Kystyby - nid oedd rysáit wedi'i brofi ers degawdau, ond ers canrifoedd. Hyd at gannoedd o flynyddoedd yn ôl, roedd Tatars a Bashkirs yn paratoi cacennau fflat syml, sy'n atgoffa cacennau agored. Cwblhawyd canolfan y disg a wnaed o fas, yn ei drwch sy'n debyg i lavash Armenia, â llenwad o grawnfwydydd. Dros amser, cafodd cig a thatws eu hychwanegu at yr ystod o lenwwyr.
Dough ar gyfer cystiau
Gan fod y dysgl yn cynnwys ychydig o elfennau yn unig, rhaid i bob un ohonynt fod yn berffaith berffaith. Mae'n well gwneud tortillas gyda'ch dwylo eich hun, ac mae toes ar gyfer kytyby - meddal a hyblyg - wedi'i gymysgu'n dda a'i gadael i brawf, fel bod gan yr edau glwten amser "ymlacio" a darparu sylfaen ysgafn.
Cynhwysion:
- blawd - 280 g;
- gan y pinsiad o halen a siwgr;
- dŵr 145 ml.
Paratoi
- Mae'r toes yn syml: cymysgwch y cynhwysion sych ynghyd, arllwyswch mewn dŵr cynnes a gweithio'r "byn" gyda'ch dwylo am ryw 8-10 munud.
- Gorchuddiwch y bêl wedi'i ffurfio a'i adael am hanner awr.
- Mae rhannau o'r toes yn cael eu rholio i ddisgiau a'u brownio gydag olew llysiau.
Kystyby - rysáit yn Tatar
Roedd Tatars ers y cyfnod hynafol yn gwisgo tatws gyda thatws: roedd y tiwbiau yn syml, wedi'u hamseru ac yn barod. Penderfynodd gwragedd tŷ modern ychydig gymhlethu'r cyfansoddyn llenwi i ofyn gwead y ddysgl, gan fod tatws yn cael eu pwytho â menyn a llaeth fel tatws mwnshyd.
Cynhwysion:
- cacennau fflat - 5 pcs.;
- tatws - 540 g;
- llaeth - 110 ml;
- olew - 45 g.
Paratoi
- Bowch y tiwbiau wedi'u plicio a'u torri hyd nes eu bod yn feddal, rhowch y llaeth gyda llaeth cynnes a hanner yr olew.
- Arllwyswch y tatws mân gyda haen centimedr ar y cacennau gwastad, plygu'r olaf mewn hanner ac olew gyda'r olew sy'n weddill.
- Mae'r dysgl cenedlaethol Tatar Kystyby bron yn barod, mae'n dal i fod yn frown ar y ddwy ochr.
Kystyby gyda thatws
Yng nghyd-destun y rysáit moderneiddio, nid yw menywod Tatar yn defnyddio dŵr, ond kefir, gan ei bod hi wedi bod yn hysbys ers amser maith faint y mae cynhyrchion llaeth yn cael ei ychwanegu ar wead y toes. O ystyried hyn, mae toes ar gyfer kytybiy gyda thatws yn well ar gyfer cymysgu'ch hun. Mae modd llenwi ein dyddiau hefyd i amrywio gyda darnau o gaws saim.
Cynhwysion:
- blawd - 320 g;
- kefir - 115 ml;
- wy - 1 darn;
- tatws - 390 g;
- llond llaw o winwns werdd;
- brynza - 65 g.
Paratoi
- Mae cysysty rysáit bob amser yn well i ddechrau gyda'r prawf, gan ei fod yn gorwedd i lawr. Wel, gliniwch y tair cydran cyntaf gyda'i gilydd.
- Boilwch y tatws a'i mashio gyda phinsiad o halen, winwnsyn a chaws crumbled.
- Rholiwch y cacennau gwastad, gan eu galluogi i gafael mewn padell ffrio sych, yna gorchuddio'r tatws mân, eu plygu a'u gadael i frown.
- Kystyby gyda thatws - mae'r rysáit yn gyflym ac yn syml, a gellir cyflwyno'r pryd ar unwaith.
Cacennau Tatar kystyby
Kystyby - mae'r rysáit yn amrywio, oherwydd i lenwi gallwch ddefnyddio bron unrhyw beth, os nad ydych am ddilyn y fersiwn wreiddiol i'r llythyr diwethaf. Yn bendant, byddai'n well gan fwytawyr cig yr opsiwn hwn gyda llenwi o faged cig cig eidion porc blasus.
Cynhwysion:
- cacennau crai - 6 pcs;
- briwgig - 570 g;
- llond llaw o goriander gwyrdd;
- winwns - 35 g.
Paratoi
- Cyn i chi baratoi caw, dewiswch un o'r dulliau a ddisgrifir uchod, paratoi cacennau.
- Cyfunwch y cig oer gyda'r winwnsyn, y glaswellt a phinsiad o halen.
- Dosbarthwch chweched rhan y cymysgedd dros un o'r tortillas, plygu mewn hanner a ffrio dros wres canolig nes ei fod yn euraid.
KYVYBYY o lavash
Os nad yw'r sylfaen gartref yn bwysig i chi, rhowch lavash yn ei le, bydd y cam hwn yn cyflymu'r broses yn sylweddol. Ar gyfer dysgl, mae'n rhaid i chi ddewis dalennau tenau, ond cryf, bob amser yn ffres, fel na fyddant yn cracio wrth fowldio. Gall y llenwad fod yn gymysgedd rhy drydan o gynhwysion: llysiau wedi'u malu, grawnfwydydd, cawsiau, cig.
Cynhwysion:
- Lavash Armenaidd - 2 dail;
- tatws wedi'u malu - 420 g;
- garlleg - 1 dant;
- Greens of dill - 1 llwy de;
- Menyn - 25 g.
Paratoi
- Cyn i chi goginio kystyby, tiwbiau wedi'u berwi rastolkite ynghyd â garlleg a pherlysiau. Peidiwch ag anghofio sbeisys.
- Rhannwch y tatws mwnsh rhwng dwy daflen, eu plygu, olew a brown mewn padell ffrio sych.
KYTIBY ar kefir
Crybwyllwyd yn flaenorol fod y rysáit yn cynnwys y tortillas mwyaf crafus o'r cartref, kefir. Yn cydymffurfio â'r gwaith ac yn rhostio ar ôl rostio, mae'r toes hwn yn cadw'r siâp a'i llenwi'n dda, ac felly mae'r ddysgl ohono yn hawdd ei bacio gyda chi a mynd ar deithiau. Bydd y llenwad yn gwasanaethu fel cymysgedd tatws gyda phinsiad o sbeisys - nid dewis eithaf dilys.
Cynhwysion:
- kefir - 210 ml;
- blawd - 345 g;
- soda - 5 g;
- tatws mashed - 320 g;
- pinsiad o nytmeg a thym.
Paratoi
- Cymysgwch y tri cynhwysyn cyntaf gyda'i gilydd a gosodwch y toes o'r neilltu. Ar ôl hanner awr rholio'r cacennau, gadewch iddyn nhw fagu ar sosban ffres poeth.
- Ar ben hanner pob cacen, ymledodd y tatws.
- Parhewch i rostio nes i chi gyrraedd y cysgod a ddymunir.
Rysáit kyystyby gyda gwenith
Y mwyaf dilys yw kytyby gydag wd melyn, roedd y fersiwn hon o'r ddysgl yn fwy cyfleus i goginio a thrafnidiaeth i bobl ddenadig. Os yw'r opsiwn hwn yn sych, yna gwnewch yn siŵr y bydd hi'n caffael cysondeb hyfryd, hufenog trwy berwi'r rhwmp yn y digonedd o laeth a menyn. Gallwch hefyd roi caws môr yn y groats.
Cynhwysion:
- cacennau fflat - 8 pcs.;
- gwenith - 230 g;
- menyn - 140 g;
- llaeth - 940 ml.
Paratoi
- Chwistrellwch y cywancen wedi'i goginio mewn llaeth gyda 100 g o fenyn nes ei fod yn feddal.
- Dosbarthwch y llenwad ar gacennau gwastad, eu plygu yn eu hanner a'u ffrio hyd nes y cysgod a ddymunir.
- Llenwch y braster sy'n weddill cyn ei weini.