Yn flaenorol, roedd y teitl rhost yn gwisgo prydau syml o gig wedi'i rostio, tra bod y gegin fodern yn sôn am y term hwn, gan awgrymu pryd sy'n debyg i goulash - cig a llysiau, a oedd yn aflonyddu am amser hir gyda gwres bach iawn mewn sawsiau trwchus. Mae'n ymwneud â'r amrywiadau olaf o'r pryd y byddwn yn siarad amdano yn y ryseitiau.
Rysáit rhost mewn potiau yn y ffwrn
Cynhwysion:
- cig oen - 950 g;
- winwnsyn - 240 g;
- tatws - 480 g;
- tyllau seleri - 2 pcs.;
- moron - 160 g;
- tipyn - 170 g;
- broth cyw iâr - 360 ml;
- dail o'r lawrl.
Paratoi
Er bod tymheredd y ffwrn yn cyrraedd 155 gradd, torrwch y cig yn giwbiau o 2.5 cm o drwch, tra'n tynnu darnau mawr o fraster. Gwnewch yr un peth â llysiau. Rhowch gig a llysiau mewn arfwr ar yr un pryd, er mwyn blasu'r tymor, rhowch lawen a'i llenwi â broth. Stiwwch y stwff yn y ffwrn am tua 2 awr, gan gofio cymysgu cynnwys y brazier o bryd i'w gilydd. O'r llecyn parod, cymerwch y lawen cyn ei weini.
Rost gartref - rysáit gyda phorc
Cynhwysion:
- porc - 1,2 kg;
- garlleg - 3 dannedd;
- Saws Swydd Gaerwrangon - 30 ml;
- cysg - 55 ml;
- thym - 8 cangen;
- siwgr - 20 g;
- winwns werdd - 4 plu;
- tomatos - 530 g;
- winwnsyn - 90 g;
- siwgr 30 g.
Paratoi
Dosbarthwch y porc mewn cynhwysydd plastig neu enameled, a'i gymysgu â garlleg, wister, cysg, tym a pherlysiau. Ar ôl cymysgu, gadewch i'r cig marinate am oddeutu awr. Yn y brazier, arllwyswch yn yr olew ac arllwyswch y siwgr, gadewch i'r olaf wneud caramelize cyn ychwanegu'r cig. Rhowch y porc mewn caramel am oddeutu 15 munud, yna rhowch y tomatos, y winwns a gadael y dysgl am 10 munud arall, nes bod y tomatos yn dechrau tywyllu a diheintio. Arllwyswch y dwr i mewn i'r brazier er mwyn gorchuddio'r cig, ac ar ôl berwi'r hylif yn gadael y stwff cig am awr.
Os ydych chi am atgynhyrchu'r rysáit ar gyfer y rhost hwn yn y multivark, ailadroddwch y camau uchod gan ddefnyddio'r dull "Baking" cyn ychwanegu'r hylif, a "Chwistrellu" ar ôl. Mae rhostio gyda chymorth y gadget gegin hefyd yn cymryd tua awr.
Eidion rhost - rysáit
Cynhwysion:
- cig eidion - 1.2 kg;
- cwrw - 490 ml;
- winwnsyn porffor - 110 g;
- moron - 140 g;
- tomatos - 370 g;
- past tomato - 35 g;
- Coriander sych, pupur cayenne - 1/2 llwy de bob un;
- broth cig - 310 ml.
Paratoi
Cynhesu gostyngiad o olew olewydd yn y brazier, a'i ddefnyddio i basio'r winwns wedi'i dorri gyda moron a tomatos. Pan fo llysiau wedi'u meddalu, cymysgwch nhw gyda past tomato, tymor gyda choriander a phupur cayenne, ac wedyn ychwanegu at ddarnau cig eidion ffrwythau. Pan fydd y cig yn tynnu ar bob ochr ac yn dechrau brown, fe'i llenwir yn feiddgar gyda chymysgedd o fwd cwrw a chig. Lleihau gwres a gadael y stew ffrio o dan y caead am o leiaf awr. Yn ystod y cyfnod hwn, mae'n rhaid i'r cig eidion feddalu ac ymsefydlu'n ymarferol mewn ffibrau.
Cyw iâr wedi'i Rostio - Rysáit
Cynhwysion:
- hylifennod - 760 g;
- chanterelle - 340 g;
- winwnsyn - 220 g;
- Tym sych, rhosmari - 1 llwy de;
- past tomato - 25 g;
- tomatos - 320 g;
- blawd - 10 g;
- broth madarch - 510 ml;
- menyn - 25 g;
- garlleg - 6 dannedd;
- persli ffres.
Paratoi
Spasseruyte winwns, gan ddefnyddio darn o fenyn. Pan fydd y darnau nionyn yn dechrau caramelize, ychwanegu atynt berlysiau sych a madarch wedi'u torri. Bydd yr olaf yn rhoi llawer o ddŵr, y mae'n rhaid caniatáu iddo anweddu a dim ond wedyn y gellir ychwanegu'r blawd i'r sosban. Dilyswch y past tomato yn y broth a llenwi â chynnwys y padell ffrio. Rhowch saws o domatos i bori a thori, ac yna ychwanegu popeth gyda persli a garlleg wedi'i dorri'n fân.