Fel y gwyddom, mae'r fachtyn yn fws bach neu wedi'i rostio gyda stwffio. Mewn llawer o wledydd mae pobl yn pobi, yn ffrio ac yn bwyta pasteiod gyda phleser (weithiau fel bwyd cyflym ar y stryd). Mae llawer o ryseitiau ar gyfer pasteiod, maent yn wahanol mewn toes, llenwadau, yn ogystal â chynhyrchion cenedlaethol a rhanbarthol a thraddodiadau coginio.
Mae pasteiod gyda chaws bwthyn yn boblogaidd ar draws y gofod ôl-Sofietaidd.
Pies gyda chaws bwthyn o fws burum ffres - rysáit
Cynhwysion:
- blawd gwenith gyfan - tua 2 gwpan;
- llaeth neu ddŵr - 1 gwydr;
- wy cyw iâr - 1 darn;
- siwgr - 1 llwy de;
- halen - 1 pinsiad;
Ar gyfer y llenwad:
- cwd o gynnwys braster canolig - tua 500 g;
- hufen neu hufen ychydig o sur (cynhwysyn dewisol);
- porc braster, neu fenyn neu olew llysiau.
Paratoi
Mewn powlen mewn llaeth cynnes (mae'r tymheredd gorau yn ymwneud â 38 gradd C), mae siwgr, burum a 2 lwy fwrdd yn gymysg, yn gymysg ac yn cael eu rhoi mewn gwres am hanner awr. Rydyn ni'n arllwys y llwy wedi codi i mewn i fowlen waith, ychwanegu halen, wy a blawd wedi'i chwythu. Rydym yn cludo'r toes yn ofalus a'i roi mewn gwres, a'i orchuddio â napcyn. Ar ôl tua 20 munud, rydym yn clymu a chymysgu'r toes ychydig yn fwy, ac ar ôl hynny rydym yn ailadrodd y cylch "raskostavanie-obminanie", ac mae'r toes yn barod i weithio.
Gall y llenwad ar gyfer patties gyda chaws bwthyn gynnwys caws bwthyn yn unig, os yw'n ffres, yn hytrach brasterog ac nid yw'n rhy sych (yn yr achos hwn, ychwanegwch ychydig o hufen a chymysgedd). Dylid clymu caws bwthyn gyda fforc, gallwch ychwanegu ychydig yn y llenwad.
Sut i wneud pasteiod gyda chaws bwthyn?
Rhannwn y toes i mewn i oddeutu yr un lympiau bach, sy'n cael eu rholio i belenni, er enghraifft, siâp crwn. Mae'n bosibl ac mewn ffordd arall: rhowch y toes i mewn i haen a thorri i lawr y dyrnu gyda llwydni dyrnu o'r maint cywir. Rydyn ni'n rhoi yng nghanol pob cacen fflat yn stwffio ac, yn plygu'r ymylon, yn eu rhwygo'n dynn gydag un seam (neu dri i'r ganolfan, yna bydd pattiau trionglog ar gael). Yna gallwch chi weithredu mewn tair ffordd:
- bwyta pasteiod gyda chaws bwthyn yn y ffwrn;
- gwisgo pasteiod ar sosban ffrio ar lain ar losgwr;
- coginio patties ffrio gyda chaws bwthyn mewn padell ffrio mewn olew.
Wrth gwrs, mae'r ddau ddull cyntaf yn well, oherwydd ei fod yn iachach.
Nawr yn fwy.
- Bacenwch yn y ffwrn. Gall patty lledaenu ar daflen pobi wedi'i halogi, os yw'n un-seam - fod yn hawen neu i lawr yn uwch ac ychydig yn wyllt, os yw'n drionglog - yn well i fyny'r gwythiennau. Pobwch yn y ffwrn nes ei fod yn frown. Peidiau wedi'u paratoi'n barod gyda chaws bwthyn gyda chymorth saim brwsh neu fenyn toddi neu gwyn wy, neu melyn.
- Pechem yn y padell ffrio. Wel, rydym yn gwresogi i fyny mewn padell ffrio mawr â waliau trwchus gydag ymyl uchel ac yn ei rewi'n ofalus yn y tu mewn gyda darn o fraster, a'i gludo ar y fforc. Rydyn ni'n rhoi'r gorau iddyn nhw a'u hatgyweirio, gan roi siâp mwy gwastad iddynt. Pechem gyda thro i fyny i wydr ar wres canolig, yna gostwng y tân a'i ddwyn i barodrwydd o dan y caead. Lliwch y pasteiod gorffenedig gydag wyau neu fenyn.
- Ffrio mewn padell ffrio. Mewn padell ffrio gwresogi, cynhesu cryn dipyn o olew (os yw'n llysiau, mae'n well cymryd seip neu olewydd). Gwisgo pasteiod gyda fflip ar y ddwy ochr i gysgod aur nodweddiadol.
Yn dilyn unrhyw un o'r tair amrywiad o'r rysáit hwn, gallwch baratoi pasteiod gyda chaws bwthyn a pherlysiau, maen nhw'n llawer mwy defnyddiol. Dim ond cynnwys y lawntiau wedi'u torri yn y llenwad (gweler uchod). Ychwanegwch gydrannau melys (yn enwedig siwgr) i'r llenwad o'r cwch, gan nad yw siwgr pur yn ddefnyddiol. Fodd bynnag, os ydych chi'n defnyddio toes, gallwch ychwanegu siwgr bach ac arllwys neu sinamon - bydd yn flasus. Gellir rhoi pasteiod â chaws bwthyn gyda the, coffi, coco, sudd, cyfansawdd neu ddiodydd llaeth.