Daeth saws Satsivi atom ni o fwydydd Sioraidd. Yn anhygoel aromatig, wedi'i gyfoethogi â chnau, saffron, garlleg a sinamon, mae'n cyd-fynd yn berffaith â bwydydd cig a physgod, a dechreuodd galw, fel arfer, yn union fel y saws ei hun. Mae mwy na hanner cant o fathau o saws Georgian sawsivi, ond byddwn yn siarad am ddau o'r mwyaf blasus.
Sut i goginio saws satsivi?
Cynhwysion:
- cnau Ffrengig - 600 g;
- coriander - 1 criw;
- saffron imeretinsky - 1 llwy fwrdd. llwy;
- garlleg - 1 pen;
- broth cyw iâr - 6 eitem;
- finegr win - 1 llwy fwrdd. llwy;
- coriander - 1 llwy fwrdd. llwy;
- ewin - 1/2 cwp;
- pupur du - 1 llwy fwrdd. llwy;
- halen - 1 llwy fwrdd. llwy.
Paratoi
Mae cnau cnau gyda chymysgydd neu grinder yn malu i mewn i flawd. Ar wahân, rydym yn torri gwyrdd y coriander i mewn i'r gruel, ei roi mewn gwisg a gwasgwch y sudd dros ben. Mae garlleg a hanner y halen yn cael ei roi mewn past i ddefnyddio morter. Ar wahân mewn morter hefyd yn malu halen gyda saffrwm, coriander, pupur a ewin.
Cymysgwch y blawd cnau gyda phlasti garlleg, ychwanegu gwyrdd a sbeisys halen a sbeis. Rydym yn ychwanegu at y sail ar gyfer y saws gyda finegr gwin a chyw iâr brwyn cyw iâr .
Yn y sosban, dwyn berw'r gwag sy'n weddill ac ychwanegu'r saws iddo mewn sypiau, gan droi'n gyson. Coginiwch y saws am 10-15 munud ar wres canolig, ac yna gallwch goginio pysgod, cig, twrci neu gyw iâr mewn saws satsivi.
Rysáit saws Satsivi
Cynhwysion:
- cnau Ffrengig - 600 g;
- winwnsyn - 400 g;
- sudd pomegranad - 1 llwy fwrdd. llwy;
- garlleg - 2-4 clof;
- hopys-haul - 1 llwy de;
- saffron - 1 llwy de;
- sinamon - 1/4 llwy de llwy fwrdd;
- ewin - 2-3 blagur;
- broth cyw iâr;
- halen, pupur - i flasu.
Paratoi
Rydym yn torri'r winwns gyda chymysgydd ac yn trosglwyddo olew llysiau poeth nes ei fod yn frown euraid. Er bod y winwns yn cael ei ffrio, defnyddiwch gymysgydd i falu'r cnau i mewn i flawd, a rhwbio'r garlleg i mewn i past gyda morter. Hefyd, mewn morter rydyn ni'n rwbio hop-suneli, saffron, sinamon, ewin a halen gyda phupur. Ychwanegwch at winwns ffres, blawd garlleg a chymysgedd o sbeisys. Rydym yn lledaenu'r saws gyda chawl poeth nes bod y cysondeb a ddymunir yn cael ei gyflawni a'i roi ar y tân. Rydyn ni'n rhoi ychydig o funud i'r satsivi, arllwyswch y sudd a thynnwch y saws o'r tân.
Gallwch hefyd goginio cyw iâr gyda saws sazivi. I wneud hyn, gellir rhoi cyw iâr wedi'i baki mewn bwlis gwydr ac arllwys saws poeth, yna rhowch y ddysgl yn yr oergell am ychydig oriau, ac yna eto dygwch y saws i ferwi ar y stôf.