Caws meddal salad yw Brynza. Mae'n ardderchog ar gyfer salad, pasteiod a gellir ei fwyta fel byrbryd maethlon. Gwneir y caws saws presennol o laeth defaid, ond yn y cartref gellir ei wneud o gaws buwch. Gadewch i ni ddarganfod sut i wneud hynny gyda chi!
Y rysáit ar gyfer brynza yn y cartref
Cynhwysion:
- llaeth brasterog - 5 litr;
- halen.
I ddechrau:
- stumog oen - 100 g.
Paratoi
Felly, ar gyfer paratoi caws yn y cartref, cymerwch laeth ffres a'i hidlo'n ofalus drwy fesur, wedi'i blygu mewn sawl haen. Yna, ar dân gwan, dewch â berw ac yn oeri yn gyflym i tua 30 gradd. Yna, ychwanegwch y ferment i'r llaeth. Mae llawer o bobl yn prynu pepsin o fferyllfeydd, ond gwneir y llefrith gorau ac ansawdd o stumog oen. I wneud hyn, ei lanhau'n drylwyr, ei sychu a'i dorri'n stribedi tenau. Mae ychydig o sleisys yn cael eu dywallt mewn dŵr oer ac yn union mewn diwrnod mae'r lefain yn barod! Felly, pan fydd y màs wrthych yn dod yn un carth, fe'i cawn, ei roi mewn cribl ac yn aros i'r gwydr gael yr holl hylif. Nesaf, torrwch y màs yn nifer o ddarnau, ei lapio mewn gwisgo a'i roi am 5 munud o dan y wasg. Yna, ailadroddwch y weithdrefn eto a rhoi eto dan y wasg. Ar y trydydd tro, rydyn ni'n rhoi màs caws o dan y llwyth am awr.
Y cam olaf o wneud brynza yn y cartref yw torri sawl rhan o'r darn wedi'i ffurfio. Mae'r rhannau hyn wedi'u torri'n fân a'u rhoi yng nghanol y caws. Unwaith eto, byddwn yn ei lapio mewn ffabrig a'i adael o dan y wasg nes i'r serwm rhoi'r gorau i sefyll allan. Dyna i gyd, mae caws caws yn y cartref yn barod. Nesaf, dim ond i fwyta'r cynnyrch â halen, cyn belled â'i fod yn flas annymunol. Rhaid i'r saeth wedi'i baratoi fod yn dirlawn ac yn gryf, fel bod darnau o gaws yn arnofio ynddo. Tua diwrnod yn ddiweddarach, byddwn yn tynnu'r caws o'r swyn a'i drosglwyddo i sychu'r prydau. Am storio hirach, arllwyswch ef gyda halen a'i le mewn lle oer.
Gweithgynhyrchu brynza yn y cartref gan ddefnyddio finegr
Cynhwysion:
- llaeth - 3 litr;
- dŵr wedi'i ferwi - 1 eitem;
- halen - i flasu;
- finegr - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- Greens - os dymunir.
Paratoi
Byddwn yn dadansoddi, un ffordd fwy o sut i wneud caws yn y cartref. Rydym yn berwi'r llaeth mewn sosban. Yna ychwanegwch un llwyaid o finegr ac yn troi'n gyson. Cyn gynted ag y cyrnau llaeth, trowch y tân i ffwrdd a thywallt cynnwys y sosban i mewn i gorsydd, wedi'i orchuddio â gwres. Yna, mae pennau'r gwisg yn cael eu codi ac rydym yn hongian y caws bwthyn dros y sinc am sawl awr. Pan fydd y serwm yn peidio â chwyddo, symudwch y clot gwregys i mewn i'r rhwyllen o dan y llwyth, i grynhoi'r strwythur a'i ddal am tua 2 awr. Y tro hwn rydym yn paratoi'r swyn: mewn sosban fawr, arllwyswch yr ewin a'r dŵr oer wedi'i ferwi a ryddhawyd o dan y caws bwthyn. Arllwyswch lond llaw o halen a cheisiwch nad oedd yr ateb wedi'i orlethu. Yna, rydym yn gostwng y bar gwregys i'r dŵr a'i adael am ddiwrnod, gan droi dro ar ôl tro, ar gyfer tyfu unffurf.
Caws feta cartref
Cynhwysion:
- llaeth buwch - 2 litr;
- wy - 6 darn;
- hufen sur - 500 ml;
- halen - 3 llwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
Rydym yn rhoi llaeth i ferwi. Cymysgwch hufen sur ar wahân gydag wyau ac arllwyswch y cymysgedd sy'n deillio o laeth. Rydym yn rhoi halen i flasu. Gostwng y gwres i'r lleiafswm ac aros am 5 munud nes bod y llaeth yn cael ei guro'n llwyr gan fflamiau mawr. Yna, cyfunwch y màs ar y cawscloth i mewn i goeten ac yn gadael i ddraenio. Nesaf, gwisgo'n gaeth yn dynn, rydyn ni'n rhoi'r caws ar blât ac yn gosod y llwyth ar ei ben ei hun am ryw ddiwrnod. Ar ddiwedd yr amser, mae'r caws yn barod.