Mae cod yn bysgod masnachol gwerthfawr gyda graddfeydd bach a chnawd gwyn, yn byw mewn dyfroedd ffres a halen yn bennaf yn Hemisffer y Gogledd. Mae'r cod yn cynnwys sylweddau defnyddiol, protein, braster, fitaminau a microelements.
Mae'r teulu cod yn cynnwys tua 100 o rywogaethau (gan gynnwys rhywogaethau hysbys: navaga, sajda, hadock, pollock, whiting glas, ac eraill). Felly, yn absenoldeb cod ar werth, mae'n hawdd ei gymryd yn lle.
Mae cod (a chod arall) yn cyfuno'n dda â winwns a moron, gan gymryd y tri chynhyrchion hyn fel y prif gynhwysion, gallwch baratoi gwahanol brydau.
Cod, wedi'i stewi mewn marinade gyda winwns, moron a tomatos
Cynhwysion:
- ffiledau cod (gellir eu croenio) - tua 600-800 g;
- blawd gwenith ar gyfer bridio;
- olew llysiau ar gyfer ffrio;
- moron - 1-2 pcs. maint cyfartalog;
- winwnsyn - 1-2 pcs.;
- past tomato - 2-3 llwy fwrdd. llwyau;
- dail bae - 3-5 pcs.;
- sbeisys tir sych (pupur du, coriander, ewin);
- halen;
- perlysiau ffres ffres (persli, coriander, basil);
- garlleg gyda 2-3 clof.
Paratoi
Rydym yn torri'r ffiledi cod yn ddogn o faint sy'n gyfleus i'w fwyta. Rydyn ni'n arllwys mewn blawd ac yn ffrio'n ysgafn mewn padell ffrio wedi'i gynhesu'n dda ar y ddwy ochr i gysgod aur o gwregys (mae'n cymryd tua 5-8 munud, nid oes angen ffrio "mewn crunching"). Tynnwch y darnau o bysgod o'r padell ffrio gyda sbeswla. Mewn padell ffrio ar wahân (neu yn yr un peth, ond wedi'i golchi'n lân) rydym yn cynhesu'r olew. Rhowch y ffres ar wres canolig wedi'i gludo a'i winwns wedi'i dorri'n fân hyd nes y bydd liw euraidd ysgafn ac yn ychwanegu'r moron wedi'i gratio. Ffrïwch, gan droi, i gyd gyda'i gilydd am 5 munud, yna ychwanegu past tomato a dŵr bach i gael cysondeb, fel hufen sur hylif. Ychydig yn ysgafn.
Rydym yn cymysgu popeth, yn ymyrryd yn ofalus y darnau yn y marinâd hwn ac yn eu patio i gyd gyda'i gilydd, gan gwmpasu'r cwymp gyda gwres isel trwy ychwanegu sbeisys, weithiau'n troi y sbatwla yn ofalus, am 15-20 munud. Gweini gyda gwyrdd, fel tatws wedi'u berwi'n addas neu reis. I'r dysgl hon gallwch chi roi gwin bwrdd golau neu fodca oer, tinctures chwerw.
Gorchudd wedi'i fabu gyda moron mewn marinâd ysgafn
Cynhwysion:
- ffiledau cod yn oddeutu 600 g;
- moron - 2 ddarnau;
- menyn naturiol i iro'r mowld;
- Perlysiau ffres ffres (persli, dill, coriander, basil);
- gwin bwrdd gwyn (neu vermouth, sherry) - tua 80 ml;
- sbeisys sych (pys pupur du, hadau coriander, anis a ffenel, law, ewin);
- siwgr - tua 1 llwy de;
- llaeth naturiol hufen - tua 30 ml.
Paratoi
Mae moron wedi'u peio'n cael eu torri i mewn i fannau bach bach. Nid ydym yn torri'r greens yn iawn iawn. Cymysgwch a lledaenwch y gymysgedd hwn yn gyfartal ar waelod y mowld anhydrin (mae'n rhaid ei olew).
Ar hyn o bryd rydym yn paratoi marinade. Mewn sgwâr bach, rydym yn gwresogi'r gwin ac yn berwi sbeisys gyda siwgr ac hufen.
Tynnwch y clawr oddi ar y ffurflen gyda physgod hanner-bak a moron gyda glaswellt ac arllwyswch yr holl marinâd. Gwisgwch heb y clawr am 12-15 munud arall. Rydym yn gwasanaethu gyda reis neu datws, gyda gwin gwyn, fodca caraway neu gwr ysgafn.