Mae raffioli , fel mathau eraill o pasta Eidalaidd, yn boblogaidd iawn. Mae galw helaeth o'r fath yn ddyledus nid yn unig i'w blas anhygoel, ond hefyd i'r rhwyddineb coginio a'r posibilrwydd o gynaeafu i'w ddefnyddio yn y dyfodol. Gan ddefnyddio'r ryseitiau ymhellach, byddwch yn rhyddhau'ch hun rhag trafferthion cegin diangen am amser hir.
Ravioli gyda chyw iâr a thatws melys
Fe allwch chi, wrth gwrs, roi blaenoriaeth i flasau safonol a pharatoi raffioli gyda madarch a chyw iâr, ond rydym am roi sylw i ryseitiau gwreiddiol, fel y canlynol.
Cynhwysion:
- blawd gwenith - 2 eitem;
- wyau cyw iâr - 3 darn;
- halen - pinsiad;
- olew olewydd - 1 llwy fwrdd. llwy;
- tatws melys - 350 g;
- mince cyw iâr - 450 g;
- winwns werdd (plu) - criw;
- Menyn - 100 g.
Paratoi
Rydym yn dechrau gyda'r prawf. Mae raffioli yn cael eu paratoi o'r toes pasta arferol, y gallwch chi ei goginio, trwy gymysgu'r blawd, wyau, halen ac olew olewydd gyda'i gilydd. Yna, rhowch farc dynn mewn bag a'i adael yn yr oer am hanner awr.
Rydym yn pobi tiwbiau tatws melys nes eu bod yn feddal, ac yna'n eu malu mewn tatws cudd a chânt eu cyfuno â chregion wedi'u ffrio o fwydydd cyw iâr a nionyn. Nid yw ychydig o halen a phupur hefyd yn ymyrryd.
Rholiwch y toes yn ddwy haen denau: mae un yn lledaenu'r llenwad, a'r ail rydym yn ei orchuddio ac yn cywasgu'r ymylon yn dynn fel nad oes aer. Torrwch y raffioli i mewn i sgwariau a'u berwi nes eu coginio mewn dw r hallt.
Sylwch, os byddwch wedi methu â phrynu tatws melys, ailadrodd ei flas melys a gwead hufen yn helpu pwmpen. Mae raffioli gyda cyw iâr a phwmpen hefyd yn cael digon o fenyn a gwyrddyn nionyn.
Ravioli gyda chyw iâr a phupur melys
Cynhwysion:
- cig cyw iâr - 1 eitem;
- pupur melys - 1 pc.
- sbigoglys ffres - 3/4;
- menyn - 60 g;
- Parmesan wedi'i gratio - 1/4 o ganrif;
- Caws Ricotta - 1/2 llwy fwrdd;
- garlleg sych - piniwch;
- cymysgedd o berlysiau Eidalaidd sych - pinsiwch;
- toes ar gyfer ravioli (gweler y rysáit flaenorol).
Paratoi
Mae pupur melys yn pobi yn gyfan, yn ysgubol ac yn graidd, ac yn chwistrellu mwydion mewn tatws mân. Ffrwythau cyw iâr nes ei fod wedi'i goginio â sbigoglys, fel bod y lleithder dros ben yn anweddu. Cymysgwch y cyw iâr gyda phiwri pupur, dau fath o gaws a sbeisys ar ffurf garlleg a pherlysiau sych. Rholiwch y toes ar gyfer y raffioli, rhowch y stwffin ynddo, cwtogwch yr ymylon yn ofalus a berwi'r pasta mewn dwr berwi wedi'i halltu. Gweini gyda saws tomato a tomato wedi'u toddi.