Yn ystod y tymor, mae ryseitiau coginio picnic bob amser yn berthnasol yn y fantol. O erthygl ein heddiw fe gewch chi ddysgu sut i goginio macrell yn flasus a cheg ar y glo. Ceisiwch goginio'r pryd hwn, a byddwch yn sicr yn fodlon â'r canlyniad. Gall marinâd ar gyfer macrell ar siarcol fod, fel cyfuniad clasurol o halen, pupur a sudd lemwn, a chyfansoddiadau mwy cymhleth, gan gynnwys set o dresgliadau, sbeisys, perlysiau a llysiau, ac ati.
Macrell yn ffoil ar siarcol
Cynhwysion:
- macrell - 1 pc.
- lemwn - 1/2 pcs.;
- nionyn o faint canolig - 1 pc.
- halen - i flasu;
- cymysgedd daear o bupur - i flasu;
- mayonnaise - 50 g;
- greensiau newydd i'w dewis;
- llysiau ffres.
Paratoi
Rydym yn torri'r macrell ar hyd yr abdomen, cael gwared ar y fictrês a'r ffilm tywyll, torri'r toes a'r cynffon a rinsiwch yn dda. Hefyd, rydyn ni'n glanhau'r bwlb ac yn ei daflu gyda modrwyau neu lledrediadau. Mae hanner lemwn wedi'i dorri'n sleisen.
Ar y carcas pysgod ar un ochr, gwnewch nifer o incisions dorsal o bellter o dair centimedr oddi wrth ei gilydd. Ym mhob incision rydym yn mewnosod ar slice o lemwn.
Tymor y winwns wedi'i goginio gyda halen, daear gyda chymysgedd o bupurau a'i llenwi ag abdomen macrell. Mae'r carcas ei hun ychydig wedi'i halltu, pupur a'i gorchuddio â mayonnaise, a gellir, os dymunir, gael ei ddisodli gydag olew olewydd.
Rydyn ni'n gosod y pysgod ar ychydig, wedi'u plygu gyda'i gilydd, taflenni ffoil a sêl.
Rydym yn coginio macrell ar lwyni gyda gwres cymedrol am ddeg munud ar yr un ochr a phymtheg munud, gan ei droi i'r ochr arall.
Rydym yn gwasanaethu gyda pherlysiau a llysiau ffres, a gellir eu pobi, os dymunir, ar siarcol.
Macrell ar gril ar gril golosg - rysáit
Cynhwysion:
- carcass macrell - 2 ddarn;
- cwrw tywyll - 125 ml;
- olew olewydd - 65 ml;
- lemwn o faint canolig - 1 pc.
- halen - i flasu;
- cymysgedd daear o bupur - i flasu;
- Sbeisys ar gyfer pysgod - i flasu;
- gwyrdd persli ffres - i flasu.
Paratoi
Os bydd angen, byddwch yn dadmer, gan symud i silff isaf yr oergell. Yna gwnewch gwared ar y tu mewn, torrwch y gelli, nair a chynffon. Hefyd, rydym yn glanhau'r ffilm du o'r tu mewn a'i rinsio yn ofalus.
O bob ochr a'r tu mewn, chwistrellwch garcasau gyda sudd lemwn ac olew olewydd, a'i rwbio gyda halen, cymysgedd daear o bupurau a sbeisys ar gyfer pysgod. Yn yr abdomen, rydym yn rhoi dwy sleisen lemwn a brigau o bersli. Gadewch i ni marinate am ugain munud. Yna, rydyn ni'n gosod y pysgod ar y grât wedi'i oleuo a'i osod dros y glolau sy'n taro. Frychwch yn barod ac yn barod, ac weithiau'n troi drosodd. Wrth goginio, rhowch y macrell yn gyfnodol gyda chymysgedd o gwrw tywyll ac olew olewydd.