Ers dosbarthiad eang y rysáit o gwmpas y byd, mae'r llenwad ar gyfer pelmeni wedi'i addasu ym mhob rhanbarth. Ar gyfer rhai pobl, daeth gwahanol fathau o gêm, fel cnau, arth, yn hoff o lifogydd, tra bod eraill yn well ganddynt ddefnyddio cig da byw - moch a gwartheg. Mae'r dewis olaf yn fwyaf cyffredin ymysg pobl Dwyrain Ewrop oherwydd ei symlrwydd a'i hygyrchedd. O ran y mins ryseitiau ar gyfer pibellau cig eidion a phorc, penderfynasom roi'r gorau i'r amser hwn hefyd.
Stwffio cig ar gyfer pibellau - rysáit
Dechreuwch gynnig gyda'r rysáit mwyaf cyfrinachol a syml. Dim ond porc a chig eidion, ychydig o halen â phupur a rhew wedi'i falu yw cyfansoddiad y llenwad.
Cynhwysion:
- cig eidion daear - 440 g;
- iâ wedi'i falu - hanner canrif;
- porc mochiog - 440 g.
Paratoi
Os nad yw amser i baratoi cig y grym, mae mwgwdio cig â llaw yn bresennol, trowch darn da, gan ddefnyddio grinder cig, ac yna'n chwistrellu'n hael gymysgedd o halen gyda phupur ffres. Os nad ydych chi'n gwybod sut i wneud stwffio ar gyfer pibellau gwlyb, yna mae yna ffordd sicr o gynnig cymysgedd o fàs gyda rhew wedi'i falu. Yn wahanol i ddŵr, nid yw rhew yn troi mochyn mewn uwd, sy'n anodd ei guddio yn y toes, ond ar ôl coginio, bydd y llenwad cig yn syfrdanol o frawd.
Cig minced ar gyfer pibellau - rysáit ar gyfer porc a chig eidion
Gall cyfansoddiad y morglawdd ar gyfer pibellau aros yn gymharol gyson, a bydd amrywiaeth yn helpu i ysmygu. Bydd yr opsiwn hwn yn apelio at gariadon bwyd gyda piquancy ysgafn, a fydd yma'n darparu garlleg a gostyngiad o saws poeth.
Cynhwysion:
- porc - 530 g;
- cig eidion - 530 g;
- winwnsyn - 75 g;
- garlleg - 3 dannedd;
- saws poeth - 5 ml.
Paratoi
Er mwyn sicrhau bod y llenwad wedi dod yn swmpus ac yn destun y testun, mae'n well torri'r cig â llaw. Gellir darparu'r radd ofynnol o dorri gan gymysgydd, dim ond gwnewch yn siŵr nad yw'r darnau yn troi i mewn i'r past. Torrwch y cig, ei dymor a'i symud i dorri'r winwnsyn. Ychwanegwch y cig gyda darnau bach o winwnsyn a chlogau garlleg. Dewiswch y saws poeth a'i gymysgu'n dda.
Stwffin blasus ar gyfer pibellau cig eidion a porc
Mae opsiwn piquant arall yn golygu ychwanegu at y cig nid yn unig winwnsyn cymysg â halen a phupur, ond hefyd ychydig bach o ewinedd ffug. Bydd pethau juicy yn ychwanegu broth cig.
Cynhwysion:
- cig eidion - 380 g;
- porc (gyda braster) - 230 g;
- winwnsyn - 60 g;
- clustog o ewinedd daear;
- cawl cig - 65 ml.
Paratoi
Yn ddibynadwy, yn ddelfrydol, yn torri'r ddau fath o gig. Cymysgwch y llenwad cig gyda nionyn wedi'i dorri a'i thymor gyda phinsiad o halen a chlog. Arllwyswch mewn broth cig bach fel bod y llenwad yn fwy blasus, ond nid crom. Cyn i chi ddechrau mowldio'r twmplenni, olchi'r mân yn dda.
Cig ar gyfer cig bach wedi'i gregio ar blygliadau
Gan droi at y ryseitiau ogleddol, ni allwch golli'r pelmeni gwen, sy'n cael eu paratoi nid yn unig o gymysgedd o borc gyda chig eidion, ond hefyd wrth ychwanegu cig oen. Gwneir y llenwad yn fwy blasus gan hufen a menyn, ac mae'r nytmeg yn ychwanegu blas.
Cynhwysion:
- cig eidion - 165 g;
- menyn - 45 g;
- porc - 165 g;
- pysgod o dysgl y ddaear;
- cig oen - 115 g;
- hufen - 45 ml;
- winwnsyn - 75 g.
Paratoi
Dewiswch bob math o gig at ei gilydd, yn ddelfrydol. Ychwanegwch at y cymysgedd ciwbiau menyn a phinsiad o muscat. Torrwch y winwnsyn yn gywir a'i gyfuno â'r cig. Yna rhowch ddarnau o olew oer iâ ac arllwyswch yn yr hufen. Yn y rownd derfynol, ychwanegu pinsiad halen gyda phupur ffres ac anfonwch bopeth i'r rhewgell ar gyfer yr amser paratoi. Bydd cig bach wedi'i oleuo'n dda yn ei gwneud hi'n hawdd ac yn gyflym i wneud toriadau.