Mae Jerky yn flasus mawr ar gyfer diodydd ysgafn ysgafn neu yn ategu toriadau cig . Er mwyn sychu, mae bron unrhyw gig yn addas, o gyw iâr i gig eidion. Fe benderfynon ni roi'r pethau hyn i gig eidion wedi'u sychu gartref.
Eidion sych - rysáit
Gellir marino mewn cig eidion mewn amrywiaeth eang o gymysgeddau sbeis , amcangyfrifir y nifer o amrywiadau mewn dwsinau, ond dim ond cwpl yw'r technolegau coginio eu hunain. Mae hyn - y cyntaf ohonynt ac yn cynnwys paratoi cig mewn un darn. Yn fwyaf aml, at y diben hwn, dewiswch tenderloin cig eidion, ers ar ôl ei sychu mae'n dal yn feddal ac yn ddibwys i'w dorri.
Cynhwysion:
- taenell cig eidion - 1,8 kg;
- halen môr mawr - 65 g.
Paratoi
Tynnwch unrhyw ffilmiau o'r wyneb torri, ac yna croeswch y darn gyda phinsiad da o halen môr mawr. Yn ychwanegol at halen, gellir ychwanegu at gig gyda phupur daear, law, paprika, aeron juniper wedi'u malu ac amrywiaeth o ychwanegion bregus eraill. Pan fo'r cig wedi'i orchuddio â chymysgedd ar gyfer halen sychu, ei roi ar ddysgl, ei orchuddio a'i adael o dan y wasg am oddeutu wythnos. Yn ystod y cyfnod hwn, bydd yr halen yn helpu i ddianc lleithder dros ben o'r darn, dylid draenio'r hylif cronedig bob dydd.
Wedi hynny, caiff y cig ei sychu'n sych, wedi'i lapio mewn toriad gwys a rewound gydag edau. Yn yr amod hwn, mae'r darn yn cael ei atal mewn man oer ac wedi'i hawyru'n dda. Mae paratoi cig eidion sych yn cymryd o 2 i 3 wythnos, yn dibynnu ar drwch y darn.
Rysáit cartref ar gyfer cig eidion yn y ffwrn
Yr ail ffordd o sychu cig yw gwneud jerk fel y'i gelwir - byrbryd cwrw Americanaidd traddodiadol. Mae popeth yn digwydd tua un diwrnod, ac mae'r allbwn yn gig dwys a sbeislyd, y gellir ei storio am amser hir.
Mewn cyferbyniad â'r eidion sych arferol, gellir gwneud y byrbryd hwn nid yn unig o'r tendellin, ond hefyd o ddarnau o ychydig yn is o ansawdd (ond nid yn drasglyd ac nid yn sinewy).
Cynhwysion:
- cig eidion - 780 g;
- halen - 1 llwy fwrdd. llwy;
- Garlleg sych, chili daear - 1 llwy fwrdd. llwy.
Paratoi
Cyn gwneud cig eidion cig eidion gartref, torrwch y mwydion eidion i mewn i blatiau cwpl o filimedr o drwch. Er mwyn hwyluso'r llawdriniaeth, gall y cig gael ei rewi ymlaen llaw, a gellir ei hailddefnyddio ychydig ar ôl ei dorri. Nesaf, mae pob un o'r sleisys yn ddaear gyda chymysgedd o halen, garlleg a phupur poeth. Lledaenwch ddarnau ar ddalen o barch ac anfonwch at y ffwrn am 3 awr ar 110 gradd. Yng nghanol y paratoi trowch y daflen pobi gyda chig. Dylid storio cig eidion sych, wedi'i goginio gartref, mewn cynhwysydd wedi'i selio.