Mae iau cig eidion yn gynnyrch defnyddiol iawn a phrotein sy'n cynnwys fitaminau amrywiol ac elfennau olrhain. Oddi arno gallwch goginio llawer o wahanol brydau. Rydym yn awgrymu eich bod chi'n gwneud chwil blasus a blasus, a fydd yn addurn o unrhyw fwrdd.
Pate cartref o afu eidion
Cynhwysion:
- bwlb - 2 ddarnau;
- iau o gig eidion - 1 kg;
- moron - 2 ddarnau;
- wy - 6 darn;
- menyn - 150 g;
- sbeisys.
Paratoi
I baratoi taflu o moron yr afu eidion, caiff ei lanhau, ei dorri'n ddarnau bach, torri'r winwns. Yna, rydym yn trosglwyddo'r llysiau ar olew llysiau i liw euraid. Gwasgo'r iau mewn darnau bach a ffrio am oddeutu 3 munud mewn padell ffrio ar wahân. Mae wyau'n berwi'n galed, wedi'u glanhau, eu tynnu allan, eu torri'n ddwy ran a'u hychwanegu at y plât. Ychwanegwch yma y llysiau wedi'u coginio, yr afu a chwistrellwch yr holl gymysgydd.
Nawr cwtogwch y ciwbiau gydag olew, ychwanegwch ychydig o halen, a chyfunwch ynghyd â'r pate, gan chwistrellu'n dda hyd nes y mae pob undeb. Ar ôl hynny, rydym yn cymryd cynhwysydd plastig, yn gosod hanner y pig yr afu o'r afu eidion, a'i gorchuddio â thaenau tenau o olew, rhowch y pate eto a'i roi ar yr oergell am sawl awr.
Pate o fwyd yr afu eidion
Cynhwysion:
- afu eidion - 700 g;
- bwlb - 3 darn;
- garlleg - 5 dentig;
- halen - 1 llwy de;
- pupur daear - 1 g;
- wy wedi'i ferwi - 3 darn;
- bara gwyn - 1 slice;
- hufen - 100 ml;
- gin - 50 ml;
- olew llysiau.
Paratoi
Gadewch i ni ystyried un amrywiad mwy, sut i baratoi pate o afu eidion. Felly, mae'r afu yn cael ei olchi, ei lanhau o wythiennau a ffilmiau, wedi'i dorri'n ddarnau. Nionyn wedi'i dorri a garlleg nes ei fod yn feddal ar olew llysiau. Mewn cymysgydd, rhowch yr afu yn drylwyr gydag wyau wedi'u berwi wedi'u plicio, wedi'u trwytho mewn dŵr a'u gwasgu gyda bara ac hufen. Ychwanegwch y winwnsyn gyda garlleg i'r màs sy'n deillio, rhowch halen, pupur i flasu, arllwyswch a chwistrellwch nes yn esmwyth.
Mewn ffurf olew llysiau, wedi'i arllwysio, tywalltwch y cymysgydd ar ei gyfer yn ysgafn a chogwch hog eidion eidion mewn baddon dwr am 1.5 awr ar 185 gradd. Yna trowch y ffwrn i ffwrdd a gadael y llwydni yno nes ei fod yn oeri yn llwyr. Gwyliwch y trac wedi'i rewi am y noson yn yr oergell, i aeddfedu.
Patewch o afu eidion wedi'u berwi
Cynhwysion:
- afu eidion - 1 kg;
- Bagmon mwg porc - 250 g;
- lard - 100 g;
- bwlb - 1 darn;
- olew llysiau - 1 llwy fwrdd. llwy;
- cognac - 80 ml;
- garlleg - 3 ewin;
- marjoram - 1 llwy de;
- nytmeg daear - pinsiad;
- sbeisys.
Paratoi
Mae'r afu yn cael ei berwi mewn dŵr berw heli am 10 munud. Peelwch y winwnsyn a'i dorri mewn olew llysiau. Nawr trowch yr afu grinder cig, garlleg wedi'i gludo, bacwn mwg a winwns ffrio. Ychwanegwch yr holl gynhwysion sy'n weddill i'r stwffio, ac eithrio'r braster. Mae'r ffurflen yn cael ei iro â olew llysiau, rydym yn ymledu i ddarnau gwaelod braster, yna màs wedi'i dorri'n ôl, wedi'i orchuddio â phapur croen ac yn pobi am 45 munud ar 180 gradd. Mae croen parod wedi'i oeri a'i dorri'n ddarnau.
Mae iau eidion yn tatio â thatws
Cynhwysion:
- iau o gig eidion - 1 kg;
- tatws - 200 g;
- winwnsyn - 50 g;
- braster ffres - 500 g;
- moron - 1 darn;
- garlleg - 2 ewin.
Paratoi
Mae'r holl gynhyrchion ac eithrio garlleg, yn lân, wedi'u torri'n ddarnau mawr, wedi'u rhoi mewn padell, arllwyswch dŵr a'u gosod am hanner awr i goginio. Rydym yn dod â berw, mae'r tân yn cael ei leihau i isafswm. Ar ddiwedd yr amser, tynnwch y sosban oddi ar y plât, tynnwch yr afu a'r tatws, yn ysgafn ac yn malu yn ogystal â'r braster yn y prosesydd bwyd. Yna, rydym yn symud y màs i mewn i gynhwysydd mawr, gwasgu allan ychydig o ewin o garlleg, cymysgu a'i lledaenu i mewn i fag llysieuol gydag afu o gapasiti.