled - rysáit
Bydd soufflé melys a baratowyd trwy berfformio'r dechnoleg a gyflwynir isod yn gwneud y blagur blas y cefnogwyr siocled yn treiddio gyda phleser gastronomig. Wrth ddefnyddio cynhyrchion o ansawdd, nid yw'r canlyniad yn eich gwneud yn aros, yn falch o nodweddion anhygoel pwdin.
Cynhwysion:
- blawd - 2.5 llwy fwrdd. llwyau;
- llaeth - 5 llwy fwrdd. llwyau;
- Menyn - 60 g;
- siwgr powdr - 150 g;
- wyau - 2 ddarnau;
- coco - 1 llwy fwrdd. llwy;
- siocled du - 100 g.
Paratoi
- Toddi menyn ar baddon dŵr gyda hufen a siocled.
- Curo wyau ar wahân gyda siwgr powdwr.
- Ychwanegwch y blawd, coco a llaeth, curo'n ofalus, a'i gae yn cael ei ymyrryd â màs siocled wedi'i oeri a'i ychydig yn oeri.
- Gosodwch y sail a dderbyniwyd ar fowldiau a'i roi ar awr mewn rhewgell.
- Rhowch y souffl siocled mewn ffwrn 190 gradd cynhesu am 10 munud.
Caffi Caws - Rysáit
Yn syndod o flasus yw'r caws soufflé , a bydd y rysáit yn cael ei gyflwyno yn ddiweddarach. Dewiswch y fath driniaeth yn ddelfrydol mewn mowldiau ceramig sydd wedi'u rhannu'n fach, sy'n cadw'r gwres yn well ac yn atal y cynnwys rhag setlo'n gyflym, ac yn gwasanaethu'r dysgl yn unig pan fydd yn boeth.
Cynhwysion:
- menyn a blawd - 30 g;
- caws caled - 70 g;
- llaeth - 150 ml;
- wyau - 2 ddarnau;
- winwnsyn - 1 darn;
- pys o bupur melys - 3 pcs.;
- lawrl - 1 darn;
- halen.
Paratoi
- Boilwch â rhoi llaeth, gwenynen a llaws pupur, yn gadael am 10 munud.
- Trowch y menyn ar y menyn tan hufenog.
- Arllwyswch y llaeth wedi'i faglu i mewn i gasgyn, gan droi'n egnïol gyda chwisg.
- Ychwanegwch y melyn i'r màs, blasu halen, melinwch gaws, ac wedyn cymysgu'r chwipio.
- Bacenwch y souffl caws 25 munud ar 190 gradd.
Caffi Banana - rysáit
Mae arogl syfrdanol a blas llachar cyfoethog yn caffael souffle wrth baratoi trin gyda phiwri banana . Yn yr achos hwn, dim ond proteinau sy'n cael eu defnyddio i gyflawni'r rysáit, sy'n ei gwneud hi'n bosibl cael gwead hyd yn oed yn fwy araf o'r pwdin. Gweinwch yn syth ar ôl y paratoad, gan ychwanegu cwpan o de neu goffi.
Cynhwysion:
- bananas - 2 ddarnau;
- dŵr - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- siwgr - 50 g;
- proteinau - 4 pcs.;
- olew - 10 g;
- asid citrig - pinsio.
Paratoi
- O siwgr a dŵr, mae surop wedi'i ferwi nes ei fod yn fwy trwchus, ac ar ôl hynny mae'n cael ei gymysgu â phwrî banana wedi'i goginio gyda chymysgydd.
- Ewch i mewn i'r chwip wedi'i chwipio gyda phinsiad o asid citrig.
- Trosglwyddwch y sylfaen a gafwyd i fowldiau wedi'u hoelio.
- Gwisgwch souffle banana am 15-20 munud ar 200 gradd.
Soufflé cig yn y multivariate
Souffle - rysáit y gellir ei wireddu gyda chymorth multivark. Caiff y blas cig a baratowyd yn ôl y rysáit hon ei weini gyda garnish am bryd bwyd, ac os byddwch chi'n ei dorri'n sleisys tatws, ei roi ar ddysgl eang a'i addurno'n effeithiol, yna ar y bwrdd Nadolig ni fydd y cig yn cymryd y lle olaf.
Cynhwysion:
- briwgig - 0.5 kg;
- llaeth - 100 ml;
- starts - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- winwnsyn - 1 darn;
- wyau - 2 ddarnau;
- garlleg - 2 ddannedd;
- set o sbeisys ar gyfer cig - 1 llwy de;
- olew - 1 llwy fwrdd. llwy;
- halen, pupur, perlysiau.
Paratoi
- Cig minced wedi'i gymysgu â winwns wedi'i dorri a'i garlleg, wedi'i falu â chymysgydd ychwanegol.
- Ychwanegu melyn, llaeth, halen, pupur, sbeisys a pherlysiau.
- Cychwynnwch yn y sylfaen cig wedi'i chwipio â starts i broteinau ewyn trwchus.
- Lledaenwch y màs mewn powlen wedi'i oleuo a'i baratoi yn y multivark yn y "Bake" 40 munud.
Soufflé caws bwthyn mewn popty microdon
Os oes gennych chi ffwrn microdon, gallwch goginio cawl gwregys cain mewn dim ond 15 munud. Gellir ategu'r fersiwn laconig canlynol o fwdin vanilla gyda ffrwythau sych wedi'u torri, rhesins, aeron, pob math o ychwanegion sbeislyd, a phan fyddant yn cael eu gweini, arllwyswch gyda jam neu siocled toddi.
Cynhwysion:
- caws bwthyn - 300 g;
- wy - 1 darn;
- siwgr a vanilla - i flasu.
Paratoi
- Caiff caws bwthyn ei goginio gyda chymysgydd gyda ychwanegu siwgr vanillin a melyn.
- Ewch i'r chwipio i brotein ewyn trwchus.
- Trosglwyddwch y màs yn fowldiau a pharatoi soufflé fanila mewn ffwrn microdon mewn pŵer uchel am 10 munud.