Heb saws tomato blasus ac o ansawdd, peidiwch â choginio'r pizza perffaith, ni waeth pa mor ddelfrydol yw'r toes neu'r llenwad. Heddiw, byddwn yn dweud wrthych sut i baratoi'r saws hwn eich hun gartref a chynnig rysáit o foteli gyda phast tomato a'i amrywiadau ar sail tomatos ffres.
Saws pizza o glud tomato - rysáit syml
Cynhwysion:
- past tomato - 500 g;
- dŵr puro - 50 ml;
- siwgr gronnog - 10 g;
- cerrig halen - i flasu;
- sychu'r oregano - 1/2 llwy fwrdd. llwyau;
- pupur ddu du - 1 pinsiad;
- olewydd olewydd neu arall heb olew llysiau blas - 25 g.
Paratoi
Gall cyfrannau'r cydrannau fod yn wahanol ychydig yn dibynnu ar ddwysedd a blas y past tomato. Lledaenwch y cynnyrch mewn sosban, arllwys olew olewydd neu lysiau eraill, ychwanegu dŵr nes cysondeb fel hufen sur a chynhesu i ferw. Tymorwch y saws gyda mwyngano sych, pupur daear, halen a siwgr i gael y blas mwyaf cytûn yn eich barn chi, cymysgwch, tynnwch o'r gwres a gadewch i'r saws oeri.
Saws tomato ar gyfer pizza gartref o tomato
Cynhwysion:
- tomatos aeddfed - 990 g;
- ewin garlleg - 3 darn;
- Bwlb mawr - 1 pc.;
- siwgr gronnog - 20 g;
- cerrig halen - i flasu;
- perlysiau ffres ffres neu sych (oregano, basil) - 45 g neu 1 llwy fwrdd. llwy, yn y drefn honno;
- pupur ddu du - 1 pinsiad;
- dail bae fawr - 1 pc.;
- olewydd olewydd neu arall heb olew llysiau blas - 70 g.
Paratoi
Saws pizza yw'r mwyaf blasus wedi'i baratoi ar sail tomatos ffres. I wneud hyn, mae angen i chi ddewis y tomatos aeddfed, cnawd, eu golchi, gwneud incision croes-siâp ym mhob canolfan, a'u toddi mewn dŵr berw am ychydig eiliadau. Ar ôl y driniaeth hon, mae'r croeniau o'r ffrwythau yn cael eu glanhau yn berffaith ac yn hawdd. Ar ôl hynny, torrwch y tomatos yn bedair sleisen, rydym yn tynnu'r hadau'n defnyddio llwy, ni fydd angen eu gwneud ymhellach, ac mae'r mwydion yn cael ei drosglwyddo i gapasiti y cymysgydd. Yma rydyn ni hefyd yn anfon y dannedd garlleg wedi eu plicio a thorri'r nionyn mewn sawl darn.
Os yw'r glaswellt ar gyfer y saws rydych chi'n ei ddefnyddio'n ffres (sydd, wrth gwrs, yn well), yna tynnwch y dail oddi ar y coesynnau ac ychwanegu at weddill y cynhwysion. Rhaid i'r basil fod yn dair pedwerydd o gyfanswm y màs gwyrdd. Y drydedd weddill yw'r gyfran o ddail oregano. Rydyn ni'n dyrnu cynhwysion y saws yn y dyfodol i wead pure a'i drosglwyddo i balmur neu sosban gydag olew llysiau olewydd neu olew arall wedi'i gynhesu.
Rydyn ni'n rhoi màs tomato i flasu gyda siwgr, halen a phupur, a hefyd yn taflu dail bae mawr a berwi cynnwys y cynhwysydd gan droi'n gyfnodol am awr a hanner. Efallai, pe na bai tomatos ffres yn rhy sudd, byddai'n ddigon am awr. Yn barod i bennu'r saws yn weledol. Ar ôl cyrraedd dwysedd hufen sur, gallwn gael gwared â'r cynhwysydd o'r tân ac ar ôl oeri i arllwys y gwaith yn y jar. Storwch y saws hwn ar silff yr oergell am ddim mwy na phedwar diwrnod ar ddeg.
Saws tomato ar gyfer pizza o tomato wedi'i bakio - rysáit
Cynhwysion:
- tomatos aeddfed - 800 g;
- ewin garlleg - 2 pcs.;
- siwgr gronnog - 20 g;
- cerrig halen - i flasu;
- oregano (dail) - 1 llwy de;
- basil (dail) - 40 g;
- pupur ddu du - 1 pinsiad;
- olewydd olewydd neu arall heb olew llysiau blas - 60 g.
Paratoi
Yn yr achos hwn, bydd blas arbennig o'r saws yn rhoi tomatos mewn garlleg yn y ffwrn. Rhaid eu golchi, eu crafu gydag olew olewydd a, ynghyd â dannedd garlleg, eu hanfon am un awr i'r ffwrn wedi'i gynhesu i 195 gradd.
Ar ôl ychydig, caiff mwydion y tomatos heb briwsion a garlleg eu pobi ynghyd â dail oregano a basil mewn cymysgydd. Ar ôl hyn, rydym hefyd yn taflu'r màs trwy strainer a'i osod i ferwi â throsglwyddo'n barhaus ar y stôf yn y sosban, ynghyd â'r olew olewydd am oddeutu 30 munud. Yn y broses o aneglur, dewch â'r saws i flasu â halen, siwgr a phupur.