Mae patties pysgod yn ddefnyddiol mewn unrhyw ffurf, ond bydd eu gwneud yn fwy dietetig a llai o fraster yn helpu stemio. Sut i goginio torchau pysgod ar gyfer cwpl ac ar yr un pryd, gwarchod eu blas a thynerwch, byddwn yn dweud ymhellach.
Rysáit ar gyfer toriad pysgod wedi'i stemio
Cynhwysion:
Ar gyfer pysgod:
- ffiled pysgod - 600 g;
- wy - 1 darn;
- blawd - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- persli - criw;
- halen, pupur - i flasu.
Ar gyfer saws:
- saws soi - 1/2 llwy fwrdd;
- garlleg - 2 ewin;
- Sinsir wedi'i gratio - 2 llwy fwrdd.
- finegr reis - 1/4 yr eitem;
- olew sesame - 1/2 cwp.
Paratoi
Mae ffiledau pysgod yn cael eu glanhau o esgyrn, os bydd unrhyw rai yn aros ynddo ac yn torri i mewn i ddarnau. Mae darnau o bysgod yn cael eu pasio trwy grinder cig neu eu chwipio â chymysgydd i gig pigiog homogenaidd. Mwyngloddio gyda halen a phupur i flasu, ychwanegu gwyrddiau wedi'u torri, wy a blawd, cymysgwch bopeth yn drwyadl.
O'r cigydd pŵer a baratowyd rydym yn gwneud toriadau, cyn iddynt orchuddio eu dwylo mewn dw r oer neu eu taenu gydag olew. Gosodwch y cutlets ar gril y stêm a choginiwch am 20-25 munud.
Ar gyfer y saws, cymysgwch yr holl gynhwysion gyda'i gilydd a gwanwch 1/2 cwpan o ddŵr. Boilwch y gymysgedd am 5 munud ac oer cyn ei weini.
Os penderfynwch chi goginio torri pysgod ar gyfer cwpl mewn aml-farc, yna defnyddiwch y dull a'r amser "coginio Steam" - 20 munud.
Torri pysgod o walleye pollock wedi'i stemio
Cynhwysion:
Ar gyfer torchau:
- ffiledau polyn - 500 g;
- dail bae - 2 pcs.;
- tatws - 350 g;
- croen lemwn - 1/2 cwp.
- persli - 1/2 cwp;
- winwns werdd - 1/2 cwp;
- wy - 1 pc.
Ar gyfer saws:
- mayonnaise - 125 ml;
- capers - 1 llwy fwrdd. llwy;
- wedi'i gratio ar gyfer ceffylau - 1 llwy de;
- Mwstard Dijon - 1 llwy de;
- ysbwriel - 1 darn;
- persli - 1 llwy de.
Paratoi
Mae tatws yn cael eu glanhau, eu golchi a'u torri'n giwbiau. Coginiwch y tatws i'r pa mor barod ydyw mewn dŵr wedi'i halltu gyda dail law. Mae tiwbwyr wedi'u bwyta'n clymu gyda chysgod a chymysgedd gyda gwyrdd, wyau a chwistrell lemwn. Caiff ffiled pysgod ei basio trwy grinder cig, ac mae'r màs sy'n deillio o hyn yn gymysg â thatws. Ffurfiwch gymysgedd o cutlets a'u rhoi ar gril stêm. Rydym yn coginio patties pysgod am 25-30 munud.
Er bod y cutlets wedi'u paratoi ar gyfer cwpl, gadewch i ni wneud saws. Mae winwns a glaswellt yn ddaear ac yn gymysg â mayonnaise a chapiau cartref . Ychwanegwch at y saws wedi'i gratio â chwistrell a rhywfaint o fwstard am fyrder. Cyn ei weini, rhaid i'r saws gael ei oeri.
Cutlets Pysgod o Dod i Pâr
Cynhwysion:
Ar gyfer torchau:
- ffiledau cod - 600 g;
- winwns - 1 pc.
- greens - 1 criw;
- blawd - 4-5 llwy fwrdd. llwyau;
- sudd lemwn;
- halen, pupur - i flasu.
Ar gyfer saws:
- menyn - 25 g;
- blawd - 25 g;
- llaeth - 350 ml;
- persli - 1 criw.
Paratoi
Rydyn ni'n gwirio ffiledau'r trên ar gyfer esgyrn ac, os oes angen, tynnwch nhw allan. Rydyn ni'n taro'r winwnsyn trwy grinder cig, ac ar ôl hynny, rydym yn torri ac yn darnau o gors. Yn y pysgod wedi'u pysgod rydym yn ychwanegu perlysiau wedi'u torri, halen gyda phupur i flasu, ychydig o sudd lemwn ac wy gyda blawd ar gyfer criw. Gyda dwylo gwlyb, rydym yn ffurfio bagiau cig wedi'u plygu a'u rhoi
Os nad yw'r steamer fel dyfais ar wahân yn eich cegin, yna ei ddisodli gyda sosban syml. Dewch â'r dwr mewn sosban i ferwi a rhowch grid neu colander ar y stêm. Lleygwch ar y toriad mowldio â chât a gorchuddiwch y sticerwr cartref gyda chaead. Bydd paratoadau wedi'u torri mewn dyfeisiau o'r fath fel bob amser - 25-30 munud.
Yn y cyfamser, gadewch i ni wneud saws. Yn y padell ffrio, toddi'r menyn a ffrio'r blawd arno. Gan droi'r gymysgedd blawd yn gyson, rhowch y llaeth a choginiwch y saws ar wres isel nes ei fod yn ei drwch. Solim, pupur i flasu, ychwanegu pysli wedi'i falu a'i weini i dorri. Fodd bynnag, gall y saladenni o darn, sawsiau o'r ddau ryseitiau blaenorol gydweddu'n berffaith.