Mae unrhyw ddysgl flasus yn flasus iawn os yw'n cael ei gyflwyno gyda rhywfaint o saws gwreiddiol. Ac os yw'r saws hwn yn dod o harbwrnau, yna nid yw'n brifo paratoi dogn dwbl ar unwaith. Mae saws madarch yn ffitio bron i unrhyw fwyd. Pasta gwych gyda saws madarch, unrhyw lysiau, cig, pysgod.
Paratoi saws madarch o champignons
Mae'r dechnoleg o goginio unrhyw fath o sawsiau madarch yn debyg yn y bôn. Dylech ddilyn rhai rheolau, a bydd y saws bob amser yn troi allan i fod yn homogeneous, fragrant a blasus.
Sut i wneud saws rhag harbwrnau?
- Ar gyfer saws, dim ond madarch ifanc cryf sy'n ei gymryd;
- Dylid dileu'r ffilm uchaf o'r cap madarch;
- os yw'r blawd wedi'i ffrio, cyn ychwanegu at y saws, bydd y saws yn fwy blasus;
- os yn y saws a ffurfiwyd lympiau - eu torri gyda cymysgydd, neu straen;
- fel na fydd y saws wrth oeri yn cael ei orchuddio â ffilm, ei orchuddio â phapur pobi llaith.
Saws o harbwrnau gydag hufen sur
Cynhwysion:
- hylifennod - 600 g;
- broth cig eidion - 300 ml;
- blawd - 1 llwy fwrdd. llwy;
- cennin (coes) - 4 darn;
- menyn - 1 llwy fwrdd. llwy;
- hufen sur - jar fechan;
- halen, sbeisys - i flasu;
- persli gwyrdd - 1 criw.
Paratoi
Rydym yn clirio'r madarch o'r ffilm uchaf, y sbwriel a'r rinsen. Rhoddodd y dannedd a'i roi mewn broth berwi i goginio nes ei fod yn barod. Fel rheol mae'n cymryd dim mwy na hanner awr.
Toddwch y menyn mewn sosban a ffrio'r cennin ynddo tan golau euraidd. Ar ôl hynny, rydym yn ychwanegu blawd yma, ac yn troi, rydyn ni hefyd yn rhoi lliw euraidd iddo.
Trwy ychydig o arllwys broth berwi i winwns a blawd ac, yn rhwbio rympiau'n ddwys, rydym yn cael màs trwchus homogenaidd. Rydym yn diffodd y nwy.
Ychwanegwch at y màs hwn o hufen sur, cymerwch ac arllwys popeth yn y cawl i'r madarch. Solim, pupur. Coginiwch am tua 10 munud. Mae saws hufen sur yn barod. Nawr gallwch ychwanegu ato ychydig o sudd lemwn a pherlysiau wedi'u torri.
Saws hufen o hylifennodau
Gallwch ddefnyddio hufen yn lle hufen sur. Mae saws o hylifennod gydag hufen yn fwy blasus, heb sourness, sy'n rhoi saws hufen sur. Gallwch hefyd newid ychydig yn y dechnoleg goginio.
Cynhwysion:
- hylifennod - 500 g;
- Bwlb mawr - 1 pc.;
- menyn;
- blawd - 3 llwy fwrdd.
- hufen - 0,5 l;
- halen, pupur.
Paratoi
Paratoir yr harbwrnau fel yn y rysáit cyntaf a'u ffrio mewn menyn ar dân cymedrol. Pan fydd y madarch bron yn barod, ychwanegwch winwnsyn wedi'u torri'n fân. Mae ychydig yn fwy o ffrio i gyd gyda'i gilydd.
Yna ychwanegwch y blawd, cymysgwch hi'n dda gyda'r madarch, ac yn gwanhau'r màs cyfan gydag hufen, gan eu tywallt mewn trickle tenau ac yn troi'n ddwys.
Rydym yn dod â berw, halen, pupur ac ar gogydd tân bach am bymtheg munud o dan y cwt. Mae pasta, cig, llysiau wedi'u berwi'n cael eu cyflwyno gyda saws madarch creamiog o hylifennodau.
Saws madarch gwyn o champignons
Sawsiau gwyn da o champignons. Mae'r rysáit hon wedi'i gyfuno'n fawr iawn gyda physgod wedi'u berwi. Paratowch ar sail saws pysgod gwyn.
Cynhwysion:
- saws pysgod gwyn;
- melynau - 2 ddarnau;
- hylifennod - 2 ddarnau;
- Neidiau canser - 10 pcs.;
- sudd lemwn;
- halen, pupur.
Paratoi
Caiff saws pysgodyn ei baratoi trwy ychwanegu broth pysgod i'r tost yn y menyn. Yn y saws hwn, wedi'i oeri i dymheredd yr ystafell, mae angen ichi ychwanegu menyn, menyn, ac yn gwresogi'n araf, gan droi, fel na fydd y melynod yn cwympo. Yna ychwanegwch madarch wedi'i dorri'n fân iawn, ceg y groth a'i anweddu tan ei wneud. Ar y diwedd, ychwanegwch sudd lemwn i flasu.
Rydyn ni'n gobeithio y bydd yr holl sawsiau o madarch, y ryseitiau yr ydym wedi'u cyflwyno, yr hoffech chi, a byddwch yn arallgyfeirio'ch bwrdd gyda'r sawsiau hyn.