Wrth siarad am hufen iâ meddal yn ei chyfanrwydd, mae'n golygu amrywiad gelato-Eidaleg o fendigedd wedi'i rewi, a nodweddir gan gynnwys braster yn is o lawer a hufeneddrwydd mwy. Ac er bod dzhelatyere (master gelato) yn gweithio yn eu gweithdai i greu rysáit newydd, byddwn yn rhannu yr amrywiadau presennol a phrofiad o hufen iâ meddal y gellir eu gwireddu gartref.
Rysáit ar gyfer hufen iâ meddal Eidaleg gartref
Yr unig broblem o wneud gelato yw y dylech ddefnyddio'r gwneuthurwr hufen iâ yn y broses. Hebddo, nid yw'r darnusrwydd rhew yn troi allan mor egnïol a homogenaidd.
Cynhwysion:
- melynau wy (mawr) - 4 pcs.;
- siwgr - 85 g;
- llaeth - 235 ml;
- braster hufen - 235 ml;
- darn o fanila - 25 ml;
- saws caramel - 45 ml.
Paratoi
Chwiliwch y cynhwysion cyntaf gyda'i gilydd am ddau funud, gan geisio gyrru uchafswm o aer a chyflawni cysondeb hufen. Ar wahân, cynheswch y cymysgedd o hufen a llaeth. Diddymwch y cymysgedd cynnes o sylfaen wyau a siwgr gyda chyrn parhaus. Dychwelwch y gymysgedd yn ôl i dân nad yw'n rhy gryf a pharhau i goginio am 6-7 munud, gan aros am y trwchus. Ar ôl ychydig, arllwyswch y fanila a rhowch y màs yn yr oergell am o leiaf 4 awr. Ymhellach, mae sail hufen iâ meddal wedi'i dywallt i'r gwneuthurwr hufen iâ a'i baratoi trwy ddilyn y cyfarwyddiadau i'r ddyfais. Pan fydd gelato'n ei drwch, mae saws caramel yn cael ei ychwanegu ato. Rysáit yr olaf y gallwch ei ddarganfod ar ein gwefan, neu brynwch saws parod yn y farchnad.
Caiff ei oeri gyda thrin hufen iâ ei drosglwyddo i gynhwysydd a'i adael i rewi.
Hufen iâ meddal gartref - rysáit
Ni all sail gelato fod yn gymysgedd o laeth ac wyau, ond hefyd sylfaen fwy gwreiddiol o hufen a hufen sur. O ganlyniad, bydd cysondeb y pwdin gorffenedig ychydig yn dwysach a than.
Cynhwysion:
- hufen sur - 310 g;
- hufen - 235 ml;
- siwgr - 115 g;
- crych o un oren;
- sudd oren - 135 ml.
Paratoi
Rhowch yr holl gynhwysion ym mhowlen y cymysgydd, yna chwistrellwch, gan sicrhau bod y crisialau siwgr yn gyfartal ac yn diddymu. Yna arllwyswch y cymysgedd hylif gorffenedig yn y gwneuthurwr hufen iâ a'i adael i baratoi, yn seiliedig ar yr argymhellion a bennir yn y cyfarwyddyd. Gadewch hufen iâ meddal cartref wedi'i oeri wedyn yn y rhewgell am o leiaf 6 awr.
Sut i wneud hufen iâ meddal gartref?
Mae'r hufen iâ hwn yn cael ei baratoi gydag ychwanegu siocled coco a tywyll, ac nid yw'r siwgr cyffredin yn cael ei roi i'r melys, ond mae siôp maple yn cael ei nodweddu gan flas llawer mwy aml. Mae'r pwdin hwn yn ddelfrydol i'w ddefnyddio ar ei ffurf ei hun neu am ychwanegu at goffi a choctels.
Cynhwysion:
- hufen braster-740 ml;
- llond llaw o gnau cyll;
- powdwr coco - 10 g;
- siocled du - 135 g;
- melyn wy - 5 pcs.;
- surop maple - 155 ml.
Paratoi
Cymysgwch y cnau cyll gyda chymysgydd i gysondeb menyn cnau daear. Bydd y broses hon yn cymryd llawer o amser a bydd yn rhaid i chi gasglu darnau o gnau o waliau'r bowlen yn rheolaidd.
Trosglwyddwch yr olew cnau i'r sosban, arllwyswch yr hufen ac aros nes bod y gymysgedd yn dechrau ysgogi ychydig. Ar ôl hynny, ychwanegu at ddarnau o siocled y sylfaen laeth. Pan fydd y siocled yn toddi, yn arllwys y coco ac yn cymysgu'n drylwyr.
Ar wahân, guro'r wyau gyda syrup maple ac arllwyswch yr hufen yn gynnes gydag hufen, gan barhau i baratoi popeth yn barhaus. Pan fydd y sylfaen hufen iâ yn dod yn homogenaidd, dychwelwch ef i dân gwan a choginiwch nes ei fod yn drwchus. Arllwyswch yr hufen iâ yn y gwneuthurwr hufen iâ. Mae'r paratoad hwn o hufen iâ meddal bron wedi'i gwblhau, mae'n parhau i'w osod yn y gwneuthurwr rhew a pharhau i goginio, yn dilyn y cyfarwyddiadau.