Saws gyda chig - elfen draddodiadol o brydau bwyd Eidalaidd. Ni ddefnyddir sawsiau o'r fath yn aml i wneud pasta a lasagna , heblaw eu bod yn dda ynddynt eu hunain, gyda darn o ciabatta a salad ffres.
Sut i baratoi saws gyda chig fach, fe wnawn ni ddweud yn yr erthygl hon.
Saws ar gyfer pasta gyda chreg fach
Cynhwysion:
- menyn - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- olew olewydd - 1 llwy fwrdd. llwy;
- moron - 1 darn;
- winwnsyn - 1 darn;
- garlleg - 2 ewin;
- cig eidion daear - 400 g;
- tomatos yn y sudd eu hunain - 500 g;
- llaeth - hanner canrif;
- dail bae sych - 1 pc.
- Tym sych - 1/2 cwp;
- Niwmeg y Ddaear - 1/4 llwy fwrdd.
- halen, pupur;
- wedi'i gratio "Parmesan".
Paratoi
Mae hufen a olew olewydd yn cael ei gynhesu mewn sosban a'i ffrio arno a'i dorri'n giwbiau bach o foron, winwns a garlleg wedi'i dorri. Unwaith y bydd y llysiau'n feddal, ychwanegwch gig eidion iddynt a'u ffrio tan euraid.
Llenwi tomatos bach gyda sudd, ychwanegu llaeth, dail bae, tym, nytmeg, ychydig o halen a phupur. Rydym i gyd gyda'n gilydd am 20 munud.
Cymysgwch y pasta wedi'i ferwi ynghyd â'r saws o'r cig eidion daear, os yw'r olaf yn troi'n sych - ychwanegu dŵr, a gafodd ei goginio. Chwistrellwch y pryd a baratowyd gyda "Parmesan" wedi'i gratio.
Saws gyda chig pysgod a madarch
Cynhwysion:
- mince cyw iâr - 300 g;
- madarch - 150 g;
- caws wedi'i gratio - 50 g;
- llaeth - 1 eitem;
- blawd - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- menyn - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- halen, pupur - i flasu.
Paratoi
Mae madarch wedi'u sleisio a'u ffrio nes bod y lleithder yn anweddu heb anghofio tymor. Ar wahân gwisgwch gig cyw iâr ffres nes ei fod yn barod a'i gymysgu â madarch.
Yn y sosban, toddi'r menyn a ffrio'r blawd am 2 funud. Rydym yn lledaenu'r blawd gyda dŵr ac yn coginio'r saws nes ei fod yn drwchus. Tymorwch y saws i flasu, ychwanegu caws iddo a'i gymysgu â chig a madarch. Mae'r saws cyw iâr yn barod!
Sau am lasagna gyda chreg fach
Cynhwysion:
- tomatos yn y sudd eu hunain - 450 g;
- olew olewydd - hanner canrif;
- cig eidion daear - 450 g;
- porc mochiog - 450 g;
- broth cig eidion - 2 eitem;
- gwin coch - 1 eitem;
- moron - 2 ddarnau;
- winwns - 1 pc.
- garlleg - 2 ewin;
- Basil sych, oregano, persli - 1 llwy de bob un;
- halen - i flasu;
- siwgr - 2 llwy fwrdd.
Paratoi
Rydym yn cynhesu'r olew yn y brazier. Moron a winwns yn cael eu torri i giwbiau bach a'u ffrio nes eu nionod meddal. Ychwanegwch garlleg a thomatos at gynnwys y brazier, dod â hi i ferwi, lleihau gwres a stew am 30-45 munud heb gudd.
Mewn pysgod ffrwythau ar wahân ar wahân, hyd yn oed yn frown euraid.
Mae'r saws tomato gorffenedig wedi'i gymysgu â chymysgydd ac yn ei dywallt wedi'i fagu â chreg bach wedi'i ffrio. Tymorwch y saws gyda chig eidion gyda pherlysiau, ychwanegu gwin a chawl. Cwchwch y saws pysgod am 1 awr arall heb y clawr.