Pysgod môr yw un o'r cynhyrchion mwyaf defnyddiol. Mae cynnwys uchel proteinau ac asidau brasterog, cynnwys braster isel, y posibilrwydd o gael elfennau olrhain mewn ffurf mor naturiol - mae hyn i gyd yn gwneud pysgod môr yn eithaf poblogaidd. Mae'r rhan fwyaf o weithiau ar werth yno mae pollock. Mae hwn yn bysgod rhad, sydd ag o leiaf esgyrn, ac mae'n hawdd iawn ei goginio. Er mwyn cadw'r nodweddion defnyddiol mwyaf posibl o bysgod, paratowch y mochyn, wedi'i stiwio â winwns a moron. Fel dysgl ochr i bysgod, tatws melys syml, a porridges, a pasta, a salad llysiau .
Pysgod wedi'i stiwio - syml iawn
Cynhwysion:
- carcasau pollock - 4 pcs. pwyso tua 1.2 kg;
- winwns mawr - 3-4 pcs.;
- moron - 2 ddarnau;
- olew wedi'i mireinio, heb arogl - 50-70 ml + 30 ml;
- pupur du yn ffres - i flasu;
- halen iodized - 1 llwy fwrdd. llwy heb orsaf rolio;
- past tomato heb gadwolion - 3 llwy fwrdd. llwyau (dewisol).
Paratoi
Rydym yn glanhau'r winwns a'r moron, yn torri'r winwns i giwbiau bach neu stribedi tenau (fel yn fwy tebyg), ac mae moron yn rhwbio ar grater mawr. Rydym yn glanhau'r pysgod o'r graddfeydd (os caiff ei rewi, ei ddadmer mewn dŵr halen oer neu ar silff gwaelod yr oergell), tynnwch y mewnosodiadau a ffilm du o'r abdomen. Gwnewch yn dda y ceir carcasau a'u torri'n ddarnau ar draws y pysgod gyda cham o tua 3 bysedd. Cynhesu 30 ml o fenyn ac yn ffrio'n ysgafn y darnau o bwlch ar y gwres mwyaf. Rhaid ffurfio crwst fel na fydd y darnau o bysgod yn disgyn yn nes ymlaen.
Ar ôl i'r ffrwythau gael eu ffrio, coginio'r polyn wedi'i stiwio yn y aml-farc. Yn y bowlen rydym yn rhoi winwns a moron, yn arllwys yr olew sy'n weddill ac yn y modd "Poeth" rydym yn paratoi'r llysiau am 12 munud. Wedi hynny, rydym yn gosod pysgod ac yn arllwys gwydr o ddŵr. Gallwch wneud blas y dysgl yn fwy dwys trwy ychwanegu tomato. Rydym yn lledaenu'r past gyda dŵr ac yn ei arllwys i'r bowlen. Rydym yn cymysgu popeth ac yn y modd "Cywasgu" rydyn ni'n gadael y bwlch am hanner awr yn barod. Swnim, pupur a gadewch inni fagu.
Coginio heb esgyrn
Os nad oes multivarka, gallwch goginio pêl-droed, wedi'i stiwio â llysiau, mewn cauldron - nid yw'r rysáit yn sylfaenol wahanol, ond bydd yr amser coginio yn llawer llai, yn enwedig os byddwch yn tynnu'r esgyrn yn gyntaf. Dywedwch wrthych sut i goginio ffiledau o bocs, wedi'u stiwio â moron, pupur melys, tomato a winwns.
Cynhwysion:
- winwns - 3 pcs.;
- blawd gwenith - 3-4 llwy fwrdd. llwyau;
- moron canolig - 2 pcs.;
- pupur melys (paprika) - 3-4 pcs.;
- ffiledau pwll glo - 0,7 kg;
- halen iodized - 2/3 llwy fwrdd. llwyau;
- olew blodyn yr haul wedi'i fireinio heb ei ddiheintio - 50 ml;
- pupur du newydd ffres a bregus - ar gyfer 8-10 pys;
- dail bae - 2 pcs.;
- past tomato - 4 llwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
Os na ddarganfuwyd y ffiled, paratowch ef. Rydyn ni'n glanhau'r pysgod a'r cwtog: rydym yn cael gwared ar y tu mewn, rydym yn glanhau'r ffilmiau du. Mwynhewch a thynnwch y cnawd o'r crib, a'i dorri'n ddarnau bach. Rydyn ni'n ffitio'r ffiled o blawd mewn blawd, yn ffrio mewn ychydig o olew, gan selio'r pysgod mewn crib fel ei bod yn parhau'n sudd. Mae winwns yn torri stribedi, a moron tri ar grater mawr. Yn yr olew sy'n weddill, rydym yn pasio winwns a moron am 10 munud, gan droi weithiau, os oes angen, arllwys dwr bach.
Wedi'i gasglu'n ddelfrydol a'i goginio, wedi'i stiwio â nionod mwnonnaise a moron, dim ond ar y diwedd y dylid ychwanegu mayonnaise, pan fo'r dysgl eisoes wedi'i oeri.