Mae Limoncello yn un o'r gwirodyddion mwyaf poblogaidd yn yr Eidal. Mae Limoncello wedi'i weithgynhyrchu'n ddiwydiannol ac fe'i cynhyrchir gan lawfeddygol. Mae cartref, bwyty a ryseitiau artisanal eraill o limoncello, fel rheol, yn unigryw.
Mae'r syniad cyffredinol o'r rysáit ar gyfer paratoi limoncello yn edrych fel a ganlyn: blas niwtral y fodca (neu alcohol bwyd cymysg â dŵr) yn mynnu cysgod lemwn gydag ychwanegu siwgr. Diolch i'r cais yn y dechnoleg o baratoi trwythiad limoncello, mae gan y diod rywfaint o eiddo defnyddiol hyd yn oed trwy gyfoethogi'r sylfaen alcohol hylifol gyda sylweddau sy'n pasio o'r croen lemwn.
Mae Limoncello fel arfer yn cael ei ddefnyddio fel aperitif, fel treulio (hynny yw, yn ystod prydau bwyd) neu fel diod pwdin adfyfyriol, ac fel elfen o wahanol coctel. Yfed limoncello wedi'i gymryd mewn ffurf oeri o wydrau uchel bach, cyn oed yn y rhewgell (sy'n gwasanaethu 45 ml o safon). Weithiau, mae limoncello yn ychwanegu iâ.
Yn Rwsia a'r gofod ôl-Sofietaidd, nid yw'r traddodiad o yfed limoncello bron yn gyffredin, ond mae hyn yn hawdd i'w wneud yn y cartref.
Byddwn yn dweud wrthych sut i wneud gwirod choclo calch gartref.
Er mwyn gweithredu unrhyw un o'r ryseitiau uchod bydd angen lemonau aeddfed ffres, mae'n ddymunol bod cyllell arbennig ar gyfer glanhau llysiau, mae'n gyfleus torri'r zest (os nad yw'r cyllell o'r fath, defnyddiwch grater).
Lemoncello ar alcohol bwyd - rysáit
Cynhwysion:
- lemonau o faint canolig - 8-10 pcs.;
- alcohol bwyd - 1 l;
- siwgr - 200-800 g (fel y dymunwch);
- dŵr (gwell ystafell fwyta potel) - 1-1.5 litr.
Paratoi
Fel arfer, caiff lemons eu gwerthu, wedi'u cwmpasu â ffilm cwyr er mwyn eu cadw'n well, felly dylech eu pasio trwy berwi dŵr a rinsiwch yn drylwyr gyda dŵr poeth ac yna gyda dŵr oer. Byddwn yn trafod llwynau gyda napcyn glân ac yn cael ei dorri'n ysgafn o bob crych gyda chyllell llysiau. Rydyn ni'n rhoi gwregys lemwn mewn cynhwysydd gwydr (er enghraifft, mewn jar 3 litr) ac yn arllwys alcohol. Rydym yn cau'r cynhwysydd.
Coginiwch y surop, hynny yw, diddymu'r cyfanswm siwgr a ddymunir yn gyfan gwbl mewn dŵr berw, yn ymddangos pan gesglir ewyn gwyn berw. Boil y surop am 3-5 munud, yna oeri, o leiaf, i dymheredd o 60 ° C. Llenwch y surop mewn cynhwysydd gydag alcohol a chwistrell lemwn, troi a selio'r cynhwysydd yn dynn. Cedwir y cynhwysydd gyda'r limoncello yn y dyfodol mewn ystafell gyda thymheredd cadarnhaol, yn ddelfrydol yn y tywyllwch am 2-3 wythnos. Unwaith y dydd neu'r llall, ysgwyd y cynhwysydd er mwyn cymysgu'n well a chwythu. Rydym yn hidlo'r limoncello gorffenedig trwy strainer, mae'n barod i'w ddefnyddio (mae'n well, wrth gwrs, ychydig oeri y gwirod neu ychwanegu y rhew iddo).
Cyfoethogir Limonchello â fodca neu moonshine - rysáit amgen
Cynhwysion:
- lemwn - 8-10 darnau;
- fodca neu moonshine puro o ansawdd (dyluniad dwbl y gaer sy'n agosáu i fodca neu ychydig yn gryfach) - 1 l;
- siwgr - 200-500 g;
- dŵr - 200-300 ml.
Paratoi
Mae llwynau wedi'u gorchuddio â dŵr berwi, eu golchi a'u sychu gyda napcyn. Rydym yn torri'r croen lemwn gyda chyllell llysiau. Rydyn ni'n gosod y zedra mewn cynhwysydd gwydr a'i lenwi â fodca neu moonshine.
Cymysgwch siwgr gyda dŵr berwedig, ceisiwch ei ddiddymu'n llwyr.
Gallwch chi hefyd fod yn gyflym iawn (dim ond ysgafn), limoncello gyda sudd calch, vanilla neu sinamon, cardamom, saffron. Am y tymor oer, gallwch chi ychwanegu gwreiddyn sinsir ffranonig ffres i'r limoncello ynghyd â chroen lemwn.